高等职业教育以社会需求为目标、以培养技术应用能力为主线,旨在通过专业教学和实践操作培养出具有服务于特定职业岗位群或技术领域的高级技术应用型人才。要使学生掌握特定职业所需要的技术技能,按照突出应用性、实践性的原则进行教学设计,促进课堂教学与非课堂教学相结合,突出基础理论知识的应用和实践能力的培养,加深学生对岗位的职业体验。微课作为一种新型教学资源和手段,能形象地展示专业知识和技能,契合高职专业教学要求和人才培养要求,具有很强的实践性和操作性,理性认识和科学运用微课,能丰富教学形式和内容,实现优质教学资源的互利共享,提升教学质量。

一微课在高职旅游管理专业教学中的积极作用

微课即基于网络平台并经过精心教学设计的微视频,相对于传统的课堂教学和课外强化实操练习教学模式而言,微课的短小精悍特点使其能畅通地在网络平台上聚焦于某个知识点以强烈冲击力的方式激发和吸引学生学习,而且网络化的方式可以使学生随时随地碎片化学习,使教学模式拓展为课堂教学+课外强化实操练习+网络学习的混合学习模式,并能根据教学内容灵活设计,真正实现翻转课堂。对于高职旅游管理专业教学而言,微课还发挥着以下一些积极作用。首先,高职旅游管理专业课程往往涉及到较多的操作示范,虽然教师在课堂中进行示范,却因教学进度和教学时间的制约难以反复示范,学生的学习能力是良莠不齐的,对于一些学习慢热的学生而言无法反复观摩学习,直接在网络下载的视频资料又未必适合教学需要。微课则很好地解决这些难题,教师结合自身教学实际情况制作的微课有很强的实用性,适合学生进行自主学习和复习,真正实现随时随地随需地使用,学生可以边做边学、边学边做,契合当下教学并重的教学要求。其次,由于微课本身的特征能刺激学生多重感官,有利于激发学生的学习兴趣,也有助于教学内容入脑入心,易帮助学生短时间能掌握相关岗位的某一技能操作流程并形成评价,从而提高教学效率,同时微课作为网络课程建设的一种形式,在强化网络自主学习的同时还能引导学生进行混合式协作学习。最后,相对于其他的教学软件或者教学设施,微课具有极大的可行性和传播性,微课的制作方式比较多开发成本比较低,技术高的教师可以制作精美的微课,但入门级的微课制作也很简单,易于教师自主学习和操作;微课开发建设的技术方法基本通用,无难以攻破的技术壁垒,易于实现优质资源的共建共享,促进教学交流。

二当前微课使用过程中的误区

微课是信息化时代下的产物但其在国内的兴起和应用只有短短五年时间,在实践的过程中还存在一定的误区,必须扬长补短,摒弃或纠正错误的做法,才能最大限度地发挥微课在高职专业教学中的作用。

(一)并非所有的课程都适用微课形式

微课作为新兴事物在推广期即受到广大教育工作者的关注,各地纷纷开办微课制作培训班,各种级别的微课比赛也如雨后春笋般层出不穷,很多老师都将焦点集中于设计制作精美的微课参赛而忽略微课在教学中的实践和应用。微课并不具有普遍适用性,并非所有的课程所有的知识点都可以用微课的形式来进行教学,微课更适合于操作性强、直观性性强的知识点或具体操作流程。

(二)微课并非课堂教学实录当中的剪辑

有些教师出于制作微课的要求将截取的公开课视频片段视为微课,并出现受到微课时间长度限制而影响到知识点的完整性,这是杀鸡取卵的做法,真正的微课是一个完整的有针对性的专门制作的教学视频,是一个独立的教学资源。

(三)微课并非教学PPT的直接录制

有些教师直接使用PPT制作软件中的录屏功能,将PPT配上声音和字幕制作成微课,这背离了微课应用的初衷,若微课只是纯粹的PPT录屏,实际操作中并不能体现出其与传统运用PPT的多媒体教学的区别,若要发挥出微课在教学中的作用,其核心是课堂教学视频片段,同时还课包含与该教学主题相关的素材课件、教学反思、练习测试及学生反馈、教师点评等辅助性教学资源,共同建造一个主题式的资源单元应用“小环境”。

