【摘要】 当今，随着我国人民生活水平的不断提高，居民消费能力上升和参与娱乐能力的增强，促使我国啤酒行业获得了空前的发展。至此，我国已经成长为世界范围内啤酒消费量最大的国家。我国啤酒行业也由发展初期逐渐转型至发展成熟期。但是，目前阶段人工成本、原材料成本、运输物流成本不断攀升，造成我国啤酒行业的成本大幅上升，利润水平受到了一定程度上的积压。因此，啤酒行业需要在成本方面，特别是物流运输成本方面进行有效控制，以降低企业成本，获得长久发展。
【关键词】 啤酒行业 物流成本 现状分析
一、引言
啤酒行业作为在我国发展时间并不久远的行业，其发展速度却并不亚于很多传统行业。随着我国居民生活水平的不断提高，在日常休闲娱乐过程中，很多人都会选择啤酒作为消遣的饮品。但随着我国粮食价格水涨船高，啤酒行业的利润也在受到严重挤压。同时，由于啤酒作为一种运输成本较高的商品，其运输成本能否有效进行控制，成为啤酒企业在竞争中谋取发展，获得新的利润增长点的重要方面。目前我国大多数啤酒企业都采用物流外包为主，自助物流为辅的方式进行物流管理。在啤酒企业临近的地市，啤酒企业对于散装啤酒进行自行的物流运输管理，而对于距离较远的地市区啤酒市场啤酒供应，则大多通过外包物流的方式进行啤酒运输。目前，啤酒企业的物流管理是企业内部控制管理的重要构成内容，物流管理作为其成本链条中可以有效控制的环节对啤酒企业的成本把控起到了重要作用。而啤酒行业的物流管理涉及到了啤酒的包装物选择管理、自主物流的车辆采购或租用、外包物流公司的选择和控制等内容，只有在以上几个方面都有效完善，才能保证企业的物流运输成本可控，企业利润水平保持稳定。
二、当前我国啤酒行业物流成本控制的现状
1、啤酒行业中大多数企业对于物流成本的控制重视度较低
目前我国啤酒行业中大多数企业对于企业成本的控制管理还停留在对于原材料成本管理把控方面，而忽视了作为成本中重要组成部分的物流成本管理控制。我国啤酒行业中除了几大巨头啤酒企业外，其余的啤酒生产企业对于物流管理的随机性较高，对于企业购进用于进行物流运输的货车或者租用的货车数目都并没有进行科学的分析，主要根据管理人员的随机要求进行。这种粗放式的对于啤酒行业物流成本的管理控制无疑导致企业很难有效估算物流成本并进行不必要成本开销的剔除。同时，由于啤酒行业的管理人员大多并非专业从事企业管理的人员，因此不了解企业物流对于企业成本控制的重要性；而即使啤酒行业的管理人员是专业管理人员，但因为企业需要管理的事项较多，物流成本因其变动较小而很难受到重视。利润，RB啤酒生产企业主要从事简易菠萝啤的生产销售，该企业的主要管理者目前为新聘请专职从事企业管理的人员。由于近些年来，该企业的原材料菠萝和啤酒花价格波动幅度较大，因此该企业的主要理者的成本管理精力主要放在了原材料价格管理和库存管理上，几乎没有对物流进行规范化管理。随着该企业的业务不断扩张，自主物流水平跟不上业务拓展步伐，该管理者在并未对企业运力及外包物流进行有效调查后，便做出了采购10辆大型货车进行自主的决定，该企业在采购货车后，却发现货车无法都投入物流运输中，造成了一定的资金浪费，也提高了企业的物流运输成本。
2、啤酒企业的啤酒包装物管理水平较低
啤酒企业生产的啤酒均为液体产品，因此如何对其进行包装将直接影响到物流运输过程中的安全及成本等问题。但是目前我国啤酒行业在啤酒如何包装及包装物的选择方面过于单一，并且在如何进行大型打包时，对于包装物的浪费现象较为多见。由于啤酒的包装物可以分为一次性计入产品成本的包装物和需要周转使用、重复利用的包装物。因此，如何对包装物的功能进行合理划分并且进行综合利用是啤酒企业需要重点管理的问题。目前我国很多啤酒企业出现了包装物浪费严重及包装物质量或者体积过大，造成运输成本急剧上升。这就需要啤酒企业进行及时有效的管理。例如，H啤酒企业主打高端啤酒的生产销售，该企业计入产品成本的包装物为易碎玻璃，因此作为该企业进行周转使用的包装物需要较为厚实以减小啤酒制品出现破损的概率。因此该企业选择使用泡沫塑料作为周转包装物，但是由于泡沫塑料密度较小，因此占用较大体积增加了企业的物流成本，同时泡沫塑料包装物在装卸时容易破碎，难以循环利用，造成物流运输成本偏高。这都是在该企业未进行包装物管理控制的情况下发生的。
3、大多数啤酒企业的物流成本管理理念落后
