高职家畜环境卫生课程教学改革与探讨
家畜环境卫生是畜牧兽医类专业的主要专业基础课程之一，也是一门应用性很强的课程。随着我国畜牧业向规模化、集约化、标准化不断发展，养殖人士越来越深刻地认识到牧场规划设计、环境控制和环境保护的重要性。如何提高学生家畜环境卫生知识和技能在畜牧业实际生产中的应用能力，使其适应畜牧场工作岗位的要求，提高就业竞争能力，也成为了职业教育的重要课题。笔者在几年从事高职家畜环境卫生课程的教学过程中，围绕畜禽养殖中对环境卫生岗位群的要求，在课程内容、教学情境设计、教学方法手段、成绩评价等方面进行了改革和探索，取得了良好的教学效果。
一、确立课程改革思路 依据畜牧兽医专业人才培养目标，通过调研分析养殖行业现状、发展趋势、就业岗位、典型工作岗位的工作过程以及技术要求，以培养学生为畜禽创造适宜的生活和生产环境卫生条件的职业技能和职业素养为主线，以实际生产中需完成的工作任务为依据，选取、整合、序化家畜环境卫生课程内容，设计学习情境，在教学过程中，专职教师与兼职教师相结合，板书与多媒体教学相结合，牧场和实验室相结合、课堂教学与现场教学相结合、教师讲授和学生自主学习相结合，个人学习与小组学习相结合，形成性评价和终结性评价相结合，最大限度地落实突出学生技能培养和职业素养的养成及综合素质的提高。 二、选取教学内容 １.以行业企业发展趋势为依据确定教学框架 现代畜牧业正快速地由分散、小规模生产方式向规模化、集约化、标准化方向迈进，舍饲畜牧业已成为畜牧业发展的主流。科学选择场址、合理规划布局畜牧场、设计畜禽舍、控制畜禽舍环境，实施环境保护措施，为畜禽创造适宜的生活、生产条件，课程框架即按此思路确定。 2.以实际生产中需完成的工作任务为依据，整合、序化教学内容 畜禽养殖生产工作中，环境卫生岗位需要完成两大任务，一是畜牧场的规划设计（包括畜牧场场址的选择、场内建筑物的规划布局、畜禽舍内部设计、畜禽舍内环境控制、畜牧场环境保护），这是为畜禽创造良好环境卫生的重要基础工作。二是在生产过程中，对畜禽舍内空气指标（包括空气温度、湿度、气流、有害气体的测定）和水卫生指标的测定，并进行评价，提出改善环境的措施。根据这两项工作任务对家畜环境卫生在知识、技能及情感方面的要求，整合和序化教学内容。将教学内容设计成四个模块。即畜禽舍内空气指标、水卫生指标的测定与评价，畜禽舍环境控制，畜牧场总体设计和畜牧场环境保护。 三、设计教学情境 在四个教学模块确立的基础上，每个教学模块中，又以畜禽种类为载体设计教学情境。 四、改革教学方法 家畜环境卫生是一门应用性很强的基础课程，与生产实践结合得非常紧密。为了提高学生家畜环境卫生知识和技能在实际生产中的应用能力，我们深入不同的规模化养殖场收集有关教学资料，融入到教学中，并对不同的内容灵活运用讲授法、讨论法、案例教学法、现场教学法等不同的教学方法。 １.案例教学法 在讲解畜牧场规划布局和畜舍内部设计的原则和方法的基础上，将不同规模养殖场规划布局图、畜舍内部设计图等引入课件中，并在课前将这些布局图、设计图发给每个小组，以小组的形式在课前进行讨论分析，形成小组意见，课上教师随机抽取每个小组一名学生进行陈述，最后教师对每个小组陈述的意见进行整理，给予评价和总结，对能够提出见解的小组给予鼓励加分。案例教学法能充分调动学生学习的主动性，在讨论中学生相互启发，充分互动，认真思考，提出见解，提高了学生分析问题和判断决策能力。 ２.