咏春排骨米饭凭借独特的口味和优质上乘的品质赢得了当地市场，深得青岛美食客的青睐。正所谓酒香不怕巷子深，经过本刊连续报道，咏春排骨米饭开始香飘全国各地。为了进一步了解咏春排骨米饭的经营情况，记者再次连线老王。老王高兴地告诉记者说：“一般来说过年这段时间咨询加盟得比较少，可是我这里依然有电话咨询。唐山的、河北的……还有一位湘西的老大姐预约了年后正月十五前来考察。”
抢占市场空白才是商机
“好品质”就是竞争利器
老王所说的湘西大姐姓曾，湖南湘西吉首市人。说到曾大姐还有一段很特殊的故事。据了解，曾大姐的丈夫本是天津人，参加过湘西剿匪，后来就留在了湘西。他见湘西没有做饺子的，但是自己生长在北方偏偏又擅长做饺子，于是在湘西开了一家饺子馆。他的经济目光很独到，因为一般人想的是南方人不吃饺子，开饺子馆肯定没市场。但是他认为正因为南方没有饺子馆，而饺子又确确实实好吃，所以一定能赚钱。就是出于这样的经济思考，曾大姐才在他的鼓励下拨打了咏春排骨米饭的咨询电话。因为在湘西当地还没有一家让人啧啧称赞的排骨米饭。他们想要在经营饺子馆的同时经营咏春排骨米饭店。
曾大姐为了了解咏春排骨米饭特意关注杂志上的每一期报道，从中了解咏春排骨米饭的特色和市场潜力。在与老王的咨询交流中，曾大姐曾表示：如今小吃市场混乱，但不是没有商机，对她来说，商机就是抢占市场空白，别人还没有做的就是最好的机会，别人已经做的就要靠品质说话。比如拿咏春排骨米饭来说，全国同样的加盟商有千百家，但是她最终想选择咏春这个品牌。这就是品质的竞争力量。她看到媒体都报道说咏春排骨米饭好吃能赚钱，那不选咏春排骨米饭还能选择什么呢？
曾大姐表示：毕竟马上就要过年了，自己还有个饺子馆要经营。等过了年不忙的时候去青岛再亲自考察一下，这个时间大概在正月十五前后。她就是想亲口尝一尝，体验一下咏春排骨米饭的味道。
选料不用图省钱
只要加盟就能赚
咏春排骨米饭创始人于欣荣曾说过：“不好吃一切都是扯淡，咏春排骨米饭在选料上绝对不能省钱。”对于于欣荣的话，第三加盟店的老板徐蕾就亲身体验过。最初他觉得咏春排骨米饭没什么技术含量，结果一试才发现并非自己想的那么简单。后来辞职学了一个月，在于欣荣老板的亲自指导下开张营业。
徐蕾只是咏春排骨米饭加盟中的成功案例之一。还有很多咨询和加盟的案例。比如冷库老板王宗树。咏春排骨米饭的排骨在王宗树的冷库冷藏，他很了解咏春排骨米饭的食材品质。后来出于好奇尝过一次，之后就有了加盟的想法。他的老婆没有工作，他想给老婆加盟一家分店。他认为咏春排骨米饭的确好吃，品质也好，做了肯定赚钱。
老王说：“咏春排骨米饭火爆的不仅仅是销量，还有加盟。在徐蕾那家咏春排骨米饭加盟店举行开业盛典当天有两个人前来考察。其中一个姓高，以前是在韩企做翻译工作，一年赚个十万八万不是问题。但是他就认准了咏春排骨米饭，想开一家加盟店。另一个新加盟的人是听朋友介绍来的，因为他的朋友们都吃过咏春排骨米饭，都说咏春排骨米饭大有前景，于是他就亲自来考察了。
根据老王介绍，在1月份的招商加盟中还有政府的公职人员咨询，想要让家里人加盟咏春排骨米饭。因为他看到了咏春排骨米饭“投资小、味道好、效益高”的特点。
城市月赚超6万
小县城月赚一万多
据了解，咏春排骨米饭没有地域上的限制，大的城市可以做，小的乡镇也可以做。老王说，咏春排骨米饭店在乡镇加盟开店只需要万元左右，一年赚个四五万不是问题;在县城开店大概要两三万，一年能赚近二十万左右;加盟到大城市居民区，规模小的也就三四万元，一年赚三十多万很轻松;如果在大城市繁华区开店，投资肯定要大一些，但是也不过10万元钱左右，可是投资大收益也大，做好了一年轻松能赚一百多万……