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论文摘要:为适应我国高等教育大众化发展的特点及酒店行业对专业技能型人才的需求，以学生的职业可持续发展为目标，针对学生在职业发展中的瓶颈，探讨人才培养方式方法，有针对性地让酒店专业的学生在成为一个合格大学生的同时，更成为一个在职场中具有较高职业竞争力的专业技术人才。
论文关键词:职业素养；职业困惑；职业竞争力
作为服务行业的酒店企业有着行业的特殊性，充满着挑战和机遇。它不仅要求从业人员不仅有较高的专业素质，更要求个人有较高的职业素养。职业素养是一种内涵，是人类在社会活动中需要遵守的行为规范,可以说,职业素养是一个人职业生涯成败的关键因素。在严峻的就业形势和压力面前,高职大学生要想实现自己的职业目标和人生理想,除了做好科学职业规划,更为重要的是要有过硬的职业素养,使自己在职业发展的竞争环境中获取主动。
一、社会发展和行业需求特点：高职酒店专业学生职业发展的优势
随着旅游业在我国国民经济中地位的不断提高及酒店业的快速发展,近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才供不应求，高级酒店管理人才为全球性紧缺人才。随着2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，给酒店业发展带来了巨大推动力，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求日益增大，高级酒店管理人才跃居高薪阶层。目前，整个酒店行业中对人才的争夺日益激烈，由于高等职业技术人才缺乏，从业人员素质有待进一步提高，因而高级酒店管理人才十分抢手。
但在社会对高职酒店管理专业人才需求日趋增长的形势下,高职酒店管理专业人才与旅游企业却出现了供需错位的情况。由于酒店行业人才需求的特殊性,要求高职院校已经不能按照既有模式来培养酒店管理专业人才。因此,针对造成高职酒店管理专业毕业生供需错位现象以及就业后发展竞争力不高的根本原因,提出高职酒店专业学生职业竞争力与职业素养关系的研究成为高职院校酒店专业和专业教师必须面对的重要课题。
（二）高职院校酒店专业教育是酒店专业人才培养和输送的重要渠道。就我国现行的酒店人才培养模式而言,除在岗人员的继续教育外,院校的酒店专业仍然是行业人才培养和输送的主要渠道。
传统的大学生培养目标内容主要集中在专业的理论体系上，但相对应的是酒店需要的人才对理论水平的要求并不十分高,企业需求的是动手能力较强,服务意识好的服务和管理人员。当本科的专业学生进入服务一线时,他们当中有些“高不成、低不就的”的心态：“当管理人员缺乏经验，当服务员觉得没面子，读了大学跟没读大学的一样端盘子”的心态会直接影响他们在企业的职业生涯发展。而中专酒店专业的学生由于年龄相对偏小，在适应能力方面普遍会明显低于高职专业的学生。记得近几年我送学生去酒店顶岗实习并对酒店人才需求调研的时候，酒店一线服务部门的管理人员就重点提到这个问题：有些中专毕业的女孩子，如在前台服务的看到外宾来了的时候就有直往老员工身后躲、不敢开口等情况出现。
以高职院校为代表的职业教育主要以培养技术应用型人才为目标，侧重培养适应生产、管理、服务第一线需要的高等技术应用型人才，本着“理论够用，技能必需，动手操作”的原则，要求学生在具备必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基础能力和基本技能，他们心态较为成熟理性，接受能力较强，而深受酒店企业的欢迎,因而高职院校酒店专业教育成为了酒店专业人才培养和输送的重要渠道。
二、个人职业期待与现实的职业困惑：高职酒店专业学生职业发展和职业素养培养的瓶颈
而从2009年年底开始，2009届大学毕业生“职场新人”月度跟踪调查以2009届就业大学毕业生(包括本科与高职高专)为调查对象，从2009年12月开始，对2009届就业大学毕业生的职场适应过程进行月度跟踪调查，实时了解其各时段的收支、从业压力、所遭遇的职场问题等及其变化,网上的随机调查中显示，2009届大学毕业生离职比例最高的职业为“餐饮/娱乐”。
人一辈子要扮演无数个角色，自我认知是对自己内心的认知，是对自我本质的认知，同时也是对自己承担角色的认知。作为我们每一个在职场中经营自己职业生涯的人来说，通过对职场中的自我角色认知的探索，认识到自己是怎样的人，了解自己可以干什么，适合干什么，然后去表现自己和管理自己，这对经营自己的职业生涯是十分重要的。
但对高职酒店专业的大学生来说,这种理性的自我认知和自我评价非常欠缺!很多人眼高手低,不屑于所谓“端盘子、服侍人”的基层服务员工作,职业期待过高，认为自己在较短的时间里应该要做到管理者的职位，否则就有点怀才不遇或认为这工作不适合自己了！在频繁跳槽中怨声载道，结果总是在自己与现实的较劲中纠结！ "
（二）职业素养缺失已成为高职大学生在职场发展受挫的主要原因。我国酒店业的发展迅猛，但高职酒店专业人才的职业素养却滞后于行业要求。没有好的心态、不能吃苦，不能坚持等职业素养缺失。好高骛远以致流动性大的状况对学生的职业发展非常不利，同时也对酒店业的发展产生了严重的影响。