现场教学法 我们与周边规模化奶牛场、猪场联系，将部分理论课程内容和实训内容如牛舍（猪舍）的内部设计、有害气体的测定、沼气生产、牛场（猪场）环境卫生调查与评价进行现场教学。 在现场教师根据教学任务，提出问题引导学生细心观察、思考、提出自己的建议。并聘请牧场技术员为学生们讲解有关的技术及职业素质要求等方面内容，与学生进行交流，这种教学方法增加了教学的直观性，使学生直接接触实际生 产，更好地掌握有关的知识和技能，认识到环境卫生在畜禽生产中的重要作用，树立环境保护意识，提高了学生观察问题、思考问题、分析问题、解决问题的能力。 五、发挥学生学习主动性 在教学过程中，创设学习情境，引导和鼓励学生自主学习，合作学习。如以模拟情境教学法测定牛舍、鸡舍的空气温度、湿度、气流时，以小组为单位提前预习并做出测定方案，上实训课时教师针对每组陈述的测定方案及问题进行讲解总结，为了让学生更好地掌握测定仪器的用法，下发有关测定仪器使用说明书。学生在测定过程中小组成员之间边研究边做，边做边研究，学会的学生给不会的学生讲解，共同的难点由教师给予指导，最后由每小组按照最佳方案独立完成测定任务。整个实训过程中充分发挥了教师的主导，学生主体的作用，调动了学生学习的主动性，使学生感受到通过自己努力而获得的成就感，同时锻炼了学生的表达能力 、自主学习能力及合作能力。 六、改革成绩评价方法 正确的课程评价是教育教学活动的导向和动力的保证，学生成绩评价是学校教学改革的重要的内容。为了给学生客观、公正、合理的评价，帮助学生提高认识自我，建立自信，发现和发展学生的潜能，促进学生综合素质的提高，充分发挥评价的教育功能，在教学中我们对学生评价方法进行了行之有效的改革。 １.考核评价原则 （1）“形成性评价和终结性评价”相结合的原则：将学生平时学习情况评价与学期末的成绩考核相结合进行评价。 （2）理论知识评价与实践技能评价相结合的原则：加大技能考核成绩在总成绩中的比例。 （3）评价的内容尽可能全面的原则：将学生平时学习表现的多方面情况纳入评价范围，如学习态度情况、回答问题情况、学生提出问题、分析问题、解决问题的情况、学生对学习资料的收集情况、平时测验情况、团队合作情况等。 ２.成绩构成 （2）平时成绩构成：回答问题情况（10%），学生对学习资料的收集情况（30%），作业完成情况（30%），平时小测验情况（30%）。 平时成绩中对于如下情况给予鼓励加分（1～5分），一是学生代表小组陈述方案表现突出（小组中每位成员的加分情况依据其收集资料的情况而定）；二是学生提出有价值的问题。 （3）综合技能成绩构成：实习报告（30%），技能考核（50%），实习过程的操作（20%）。总之，通过教学内容框架的确立及教学内容的选取整合、序化，学生对家畜环境卫生在畜禽养殖岗位中任务更加明确；通过教学情境的设计、教学方法的改革和学习方法的引导，学生在掌握了牛舍的空气指标测定与评价、牛舍的环境控制，牛场的总体设计、牛场的环境保护的知识和技能，就能够对其他畜禽舍的空气指标进行测定和评价，按照畜禽环境卫生要求的原则和方法对其他的畜禽场进行规划、设计、控制和保护，达到举一反三的目的。学生自主学习、观察问题、思考问题、分析问题及解决问题的能力得到提高。通过改革成绩评价方法，将学生代表小组陈述方案表现、小组每位成员收集资料的情况、提出有价值的问题纳入平时成绩中，提高了学生收集资料、整理资料的能力；增强了学生的团队合作意识和自我管理意识，收到了良好的课程改革效果。