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铁板烧烤策划书

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铁板烧烤策划书
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铁板烧烤策划书应该要弄会比较好呢?我们不妨一起来参考下范文吧!希望对您有所帮助!以下是小编为大家整理的铁板烧烤策划书范文,欢迎阅读参考。希望对您有所帮助!

铁板烧烤策划书

涪陵“万州铁板烧”策划方案

摘要

本策划书是一项针对涪陵“万州铁板烧”而进行的策划,其要解决的问题是:在整条小吃街的情况下,如何有效把握自身的优势?提供什么样的服务吸引顾客到自己的店里消费?店面以及菜系应做哪些方面的改进来提高消费质量?

本策划书,首先,介绍了涪陵“万州铁板烧”的背景和它已经取得的一些成绩和吸引力,从这些方面出发开展开策划。其次,对其所处的环境进行了分析,包括地理环境,人文环境等,明确了涪陵“万州铁板烧”的市场和竞争对手。再有,对其进行了SWOT分析,即分析了自身的优势、劣势、机会和威胁。最后,确定了营销目标、营销策略和采取的一系列营销战术以及对项目实施所要花费的人力物力财力做了一个预算。

1、店铺简介

涪陵“万州铁板烧”位于重庆涪陵区四环路(重客隆下行100米),该店是一家以经营铁板烧为主,铁板烧口味独特,可供消费者选择的品种多,小吃街竞争者多,但铁板烧仅此一家,该店有餐桌八张,营业面积50平方米。营业时间早上08:00—00:00。

2、市场环境分析

2.1 外部环境分析

2.1.1 竞争者分析

(1)主要竞争者和特性

品牌竞争者:

1、韩式铁板烧----很有特色的小店,菜品丰富,环境也不错,气氛也很温馨。

2、日式铁板烧----被认为是日本料理的最高境界,许多热爱美食的人们在享受过铁板烧之后,都会从心底感觉那是远非一餐饭所得到的单纯味觉满足。

一般竞争者:

1、清水塘鲫鱼----每年以较快的速度在扩张,店铺主要分布小吃步行街等消费者群体及其集中的地方,虽然已经有了几年的历史,但是只有少量的忠诚顾客。

2、活跳兔----处于成熟期,顾客对产品渐渐冷淡,但是店内比较好的服务态度仍吸引着一部分顾客。

3、兄妹鸡杂----产品独特的口味及较好的饮食环境得到了一部分顾客的认可。

4、友友干锅王----产品品种丰富,可供消费者有更多的选择,并且份量足,因此形成了一部分忠实顾客。

2.1.2 经济增长和稳定性

70 年代的人吃饱,80 年代的人吃好,90 年代的人吃“享受”。 随着时代的进步,人们手中开始有了闲钱,越来越讲究品质生活,

尤其在冬天,吃着热腾腾的铁板烧是个不错的选择。

铁板烧顾名思义,是在一块大铁板上,烧烤各种美食,而铁板烧因何成为消费者青睐的一种饮食,只因铁板烧的佐料、设备及丰富的菜品,例如,新鲜的海产(包括龙虾、带子、鱿鱼等),还有比较寻常的家常菜(如茄子、鸡蛋、金针菇、土豆、莲藕、年糕等)。如今已遍布全球, 是休闲饮食的主流之一,深受消费者欢迎,占据许多地区和市场。

重庆这几年迎来了高速发展的机会,涪陵区居民和饮食爱好者这一巨大的消费群体对饮食的需求量也是非常大的,并且目标市场顾客拥有着较强的购买力,所以形势是比较乐观的。

2.1.3 文化

1、伏羲是中国文明代表人物三皇之首,《三字经》中有自羲农,至黄帝,号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻,晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了,但是生鱼生鸟吃起来味道并不好,严重的是有的弄不好,吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后,便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们吃着香喷喷的烤肉,身体也就更健康了。为了纪念伏羲,人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人。