目前，大多数啤酒企业的物流成本管理理念较为落后，并不重视对于企业物流成本的把控。物流成本除了包括运输成本还包括仓储成本。现行啤酒企业在进行啤酒包装及仓储时，并未进行精细化管理，对于啤酒的包装及储存采用较为简单随意的方式，造成包装物的浪费及仓储空间的浪费。究其原因，都是因为啤酒企业的物流成本管理理念较为落后，企业的物流成本管理控制方法不够先进。最大化单位货车的运输能力并最小化单位啤酒产品的仓储空间应成为啤酒企业需要重点考虑的问题，只有细化运输及仓储环节中的内容，才能促使物流成本下降，最终提升啤酒企业的利润空间。例如，M啤酒企业生产的啤酒主要供应到该市的中小型餐饮企业，因此生产的啤酒以散装居多。由于路途较近，该企业并未将企业的物流运输进行外包，而是由本企业自行购买货车完成配送货物。但是由于该企业的啤酒包装物为原型塑料桶，桶的下侧出料口占用了较大的空间，因此在运输时空间利用度较低。随着企业利润不断受到压缩，该企业最终决定改变落后的管理状态。聘请了专业的包装物设计师进行重新设计，最终解决了这一问题，促使单位运输量增加，单位仓储面积也减少。这无疑提高了企业的利润水平，促进了企业发展。
三、啤酒企业有效控制物流成本的举措
1、啤酒制造企业需要不断提高对于物流成本控制的重视度
想要有效把控啤酒企业的物流成本，啤酒企业需要不断提高自身对于物流成本控制的重视程度并进行积极改革。目前啤酒企业对于物流成本主要通过粗放型管理进行把控，这使得啤酒在运输过程中出现破损、空车运输、仓储占地面积过大等不良现象频频发生。啤酒企业可以学习其它行业在物流方面的先进经验，但切不可照搬其他行业进行物流管理的模式，这是因为不同行业有不同行业的特点，照搬经验可能反而会对企业正常物流运输带来较大伤害。优化物流成本控制流程也需要企业引进新型物流管理人才，对企业正常运输方式及运输过程进行严格要求和安排。同时需要加强对于企业内部从事物流运输的员工培训，提高其合理利用运输车辆及仓储空间的能力，当企业出现新的运输问题时及时进行汇报，以防小问题变成大问题并最终影响到企业的正常运输发展。除此之外，啤酒企业还需要加强对于管理层有关物流运输的培训，制定合乎企业现状的物流运输制度，对于出现超出正常范围的物流成本进行及时追踪，并落实责任人，增强公平的原则。而对于因自主物流而购进的大货车其维护维修费用、油耗费用及停车费用等都需要进行限额监控，并对其物流配送路线进行合理规划，减少用车成本，最小化企业的物流成本以促进企业不断发展。
2、啤酒企业需要加强对于啤酒包装物的控制管理
啤酒企业除了提高对于物流成本控制的水平之外，还可以通过加强对于啤酒包装物的控制管理来有效控制啤酒企业的物流成本。啤酒包装物事关啤酒的生产成本还和企业运输成本有千丝万缕的联系。当包装物可以循环利用时，包装物的重量、体积及自身质量都直接影响到运输成本的高低及仓储成本的高低。因此啤酒企业可以选择保护性强，成本较低，体积较小且不易损坏的材料制造加工成啤酒循环性包装物，这样可以减少在运输途中所占体积和重量，也可以延长包装物的使用寿命。其次，啤酒企业还可以聘请设计师及专业的材料师进行一次性计入成本的包装物设计以降低包装物成本并在不改变啤酒原规格的情况下减少运输成本及仓储成本。使用较为轻便且价格较低、牢固性较高的材料制作一次性计入成本的包装物是啤酒企业需要在不断探索中而争取做到的。而使用牢靠且保护性强，不易损坏的循环性包装物也是啤酒企业控制物流成本所需不断努力的。
3、啤酒企业需要改变自身物流成本管理理念
啤酒企业想要有效控制自身的物流成本，不断提高企业的利润水平，还可以通过改变自身物流成本管理理念的方式进行。由于啤酒企业无论是购买原材料还是进行产品销售配送，都需要较为可靠的物流运输，因此如何降低物流运输成本成为了啤酒企业需要直面的问题。现今，大多数啤酒企业的自身物流成本管理理念较为落后，甚至很多啤酒企业并没有意识到物流运输成本会对企业利润产生重要影响。但实质上，在物流运输成本不断攀升但基本可控，而原材料成本波动幅度较大很难准确把握的今天，有效把握物流成本便可以赢得新的利润增长点。啤酒企业可以通过制定完善的物流运输制度对当前物流运输环节进行监督管理，只有逐步重视物流运输环节才能确保包装物材料拥有较好的辅助运输作用、运输环节的空车现象较少出现及仓储环节的占用面积过大的现象逐渐减少。而作为啤酒企业的管理层更需要提升自身管理水平，只有做好自我教育才能不断加强企业员工对于控制物流成本的意识，才能将控制物流成本落实到日常的生产经营中来。
四、结语
啤酒企业的发展是我国人民生活条件不断提高而造成的。随着经济的发展，啤酒企业也由发展初期逐步进入发展的成熟期。但是啤酒企业的原材料小麦、大麦及各种水果的价格不断波动上升，给啤酒企业的利润带来了很大的不确定性并直接影响到企业的发展。因此，啤酒企业需要加强对于物流成本控制的重视，有效把握啤酒的包装物管理并逐步改变自身物流成本管理的理念，才能有效把握啤酒行业的物流成本，提升啤酒企业的利润空间，在激烈的市场竞争中谋求新的增长点和快速发展。
