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一种猪肉新鲜程度快速检测方法

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一种猪肉新鲜程度快速检测方法
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一种猪肉新鲜程度快速检测方法

一种猪肉新鲜程度快速检测方法

近几年,随着几起重大恶性食品安全事件的曝光,政府和公众对食品安全愈加重视,对食品安全检测相关研究的http://wWW.LWlm.CoM投入也越来越大。肉品消费是关乎百姓“吃饭”问题的重要部分,要防止有问题的肉品在市场流通,除了要在源头把好关以外,还要依靠准确、快速、便携的检疫检测手段来进行市场监控

新鲜度是肉品质量最重要的指标之一。变质腐败的肉品其营养价值、适口性发生了改变,甚至会产生有毒物质,对食用者造成危害。生肉品质中的新鲜度可以由理化指标、感官指标和微生物指标来评价。国家标准以检测挥发性盐基氮(TVB-N)作为反映新鲜程度的一个重要指标,TVB-N是一种由于外源侵染的微生物生长繁殖,引起肉品中蛋白质的水解,游离出的一定量的盐基氮类物质,如:伯胺、仲胺、叔胺等物质,包括:尸胺(戊二胺)、腐胺(丁二胺)、酪胺、精胺、氨等一系列混合成分。

肉的主要成分是蛋白质(包括:肌原纤维蛋白、肌浆蛋白)、水分、脂类、少量浸出物(含氮与不含氮的物质)、微量的维生素等。在肉品新鲜度变化的过程中,由于肉品各主要成分的含量及肉品结构的变化使得其吸收系数和散射系数都会发生相应的变化,通过测定二者的变化或者直接表示两者变化的参数情况就可以反映出肉品品质的变化情况。

研究人员采用稳态空间分辨光谱技术由多通道短波近红外光谱仪器组成检测系统以获得光学参数,从而得到研究光学无损检测猪肉新鲜度更有效方法。利用这种方法可以测得具有一定检测深度的肉品品质信息,使结

果更准确可靠。研究者利用测试装置(原理样机)对肉品进行了光学参数的测量,并通过大量的实验证明,在肉类的腐败过程中会http://wWW.LWlm.CoM产生挥发性盐基氮(TVB-N,主要是混胺物质),且肉品结构显著改变,在短波近红外范围内可以建立近红外光谱与TVB-N的相关关系,从而达到评价肉类新鲜度的目的。该研究为设计离散波长的短波近红外无损新鲜度检测系统提供理论依据和设计基础,具有很高的实用性。

该成果的详细报告刊登于《农业工程学报》2010年第9期,题为《基于稳态空间分辨光谱的猪肉新鲜度检测方法》。该项目作为国家“863计划”之一,目前已经申请了国家发明专利,并计划于两年之内推广应用。