2、 现代人如果身处自然界中,没有其他炊具而只有火和生食物的时候,怎么解决吃的问题呢?大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现,而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣,同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索,从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。

3、铁板烧所具有的文化属性,是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛,它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天,也没有什么能够比铁板烧更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上铁板烧在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的铁板烧时代,在黄河流经的土地上,铁板烧从现实主义出发,以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。铁板烧的经营方式,也在向着两个向度分野,其一是仍保持街头巷尾的铁板烧,其二是饭店式集约化铁板烧。 “在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫,在不断的伸延,篝火烤炙而食的场面,散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

2.2、顾客分析

2.2.1 谁是我们的顾客

1、学生:

消费者基本特征:正在求学或独立工作、 生活,敢于梦想的一代,没有经济负担, 依靠父母提供的生活费生活、学习。

消费者个人收入特征:学生的生活费用大部分集中在 1000 元以下消费者职业状态:大部分时间在校。

生活方式描述:喜欢标新立异,新鲜事物的第一个使用者,是购买新产品的尝试者,有非常强烈的消费欲望,非理性,但因为经济有限,不经常消费。

2、附近的居民

消费者基本特征:才毕业, 年轻有活力,刚刚开始独立生活, 敢于尝试新的东西。

消费者个人收入特征:刚刚开始依靠自己的收入生活,收入一般在 1000—3000 元,多半是月光族。

消费者职业状态:白天工作,晚上回家。

生活方式描述:喜欢标新立异,敢于尝试新鲜的事物,但是由于刚刚参加工作, 压力比较大。有强烈的消费欲望,消费非理性,没有消费规划。

3、饮食爱好者:

