摘要：河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹等，是名贵水产品之一。河蟹肉质细嫩鲜美，营养丰富，含有人体必需的蛋白质、钙、铁等营养元素，是独具风味的水产佳品。近几年来，各地利用水域资源发展池塘养蟹、稻田养蟹、湖泊网围养蟹等养殖模式，并在实践中取得了较好的生产效果，积累了很多成功的技术经验。
关键词：稻田;河蟹;无公害生产
稻田无公害河蟹生产技术，既种植水稻又养殖河蟹，这样不仅使稻田内的水资源、杂草资源、水生动物资源、昆虫以及其他物质和能源更加充分地被利用，还达到为稻田除草、除虫、松土、增温和增肥的目的，达到较少使用药剂，保护生态环境，促进无公害生产的发展的目的。
1养殖技术
1.1养殖区的选择
选择无公害生产的稻田，水源充足，水质无污染，进排水方便，土壤保水，保肥能力强。
1.2田间工程建设
田间工程建设应尽量模拟自然生态环境。
1.2.1 蟹沟 在养蟹稻田的四周挖环形沟，也叫蟹沟。蟹沟是养蟹的主要场所。沟宽2～3米，深0.8～1.0米。
1.2.2 田间沟 在稻田中挖成“十”字形或“井”字形田间沟，供河蟹爬进稻田觅食隐蔽时使用，沟宽0.5～0.8米，深0.8～1.0米。
1.2.3 暂养池 在稻田的一角挖暂养池。供蟹种暂养，成蟹起捕前暂养或在高温季节晒田时为其提供栖息和避署的场所。沟深1.0米，长宽根据稻田面积和蟹种多少来定。田间工程建设的总面积一般占养蟹稻田总面积的10%～15%。
1.3防逃设施建设
在稻田四周用双层厚塑料建防逃墙。墙地上高50厘米，埋入地下20厘米，距岸边20厘米。每隔1米用木桩固定，木桩埋在防逃墙外侧，塑料上端用铅丝或尼龙绳固定。
1.4进排水系统
进水系统最好单独设渠道，与其他农用田分开，可采取自流灌溉，也可用水泵直接打入水田，但严禁使用污水，入水口与出水口应设置滤网并呈对角设置。
2水稻的栽插与蟹种的放养
2.1水稻的栽插
水稻品种应选择耐肥力，茎秆坚硬，不易倒伏，抗病力强，成熟期与河蟹收获期相近的中晚熟品种，如“长白9号”等品种。水稻育苗及移栽应按《无公害水稻生产技术规程》进行。
2.2蟹种放养前的准备工作
蟹种放入暂养池前15天用生石灰或漂白粉对暂养池消毒，亩用量生石灰150公斤。对水全池泼洒。环沟在放养的7天用生石灰泼洒，亩用量75～150公斤对水泼洒。在稻种进入稻田前15天，对稻田用生石灰或漂白粉全面消毒，不留死角。在放养前5～7天，在环沟内施腐熟、消毒好的有机肥及培养天然饲料。在环沟内每隔1米栽种一株水草，如水花生、水浮萍等。蟹种放养前用5%的淡盐水将蟹种消毒。
2.3蟹种放养
蟹种选择长江流域的中华绒螯蟹，要求规格整齐，体质健壮，无残缺伤病，不能选早熟蟹，蟹种为扣蟹，亩放养量应因地制宜，一般每亩500～1000只。放养时，将蟹种倒在防逃墙内侧，任其自然爬入养殖场所。水稻返青后，提高稻田水位，蟹种才可进入稻田。
3河蟹的养殖与水稻生长管理
3.1饲料投喂
前期应以精饲料为主，搭配青饲料。日投量为蟹种重量的5%～8%，日投3～4次。
中期以青饲料为主，精饲料为辅，日投2次，早晚各1次，其中晚间投喂量占全天70%。
后期以精饲料为主，搭配青饲料，投喂方法和中期相同。
饵料应用食品工业的废料和植物产品以及天然的维生素及细菌等，不能使用人工合成的生长促进剂，开胃剂、兴奋剂、防腐剂、着色剂，限制使用人粪尿。
3.2水质管理
养蟹的稻田及蟹沟都应经常换水，尤其夏季温度高时，勤换水有助于河蟹生长。水质清新，能促进河蟹蜕壳。
3.3水稻生长管理
养蟹田应以施底肥为主，公顷施用发好倒细优质农肥3万公斤，配施磷酸二铵150公斤加硫酸钾50公斤，或N、P、K各15%复合肥350公斤。插秧到分蘖前公顷追尿素75公斤。
稻田施药，应选高效低毒的农药，防虫害可用赤眼蜂或性诱剂诱杀成虫，防治稻瘟病可用6%的春雷霉素，防治纹枯病可用5%的井岗霉素，也可选用其他高效低毒的农药防治病、虫、草害。
水稻晒田应短晒、轻晒。晒田时应将河蟹集中在蟹沟或暂养池中。
3.4巡塘
一天巡塘2～3次。白天查河蟹病害及水质情况，夜晚查河蟹摄食是否正常。查防逃设施及是否有敌害物质入侵。
4河蟹疾病的防治
水生生物发病率虽低，但不易治疗，因此应以预防和防止传染为主。抓好各个环节的消毒工作;控制放养密度;加强水质监测和管理;定期投喂药铒;改革养殖方式和方法，开展生态防病;加强疾病的检测工作，早发现，早治疗，切断病菌的传播途径。
5收获
俗话说：“北风吹、蟹脚痒”利用成熟河蟹上岸的习性，夜晚可用手电在岸边徒手捉，然后抽干水下田用手捕捞。收获所用工具应清洁、卫生、无污染。
参考文献
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