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“小鲜肉”的前世今生
发布时间:2023-06-27
在日常生活中,“鲜肉”通常指新鲜的生肉,而在现今网络报刊语言中,“鲜肉”却另有所指。请看: (2)你还不认识的这些“小鲜肉”。(《青年时报》2014年8月8日) 以上三例中的“鲜肉”,附加定语修饰词“小”后成为称谓词,主要......
高速铁路工程测量精度和测量模式
发布时间:2022-10-25
一、背景和意义 铁路对于我国经济发展具有重要的意义,铁路是我国国民经济发展的重要基础。随着我国经济快速发展,国民的生活、工作以及社会的发展都对铁路运输事业提出了更高的要求,高速铁路应运而生。高铁是一个具有时代特点的概念......
一道一阶隐式常微分方程的多种解法
发布时间:2023-05-12
【摘要】本文应用5种不同方法,对一道一阶隐式常微分方程进行求解,显示了初等解法的多样化和灵活性. 【关键词】隐式常微分方程;解法 【基金项目】安康学院高层次人才科研资助项目(2013AYQDZR10) 【参考文献】 [2]丁同仁,......
十家新鲜热辣连锁快餐
发布时间:2015-08-24
1.布雷泽披萨 概念:“用定制手工披萨快速点燃顾客热情”――客户在选择完口味后,拿到披萨仅需要等待两分钟时间 背后支持:来自韦策尔椒盐脆饼品牌的艾利瑟・韦策尔和里克・韦策尔 成立时间和地点:2012年8月,加利福尼亚......
无汞开管法快速测定工业废水中的COD
发布时间:2023-02-08
摘 要:采用无汞开管法快速测定COD,以硫酸—磷酸为介质、重铬酸钾为氧化剂、硫酸银为催化剂,并采用硝酸银和硫酸铬钾排除氯离子的干扰,在玻璃试管中对样品进行消解(反应温度为160~165℃,加热时间为15min),消解后剩余的重铬酸盐用......
建筑工程主体结构质量检测方法探析
发布时间:2023-04-13
质量检测,是工程施工探索的主要环节,它具有根基性、标准性、以及主体性等特征。基于此,本文结合当代建筑工程施工具体理论,着重对工程主体结构质量检测方法及应用进行探究,以达到综合进行技术要点,保障建筑项目施工质量的目的。【关键词】建筑工程;主体结构质量检测;应用要点引言建筑工程施工检验,是项目管理的主要构成部分。随着当代建筑行业技术的逐步发展,主体建筑工程施工品质受到的关注度也越来越高。研究表明:准确.........
建筑工程主体结构质量检测方法分析
发布时间:2015-08-03
摘要:在进行建筑工程的施工中,其主体结构质量是整个工程的重要环节,建筑主体结构质量检测是建筑质量验收保证。我们要在现有的技术基础上不断的创新改进,提高建筑主体结构质量检测的效果,保证建筑能够安全的投入到实际应用中。 ......
一种基于IFDR改进的测试激励数据压缩方法
发布时间:2016-03-30
摘要:通过改进IFDR码,提出一种基于游程相等编码的改进FDR(ERFDR)方法.首先,该方法不仅能同时对原测试集的0游程和1游程进行编码,而且,当相邻游程相等时还可以用较短的码字来代替,从而进一步提高了压缩率.其次,还提出针对该压......
一种新的二步法高速A/D转换器电路设计
发布时间:2023-04-06
摘要:通过对二步法A/D转换器的电路结构及理论分析,提出了一种新的二步法A/D转换器电路结构设计,该设计避免了使用传统二步法转换器结构中的运算放大器,可有效地提高转换器的转换速度与转换精度,仿真结果表明,该二步法的A/D转换器......
快乐是一种传染病
发布时间:2022-11-14
如果世界上有一种传染病叫快乐,相信大家都愿意被传染。如果使用感叹号是最容易被传染的途径,想必你也一定愿意用吧!Ihaveonlyonegifttoofferasafriend.It'snotloyalty;that'sararequalityforpeopletoappreciate.Iampatient,yes,butthatishardlyanoticeabletrait2).AndIcan'.........
请帮我穿上鲜肉装
发布时间:2015-08-21
师姐龙小跳一向以hold住著称。在超市促销男生私人卫生用品,其实刚开始人家想招的是男生,但是男生都不愿意去,于是原本在女生用品组的师姐勇敢请缨。整个下午站在货架旁边面带微笑,有男生经过就把卫生用品递过去,男生看一眼,不好......
房屋施工中桩基检测方法
发布时间:2023-05-25
摘 要:房屋建筑的快速涌现是城市的发展一项重要的指标。而对于房屋施工中,地基基础的施工是整个施工中最为关键的任务。可靠并且有质量保证的桩基是建筑工程整体质量的安全保证,由此在施工过程中房屋桩基的检测方式将成为本文重点讨......
沈星不爱鲜肉爱大叔
发布时间:2022-10-25
携神秘男抵沪举止低调亲密 今年情人节当天记者正在上海出差,意外获悉沈星将抵达上海,便赶去机场守候。记者在上海虹桥机场的到达区首先发现了沈星走出闸口,沈星留着中等长度的秀发,戴着茶色墨镜,穿着黑色长款外套,身材依旧高挑......
一种基于分散搜索的多星测控调度遗传算法
发布时间:2023-01-17
摘 要:多星测控调度是一个具有大搜索空间的多峰问题。针对简单遗传算法求解易陷入局部最优和不稳定的缺陷,借鉴分散搜索多样化采样、局部寻优的特点,提出一种基于分散搜索的混合遗传算法,在全局的随机搜索中嵌入全局的定向搜索。在......