消费者基本特征:有较多的休闲时间用来尝试各种美食。

消费者个人收入特征:有可靠的经济来源,收入水平较高。 生活方式描述:追求物质生活享受,有宽裕的经济进行消费,消费理性。

综上所述:我们的目标客户应当以附近的居民和饮食爱好者为主,学生为辅。

2.2.2 顾客怎样消费我们的产品

顾客的消费人数:一般以2--8人一桌为主。

是否存在主要顾客:主要顾客当以附近的居民和饮食爱好者为主,特别是喜欢小聚会的活跃分子。

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最新烧烤晚会策划方案四篇(优质)
发布时间:2023-05-17
为了确保事情或工作得以顺利进行,通常需要预先制定一份完整的方案,方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。那么方案应该怎么制......
最新烧烤晚会策划方案八篇(通用)
发布时间:2023-07-13
为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展,常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案,方案是书面计划,是具体行动实施办法细则,步骤等。方案书写有哪些要求呢......
班级户外活动之桔园烧烤活动策划书范文
发布时间:2022-10-08
一、活动主题:班级户外活动之桔园烧烤活动二、活动目的:经过两个月以来的相处,同学们得关系已基本融洽,但男生与女生之间,各个寝室之间还是存在不同程度的隔阂,增进班级团结,增加班级凝聚力、亲和力、战斗力,同时,本活动也有助于增进同学之间的交流,培养大家的动手能力和团队合作意识,丰富大家的课余生活,并开拓大家的视野,使大家的身心得到陶冶,为同学之间相互学习提供平台。为此,我们10级工造2班班委决定搞一次.........
2023年组织烧烤活动方案策划(五篇)
发布时间:2023-07-01
确定目标是置顶工作方案的重要环节。在公司计划开展某项工作的时候,我们需要为领导提供多种工作方案。那么方案应该怎么制定才合适呢?下面是小编帮大家整理的方案范文,仅......
2023年烧烤晚会策划方案7篇(精选)
发布时间:2023-07-05
为确保事情或工作顺利开展,常常要根据具体情况预先制定方案,方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。方案能够帮助到我们很多,所以方案到底该怎么写才好......
最新烧烤晚会策划方案(汇总四篇)
发布时间:2023-06-18
为了确定工作或事情顺利开展,常常需要预先制定方案,方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。方案能够帮助到我们很多,所以方案到底该怎么写才好呢......
2023年烧烤晚会策划方案(大全4篇)
发布时间:2023-06-18
确定目标是置顶工作方案的重要环节。在公司计划开展某项工作的时候,我们需要为领导提供多种工作方案。那么我们该如何写一篇较为完美的方案呢?下面是小编精心整理的方案策......
最新烧烤晚会策划方案(优秀8篇)
发布时间:2023-06-20
为确保事情或工作顺利开展,常常要根据具体情况预先制定方案,方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的方案吗?接下......
烧烤春游作文 烧烤的春游日记通用
发布时间:2023-05-08
在日常的学习、工作、生活中,肯定对各类范文都很熟悉吧。写范文的时候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面是小编为大家收集的优秀范文,供大家参考借鉴,希望可以......
2023年烧烤店创业计划书(六篇)
发布时间:2023-05-04
做任何工作都应改有个计划,以明确目的,避免盲目性,使工作循序渐进,有条不紊。怎样写计划才更能起到其作用呢?计划应该怎么制定呢?下面是我给大家整理的计划范文,欢迎......
2023年户外烧烤活动策划方案(十四篇)
发布时间:2023-03-22
为有力保证事情或工作开展的水平质量,预先制定方案是必不可少的,方案是有很强可操作性的书面计划。那么方案应该怎么制定才合适呢?下面是小编帮大家整理的方案范文,仅供......
假日海滩烧烤作文 海边烧烤作文(3篇)
发布时间:2023-03-16
在日常的学习、工作、生活中,肯定对各类范文都很熟悉吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗?以下是小编为大家收集的优秀范文,欢迎大家分享阅读。假日海滩烧烤......
最新烧烤店创业计划书(三篇)
发布时间:2023-05-21
人生天地之间,若白驹过隙,忽然而已,我们又将迎来新的喜悦、新的收获,一起对今后的学习做个计划吧。我们该怎么拟定计划呢?下面是小编带来的优秀计划范文,希望大家能够......
最新烧烤怎样烤(四篇)
发布时间:2023-05-31
范文为教学中作为模范的文章,也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考,也可以作为演讲材料编写前的参考。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗?以下是小......
喜迎十八大户外烧烤活动策划方案
发布时间:2022-08-12
一.活动主题:“喜迎十八大 重温光辉史”二.活动目的1.积极响应校团委的号召,让英语115的成员以饱满的热情迎接”中国共产党第十八次全国代表大会”的胜利召开;重新回顾中国共产党和共青团的发展壮大的光辉历程!2..........
烧烤采购清单 卖烧烤材料文案(十四篇)
发布时间:2023-04-28
范文为教学中作为模范的文章,也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考,也可以作为演讲材料编写前的参考。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢?这里我整理了一些优......
最新吃烧烤 作文 去吃烧烤作文字(十八篇)
发布时间:2023-05-30
在日常学习、工作或生活中,大家总少不了接触作文或者范文吧,通过文章可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。写范文的时候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下......
最新亲子户外烧烤活动策划方案(10篇)
发布时间:2023-07-28
为了保障事情或工作顺利、圆满进行,就不得不需要事先制定方案,方案是在案前得出的方法计划。优秀的方案都具备一些什么特点呢?又该怎么写呢?下面是小编为大家收集的方案......
相约"春天里"班级音乐烧烤DIY踏青活动策划书
发布时间:2012-04-29
【活动背景】:春暖花开,正是同学们踏青春游的好时节,班委会举办本次烧烤活动,为了再次调动大家学习的积极性及提升班级凝聚力,特举行一次户外烧烤活动。【活动目的及意义】: 由于大家近期学习压力.........
最新烧烤晚会策划方案 篝火晚会策划方案(七篇)
发布时间:2023-06-25
“方”即方子、方法。“方案”,即在案前得出的方法,将方法呈于案前,即为“方案”。方案能够帮助到我们很多,所以方案到底该怎么写才好呢?下面是小编为大家收集的方案策......