[提要] 随着经济社会的发展，大众在日常生活食品的选择上更倾向于时尚、健康。与此同时，国家正推行由高浓度粮食酒向低浓度果酒转变的酒业发展策略。在此背景下，我们基于SWOT模型，对安徽蚌埠怀远石榴酒发展进行研究，并提出可行性发展方案。
关键词：怀远；石榴酒；SWOT；发展战略
中图分类号：F32 文献标识码：A
一、发展现状分析
（一）优势
2、交通便利。怀远县城紧邻蚌埠市区，淮河横穿蚌埠市，多条国家重要铁路线交汇点，是我国重要的交通枢纽，紧邻长三角，经济腹地广阔，区位优势显著。在此基础上，石榴酒可以选择以最方便快捷的方式销往全国各地乃至世界各地，节约了时间和成本。
（二）劣势
1、怀远石榴产量有限，难以形成规模经济。怀远县石榴主要种植在山麓地带，并零星分布有散户种植，这种撒网式的小规模小区域种植不仅难以管理，而且产量十分有限。同时，怀远石榴多为农户自发种植，这些农户的专业素质普遍不高，均依靠经验进行种植，粗放经营，原材料产量受气候条件影响大，抗灾害能力弱，产量限制已然成为限制怀远石榴酒发展的重大阻碍。
2、石榴酒原料品质难以得到保证，果（个）小皮（色）赖现象普遍存在。技术落后不仅使得在种植采摘环节所需要投入的人力等资本大大增加，而且这种落后的技术会拉低石榴酒的口感、质量、营养价值等。不同的种植环境使石榴酒原材料的质量难以统一，优质石榴占总数的比重少，著名的玉石籽、红花玉石籽和玛瑙籽只占怀远石榴总产量的15%左右，造成良莠不齐的局面，难以保证所生产石榴酒的品质，从而增加了获取利润的风险。
3、产业链不完善。近年来，怀远石榴酒虽然有了一定程度的发展，但问题仍不容忽视。从产业链的上游看，政府的职能未得到充分发挥，关于石榴种植中的肥料、嫁接等问题没有帮农户做出系列解决方案，没有联系专业人员进行科学施肥种植。从产业链的下游看，石榴酒的销售渠道单一，没有完备的市场营销策略，网络营销也是其存在和一大重要销售缺口。在这种情况下，仅依靠传统门店式销售方法难以打开销路，扩大市场占有率。
4、企业运转资金缺乏，发展后劲不足。在原材料收购和销售困难的双重压力下，企业资金回笼慢，从而导致扩大生产改进技术所需资金紧缺，企业进一步发展受限。在这种背景下，政府制定的信贷政策也没有跟上，缺乏对国家扶持资金的合理利用，企业融资困难，政府难以为企业提供好的服务与支持。
（三）机遇
（四）威胁
2、营销市场混乱。目前怀远石榴酒并没有形成完备的市场销售体系，从事怀远石榴酒饮品生产的企业有以乳泉、禾泉、亚太绿色农业发展有限公司等为代表的深加工公司26个，家庭式小作坊生产的也不在少数。石榴酒的生产技术水平不同，生产工艺差别大，导致怀远石榴酒在用户体验这一层面上相差悬殊，品质不统一，价格差别大成为怀远石榴酒作为一个整体品牌推出营销的一个重大阻碍因素。与此同时，国家尚未出台石榴酒的酿造标准，缺乏安全生产标准化。一方面使得企业经营的风险性和危险性提高，造成企业间的恶性竞争，劣质商品进入市场扰乱市场秩序，反而会对劣质产品产生挤出效应；另一方面也使消费者的食品安全健康暴露在危险的环境中，消费者放弃对石榴酒的消费，从而导致石榴酒需求萎缩，企业生产难以为继。
二、战略选择
（一）在原料培育方面，充分利用蚌埠地区亚热带季风气候，土壤肥沃的条件，扩大石榴种植面积，改变石榴种植仅局限于荆涂二山的格局。加强对农户的科技培训（如套袋施肥等），加大技术投入，对种植园进行规范化管理，培育优良石榴品种，改变玉石籽、红花玉石籽、玛瑙籽占石榴总量比重小的现状。对种植大户予以奖励，鼓励外出务工人员返乡就业，在促进当地经济发展和劳动力转型的同时，可以保证石榴酒的原料来源拥有纯正的怀远特色。
（二）在企业自身方面，引进专业人才和先进的管理经验，保证制作过程的标准化与科学性。一个企业的发展并不是小作坊生产，必须拥有完备的人才储备，这样才能保证公司运营的各个环节有条不紊地进行，同时先进的管理经验可以帮助企业作出适时的市场判断和战略选择，准确判断企业的生产运营情况，做好公司的账务处理等。只有这样才能使生产出来的石榴酒满足标准化生产需要，才能批量销往市场，保证产品质量的统一和实行有效的管理。另外，石榴酒生产企业需要重点做到的是引进投资，包括银行信贷和争取政府扶植，资金链条的坚固是企业发展壮大的基石。
（三）在生产加工方面。一方面可以保留原有石榴酒加工工艺，使怀远石榴酒保留其原有的特性，增加怀远石榴酒在市场中的竞争力；另一方面应当加入现代流水线生产方式，减少时间、劳动力和成本的投入，现代生产方式也可以保证在酿酒过程中的时间、比例是合理规范的，市场上的石榴酒品质统一，利于管理。
（四）在市场销售方面。开展采摘节、园内观光等活动。此类活动一则可以扩大怀远石榴的知名度，对石榴酒的销售起到推动作用，同时也是一种经营策略，通过将石榴生长环境公开，可以展示出怀远石榴纯天然无污染的形象，进而怀远石榴酒也能借此在健康自然方面超越其他竞争对手占据优势。利用平面媒体和电视媒体进行宣传，加快怀远石榴酒的品牌建设，如进行石榴酒的包装升级换代，开发怀远石榴酒的内在价值，进行商标注册，形成品牌驱动效应。主打健康自然牌，使之在休闲娱乐、馈赠亲友消费浪潮中的市场份额不断壮大。开辟怀远石榴酒的专营市场，改变石榴酒仅有门店式销售现状，线上线下共同发展，把握当今社会网络营销趋势。打击假冒伪劣产品，申请专利保护，对怀远石榴酒进行不断创新，更新换代升级，迎合时代发展需要。