肉羊重点疫病的实验室检测技术
发布时间:2023-03-28
肉羊重点疫病的实验室检测技术 按照石嘴山市科技局《肉羊疫病监测与防治研究项目》的要求,组织进行了肉羊疫病病原和免疫效果实验室检测。根据项目实施方案的要求,分阶段开展了口蹄疫病原学与抗体水平和布病病原学的采样、实验室检测......
玫瑰花与猪头肉
发布时间:2022-11-21
玫瑰花与猪头肉搭界吗? 我的朋友刘老三说:“与你一辈子吃猪头肉的人,是可以白头到老的。”刘老三就是卖卤肉的,他对猪头肉有着最诚挚的感情。过年了,刘老三就要燃上一炷香,对着钵子里的猪头肉磕头。老三说,他和老婆就靠一个卤......
加速度计和陀螺仪传感器:原理、检测及应用
发布时间:2022-07-31
摘要:微机电系统(MEMS)在消费电子领域的应用越来越普及,移动市场的增长也带动了MEMS需求的日益旺盛。实际上,MEMS传感器正在成为消费类和移动产品差异化的关键要素,例如游戏控制器、智能手机和平板电脑。MEMS为用户提供了与其智能设备交互的全新方式。本文简要介绍MEMS的工作原理、检测架构以及各种潜在应用。本文网络版地址:http://www.eepw.com.cn/article/24746.........
自主SUV小鲜肉 试驾华泰新圣达菲
发布时间:2023-02-14
圣达菲这个名字可以说在某种程度上是韩系SUV的代表,当初圣达菲的国产让几家国内整车厂闹得不可开交,最终听话的华泰汽车将其拿下,但风光没几年,随着华泰与韩国现代的分手,圣达菲换代车型最终还是给了北京现代。“圣达菲”这个金字......
一种重金属污染场地检测装置的设计研究
发布时间:2016-09-26
我国是土地资源匮乏的大国,人口密集,可用土壤资源紧张。而土壤污染却越来越严重。部分地区严重污染,土壤重污染区和高风险区分布广泛。有统计调查称,我国受镉、铬、铅等重金属污染的耕地面积已达到2000 万公顷,占全国总耕地面积的......
化学需氧量快速测定法存在问题的改进
发布时间:2022-11-20
简介: 在水质CODCr快速测定法中,由于取样量仅2.00mL,对含较多有机颗粒物的浑浊水样,其取样的均匀性、代表性至关重要,否则会带来很大误差。样品置于水浴超声器中作用5min是一种理想的均化措施。关键字:CODcr快速测定法 水样均化 水......
鲜食观赏兼用李新品种
发布时间:2022-10-26
鲜食观赏兼用李新品种一品丹枫由中国农业科学院果树研究所和吉林省农业科学院选育,2014年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定,定名为一品丹枫。 ......
快速提高实心球成绩的教学方法
发布时间:2023-02-02
原地双手头上掷实心球是初三体育中考的选测项目之一,它的波动性大,发挥也不稳定,所以,选这个项目的学生并不是很多,但是只要掌握方法得当,它就是所有项目中提高成绩最快的一项。以下是我训练初三学生体育中考的一些方法,仅供各......
负离子纺织品检测方法分析
发布时间:2023-04-08
摘要: 负离子纺织品具备负离子释放功能,能够增加空气负离子浓度,有益人类健康。但检测方法的混乱,制约了负离子纺织品行业的健康发展。负离子纺织品检测是指在一定的温湿度条件下,通过激发装置刺激负离子面料激发负离子,然后经......
浅谈基桩超声波透射法检测方法
发布时间:2023-06-23
浅谈基桩超声波透射法检测方法 混凝土灌注桩是桩基础中的主要形式,由于其成桩质量受地质条件、成桩工艺、机械设备、施工人员、管理水平等诸多因素的影响,较易产生夹泥、断裂、缩颈、混凝土离析、桩底沉渣较厚及桩顶混凝土密实度较差等......
肉兔新品种——赣丰野麻兔
发布时间:2023-03-29
肉兔新品种——赣丰野麻兔 “赣http://wWW.LWlm.CoM丰野麻兔”是江西省宜丰县兔业科研所繁育场科技人员历经6年的努力,选用野兔杂交改良培育成功的皮肉兼用的草食性经济动物。......
一种新的无人机偏航航迹计算方法
发布时间:2023-02-14
某型无人机模拟操作软件在偏航航迹计算上利用中分纬度航迹公式的方法,该方法虽然逻辑简单、容易编程,但中分纬度航迹计算公式是在将地球近似为圆球体的基础上推导出来的,而实际地球形状应该以地球椭球为基准,因此软件计算出的航迹不......
冻肉也可以炒得鲜嫩
发布时间:2022-11-06
虽然营养学家一直提倡,肉最好现买现吃,但对于很多人来说,有时家里难免会存一些冻肉。本期,我就教大家如何把冻肉炒得鲜嫩。 首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以。但需要提醒的......
建筑工程结构检测的方法及质量控制研究
发布时间:2015-07-30
【摘要】随着我国经济发展水平的提高,对于建筑工程的结构质量也有了更高的要求。所以为了保证建筑主体结构的质量符合规范要求的标准,需要对其各项参数进行检测。本文首先分析了结构检测的方法,然后阐述了结构检测质量控制的策略。......
一种新型的合成盐酸萘替芬的方法
发布时间:2023-03-27
【摘 要】以N-甲基-1-萘甲胺和3-氯-1-苯丙烯为起始原料,在N,N-二甲基甲酰胺、碳酸钠存在下发生亲核取代反应,生成萘替芬,再与盐酸反应生成盐酸萘替芬,最后通过甲醇、乙酸乙酯、异丙醇精制得纯度较高的盐酸萘替芬。该方法合成路线......