(四)微课不能一次性解决课程教学中的所有问题

微课忌讳大而全,只讲授一两个知识点解决一两个小问题或只展现一个操作流程,没有复杂的课程体系,也没有众多的教学目标,针对特定的目标人群传递特定的知识内容,必须精选学科内的重点和难点,高度浓缩教学内容讲细讲深讲透。

三实用性的高职旅游管理专业微课设计探索

微课的设计阶段分为微课教学设计阶段额微课制作阶段,优秀的微课是教学能力和信息技术手段的完美融合。

(一)微课教学设计

高职生普遍具有较强的形象思维能力、交流表达能力和动手操作能力,喜欢轻松活泼的教学手段和方法,对示范性操作的关注度很强,围绕高职学生的学习特点和心理特征进行教学设计是微课的核心内容,也是微课是否具有适用性和实用性的关键所在。1、微课教学选题微课选题重在“微”,以旅游管理专业《职业礼仪》课程为例,选择仪表礼仪章节仪态礼仪中的蹲姿礼仪这一知识点设计制作微课,教学目标单一明确,着眼于课程中的单个难点,既可作为课程辅助教学资源也可作为学生独立学习的视频资料,解决了课程理论内容不够直观及教师示范不具普遍性等难题,可供学生重复使用,提高教学效率。2、教学内容设计教学内容设计是微课设计中的灵魂,是专业教师教学能力和创新能力的体现,是与其他微课作品有所区别的实质性内容。教学内容选题完成后,基于高职专业能力培养的要求,重组教学内容,设计教学步骤,细化学习情境,涉及到的技能操作流程还应反复演练,力求每一个步骤精准完成。微课的时长一般为5至8分钟,在这么短的时间设计教学中的“微课例”,教师必须把握好每个步骤的时长,在教学的内容上还要进一步展开组织和安排,设计导入、讲解、演示和总结等环节,以《现代商务礼仪》课程中西餐宴会礼仪的《西餐餐具使用》微课结构和教学思路为例,片头以15秒的内容展示微课信息,吸引学生注意力;导入部分以50秒的内容进行案例导入,发现问题;讲解及演示部分5分钟,小结部分1分钟,通过错误操作的更正和总结深化教学内容;片尾部分以5秒播放结束信号,整个微课时长7分10秒。在确定教学内容后,考虑和选择合适的教学策略和教学方法,本人运用的教学方法为操作演示法。3、系统建设设计完整的微课不仅是一个短而精的视频,更是一个微型的网络课程教学资源包,它具有较好的独立性和完整性却并非完全独立,资源包还应系统建设设计,包含学习辅助拓展性资料、学生作业及反馈、教学评价及反思等,针对专业课程整合相关知识能力和实践能力制作系列微课并且设计建立系统的微课资源库,尝试开发微课平台,扩大微课的使用和交流。

(二)微课制作

运用现代信息技术进行微课制作是确保微课教学设计落到实处的保障,作为旅游管理专业教师虽没有必要精通信息技术操作,但必须了解各种微课的制作技术,熟悉简单的信息技术,熟练制作简单适用的微课。微课制作的效果决定于其所使用的媒体和制作技术,微课的形式有视频、音频、动画等,目前使用较为广泛的是屏幕录制软件CamtasiaStudio,其操作界面简洁易用,技术使用门槛较低,但基于高职应用能力本位的培养要求,直接拍摄加后期制作的直观表现,或者灵活加入动画的方式,更利于学生的学习和认知,以《中式铺床》微课为例,利用DV实拍示范过程,还利用专业实训室中特有的摄像头功能,将学生铺床的实操过程录制并剪辑后作为教师点评的资料,使微课的内容更为充实。微课的制作只有在用语精准和操作规范的同时兼顾到画面优美和音质动听,才能寓教于乐,强化微课的教学功能。作为一种新兴的信息化教学方式,微课不仅是有效提升教学质量和教学效果的教育资源,更是一种推进高等职业教育教学改革和高职专业教师教学能力全面发展的推进器,微课必将从现在的小范围试用走向大规模应用,在微课建设飞速发展的趋势下高职专业教师只有加强微课背景下的教学改革和课程建设,提升个人教学能力和专业素养,才能有效促进教育教学改革的深入持续发展。

参考文献:

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