《庖丁解牛》是人教版高中语文选修教材“中国古代诗歌散文欣赏”里的一篇著名散文。赏析庄子的这篇散文时，我们一定要抓住他灌注其中的哲理性和文学性。只有这样，我们才能赏析到位。
众所周知，庄子吸收神话创作的精神，大量采用并虚构寓言故事，将之作为阐发哲学观点的论据，这些寓言故事又常常以人物间问答的方式出现。由于庄子写作“意出尘外，怪生笔端”，因而，故事中的人物描写极为生动形象，如《逍遥游》中许由的形象，《人间世》楚狂接舆的形象，《养生主》中庖丁的形象更是如此。
充盈着文学性的《庖丁解牛》在先秦散文中是一朵奇葩，它浸透了哲学的汁液，又因其“在喻言中尽情发透正言”“相视而笑，莫逆于心”的独特的文学表现力而独步文坛，放射出奇异的光彩。其文学性主要表现在以下两个方面：
一方面，作者抓住了庖丁解牛的动作和声音，将一个宰牛者解牛的全过程写得丰富生动、情趣盎然，极富有艺术性。首先，写宰牛的一系列动作，手触，肩依，膝p，奏刀，将宰牛这种血腥的杀戮行为比喻为优美的桑林之舞蹈，动作优美娴熟，体现了极高的艺术性。其次，运用了一系列象声词，将宰牛的声音比拟成合乎上古乐曲节律的《经首》名曲。读到这些描写，我们感受到的是，庖丁仿佛不是在从事血腥繁重的劳作，而是已经完成了一次技术含量极高的技艺表演。庖丁整个解牛的过程可谓绘声绘色，惟妙惟肖，举手投足间都妙趣横生。
另一方面，作者写庖丁解牛成功后的动作与神态也有很强的文学性，真是耐人寻味。由解牛过程中的“怵然为戒”“视为止，行为迟”的小心翼翼到解牛成功时的“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之”，文章把庖丁解牛后的那种扬扬自得，沾沾自喜，沉浸在艺术的享受中的栩栩如生的神态，表现得淋漓尽致。至此，一个技艺高超、修养深厚、道行高深的宰牛者形象便跃然纸上，可谓“状难写之‘态’与‘人’如在目前，含不尽之意见于言外”。这种艺术特质是庄子所特有的。他的散文多给人以“相视而笑，莫逆于心”之感。他写散文不是专从逻辑上去论辩，而是诉诸感性的直觉，并借助于作品中的形象塑造，运用寓言故事这个载体去表达种种哲学观点。因而，读庄子的散文，往往能给人一种从感性认识到理性认识的飞跃腾升，而这些飞跃腾升“近似于近代诗的语言”：“简峭，纵横，排宕，疏畅，流利，曲折，变化错综而不可端倪，一片灵气氤氲，可谓‘绝世奇文’”。
我们认为，充盈着文学性的《庖丁解牛》这朵先秦散文中的奇葩至今还散发着哲理的芬芳。因为庄子的哲学观点孕育在他这篇散文塑造的文学形象中。又因为“寓言是哲理与文学的结合，是智慧在具体事物上的表现”，而“庄子散文中的这些寓言（注：指‘庖丁解牛’之类）无疑都将发人猛省，增加人们的智慧，丰富散文的表现而成为文学园地的花果”，因而，我们有理由说庄子散文的哲理性与文学性是水乳交融的。
庄子散文里的寓言阐发处世哲学时，多以日常生活中的平常事件借题发挥，寄寓深刻的哲理，《庖丁解牛》一文就是如此。庄子借写这个寓言阐释其哲学观点，它以筋骨盘结的牛比喻纷乱复杂的社会，以刀喻人，以用刀解牛的过程比喻在纷乱社会中的处事之径，从而说明他所奉行的养生之道。其“道”在文中的展开分三层：表层是“解牛”，中层是“养生”，深层是“悟道”。这个“道”就是循乎天理，依乎至虚，游于无有，取消主客对立，然而精神不为外物所伤，以达到享尽天年的目的。而《庖丁解牛》是从正面阐述这一宗旨的，也就是“在喻言中尽情发透正言”。这里的“喻言”就是前边的种种比喻，“正言”就是庖丁解牛这个寓言故事前一段的“缘督以为经”那句全文的宗旨。除了借助比喻阐述“正言”外，还极有层次地论述宗旨，“吾生有涯”两句说理，“以有涯”四句谈弊，“为善不近名”两句是功夫，“可以保身”四句说效果，进而推出主旨。全篇由“解牛”到“养生”再到“悟道”，由“表层”到“中层”再到“深层”，层层深入，多侧面、多层次地阐发中心。而庄子对其哲学观点的阐述，不是以纯粹的逻辑推理取胜，而是借助塑造庖丁这一人物形象，用寓言这一文学载体让读者感悟从而实现的。也就是说，它的哲理性与文学性是有机结合在一起的。
在庄子看来，蕴涵在“庖丁解牛”这个寓言故事中的道理，是相对的，而绝对的道理是可以意会的，也就是“相视而笑，莫逆于心”的意思。《庖丁解牛》阐发的是一种混世和游世的消极人生态度，学习时应该给学生指出其局限性：庄子的一切听任自然，求得内心的虚静的观点，是要求取消人的一切欲望、情绪，甚至去掉人的知识、能力，是泯灭是非之心，对现实采取鸵鸟政策，以内心的虚静超然抹杀一切平与不平，进入“形若槁木，心若死灰”的境界。这实际上是要求人们取消一切斗争，安于现状，成为一群庸人。但它也真实地反映了那一时代的人们进退维谷、小心翼翼求生存的真实情形。它在客观上让人们领悟到：如果掌握了客观规律，就可以进入“自由王国”、处理世事虽游刃有余但却必须审慎处之的道理。由于“形象大于思想”，对于《庖丁解牛》哲理的理解已远远超过了庄子的主观意图，如还可以说庄子宣扬的是一种“夹缝主义哲学”，甚至可以说是“技艺熟能生巧”等。
教学《庖丁解牛》一文，我们只有抓住了哲理性与文学性的结合，才可能引导学生深入文本，体悟庄子博大精深的哲学观点，进而领会中华文化的精髓所在;通过对文本中哲理性与文学性结合的解读，才可能用现代的观念去审视作品的内容和思想，这样才算完成了单元教学任务。因为教学本文，基于新课标的要求，应考查学生对“作品的文化背景”以及渗透其间的“中华文化精神”是否了解，能否“用历史的眼光和现代观念审视所学作品的内容和思想倾向”，还负有把散文里的“形象塑造”与古代诗歌里的“形象塑造”加以区别的教学任务。