从酒店企业反馈的对毕业学生的跟踪调查信息来看，不受企业欢迎的学生大多是因为坚持从底层做起的心态不好，敬业精神，职业道德感不强，沟通能力差，团队协作意识等职业素质的欠缺等。这些也是造成酒店企业员工流动性大、缺口大的重要原因之一，也因此职业素养缺失已成为高职大学生在职场发展受挫的主要原因。
三、提高职业素养，提升职业竞争力,促进高职酒店专业学生职业生涯的可持续发展
（一）职业化包含职业素养、职业行为规范和职业技能等三个方面的内容。而职业素养是职业化最根本的内容，主要是指职业内在的规范和要求，是个人在职业过程中表现出来的综合品质，包括个人的职业道德、角色意识，敬业精神，沟通技巧、团队精神等诸多方面，它渗透在个体的日常行为中,影响着个体对事物的判断和行动，是学生走入社会和职场事业发展的重要基石。
《一生成就看职商》的作者吴甘霖回首自己从个人职场惨败到进一步分析所看到的众多职场人士的成功与失败，他得到了一个宝贵的理念：一个人，能力和专业知识固然重要，但是，在职场要成功，最关键的并不在于他的能力与专业知识，而在于他所具有的职业素养，即职商。
在高职酒店专业学生这个特定的群体中,职业素养的培养更多应体现在以下三个方面:
1.心态调整与职业意识。心态调整是职业素养培养的中首要要解决的问题。它是一个人在职场环境中自信、态度以及为人处式等一系列行为的表现。一个有好的心态的学生一定会以一种积极的心态去融入企业的，毕竟无论企业的环境怎样，待遇怎样，也不管你是是不是真的喜欢这家企业，除非你选择离开它，否则就要接受它。
现在的大学生大都是独生子女，家庭环境比较好，家里也看的很重，在家里基本上是饭来张口，衣来伸手。随着服务理念和职业技能的深入学习，很多学生会认为自己将来从事的工作或职业是低级的服侍人的工作，加上酒店行业本身也存在随意加班、劳累低薪等现状，一些家长还对酒店服务员的工作存在一些偏见，很多学生面子上心理上在实际工作中有些过不去，接下来这些不好的心态就引起他们随意跳槽、抱怨、应付工作，没积极性等，总以为下一个工作会比这一个更好，下一个酒店会比这个酒店更人性化，以致多年都一事无成，在工作中毫无建树，在碌碌无为中虚度了青春。
如果一个职业连自己都不能理解和接受，那么可想而知对这份职业既不会有工作积极性也不会有好的职业发展，更谈不上有职业的竞争力了。所以从某种意义上说，接受自己的职业接受自己选择的企业这种好的心态其实就是接受自己。
2.职业道德与团队协作的培养。职业道德是整个社会道德的主要内容。主要包括爱岗敬业、诚实守信、奉献社会等方面。职业道德一方面涉及到每个从业者如何对待职业，如何对待工作，同时也是一个从业人员的生活态度、价值观念的表现，有助于维护和提高个人及整个行业的信誉与竞争力。
而团队协作包括能与他人协商与团队成员密切合作，配合默契，共同决策。随着社会的日益进步，竞争也日趋激烈，个人在工作中学习中所遇到的环境、情况越来越复杂，很多工作单靠个人已难以完全处理，这就需要团队成员之间精诚合作来创造奇迹,学职业生涯的可持续发展起着重要的基石作用。
高职酒店专业根据专业的人才培养目标和职业特点，日益重视专业学生与企业、职业的无缝对接，实行在专业课程实习与“校企合作”的顶岗实习中“将学生带出去、将专家请进来”的职业实践模式，能让学生充分了解企业文化和企业精神，体会到职业素质的重要性,也对培养学生与之相适应的职业素质、敬业精神、团队协作意识大有裨益。
3.沟通表达能力等人文素养的提升。高职教育培养目标的首位应是育人，其次才是知识与技能的传授。但高职课程设置的日益专业化、职业化，相对忽略了对人的全面素质的要求。酒店专业的学生将从事的是一个主要与人打交道的的职业，沟通表达等能力的重要性可想而知[陈新开.所以高职酒店专业应以行业岗位需求为目标和前提，立足人才职业生活的需要，加强体现人文教育与专业课程的互通性，让学生把握基本的人文知识，并能将其内化为人文素养，建立健全的人格，并以此为基础提升学生对职业领域的审美性、伦理性等情感与价值的理解和基本职业能力的掌握，为提升个人的职业竞争力打下坚实的基础。
（二）营造职业素养教育环境氛围，构建多方参与的职业素养教育体系。
1.高职院校要形成工学结合的学生职业素质养成教育体系。如开发职业素质教育教材，培养高素质的学生职业素质养成教育的师资队伍；建立聘请“学生走进企业，名师请进课堂”的职业素质教育体验制度；完善学生职业素质的评价体系，是学院成为学生职业素质养成教育的重要基地。
2.学生要发展成熟负责的心智，不断地培养和提高自己的职业素养，提升个人进入企业后的职业竞争力。如自觉参与各种锻炼自己的校内外社会实践活动；激发自我内省的自我管理、自我约束的磨砺意志；养成积极、诚信、文明的行为习惯；积极参加专业技能培训和权威的职业资格证书的考核，提高个人的职业适应能力和就业能力；
3.员工的素质是企业的第一竞争力，企业要营造能吸引和培养职业化员工的环境。企业通过培养职业素养推动员工职业能力来提升和增强企业品牌的竞争力、通过职业行为培养发展员工的职业竞争力，建立一个能留住人、发展人，给员工以潜移默化、以归宿感的和谐工作环境，将员工和企业带向自我创新的境界。
