摘要:土鸡生态养殖就是选择优良的土鸡或仿土鸡地方品种，让其在无污染的农林闲地、果园及灌木丛林里，采用放养与野外采食、人工喂料相结合的方法养殖。这种饲养法投资少，效益高，成本低，肉质好，符合无公害食品的要求。
关键词:土鸡；生态养殖；无公害食品
近年来，随着我国经济的发展，人民生活水平提高，消费者的消费观念渐渐发生了变化，关注于畜产品质量与安全，崇尚自然，追求健康和安全。畜禽生态养殖逐渐成为畜牧业发展的必然趋势。然而规模化舍内饲养肉鸡，鸡被局限在很小的范围内，不能自由觅食，导致产品质量差、口味不佳、胆固醇高、肉质差、药物残留量高。推广土鸡生态养殖，让鸡回归大自然，在草原旷野、山坡、田间和林间自由活动，充分利用大自然的饲料资源，并与现代科学技术相结合，生产优质的鸡蛋和鸡肉，满足市场需要，提高养殖者的经济效益。
1土鸡生态养殖特点
土鸡又称笨鸡、草鸡或柴鸡，是在长期生产实践中培育的优质地方鸡种。土鸡的血缘混杂，品种繁多，主要饲养于广大农村，且多为散养。土鸡在生产水平上低于现代杂交肉用、蛋用鸡，但其耐粗饲，易饲养，肉蛋质量显著优于现代化杂交品种鸡。土鸡的生态养殖就是将现代科学技术和传统的养鸡方式相结合，因地制宜，利用农田、山林、草场、果园等天然资源散养育成鸡及成年土鸡，让其自由觅食，同时适当地补充饲料。实现土鸡散养与舍饲相结合，严格限制饲料添加剂和化学药品的使用，严禁使用含有抗生素和激素的饲料。鸡群自由活动在空气新鲜的大自然中，体质健康。同时通过放养，减少农药的使用，控制植物虫害、草害，利用鸡粪培肥土壤，实现生态效益、经济效益和社会效益三者的高度统一。
2土鸡生态养殖技术要点
1）科学选址。无论是将土鸡散养于田间、果园还是山林中，都要选择地势高燥，排水良好，透光和通气性良好，与主要干道保持一段距离，同时可以搭建棚舍的地形条件。同时，林间或田间杂草和昆虫较为丰富。为了避免疾病的传播，最好分点建舍，如一个场地有1～2间保温育雏舍、2～3个简易遮阳避雨舍和1～2间管理棚舍等，分群饲养。在一个地方养2～3批土鸡后，转移到相隔较远的地方再养，科学布局轮养场地。这样可以防止鸡群饲养密度过大、时间过长破坏放牧地植被，有效使场地得到可持续利用，又可以有效地防止疫病隐性传播，出现患病土鸡。2）挑选良种土鸡。我国地方上有多种良种土鸡，适应于不同的气候环境。土鸡食谱广泛，自我觅食能力强，耐粗饲，抗病力强，适用于舍外、野外的生态养殖。因此从当地的土鸡种鸡场引进的鸡即可作为土鸡的生态养殖品种。通常毛色黑、淡黄色或麻花的土鸡为最佳的养殖品种。3）土鸡饲料的生产。生态养殖的土鸡虽然可以在田间、林间和山地采食大量天然饲料，但还需适当补充一些精料。同时土鸡生长速度慢，产蛋率低，补充饲料的营养水平应低于舍饲快大型肉鸡和蛋鸡的水平。生态养殖的土鸡抗病力强，一般不需在饲料中添加抗生素类药物，而且现在市面上销售的肉鸡料和蛋鸡料不适于土鸡生态养殖，甚至是有害的，所以应根据土鸡的不同生产阶段搭配不同标准的专用土鸡生态养殖饲料。育雏期的土鸡要提供高能高蛋白日粮以满足其生长需要。然而，育成期的土鸡饲料中应有较高的代谢能和蛋白质水平且要含有钙、磷等矿物质。
3土鸡疫病的综合防控
由于土鸡多散养于农村房前屋后、田间地头，饲养周期较长，存在着防疫不到位而患病的风险。因此实施科学的综合防疫是十分重要的。1）鸡场的消毒。鸡场的消毒一般分为3种类型，即预防性消毒、临时性消毒和终末消毒。预防性消毒即对鸡舍、饮水、用具等定期进行消毒，达到预防传染病的目的。临时性消毒即当鸡场发生传染病时，及时进行消毒，以杀灭或清除传染源排出的病原微生物。消毒对象包括病鸡的各种分泌物和排泄物，房舍、鸡停留的场所、剩余饲料、管理用具等。临时消毒的药剂和方法的选择取决于传染病的种类及消毒的对象。如病毒性传染病，可采用含2%～3%活性氯的漂白粉溶液、2%～4%氢氧化钠热溶液等；而对于由于感染力较弱的细菌所引起的传染病，如大肠杆菌病，用4%的热氢氧化钠溶液等。终末消毒即传染病流行结束后而进行的最后消毒，目的是彻底地消灭传染病的病原体。2）免疫接种。预防鸡传染病的有效手段是免疫接种。禽流感一般作为每年春、秋两季的强制免疫疫苗，其他疫苗不接种或很少接种。而鸡传染性法氏囊炎、鸡传染性支气管炎等呼吸道疾病、鸡新城疫、禽霍乱一直是侵害养鸡业的主要疾病，用药物无法彻底治愈这些鸡病，一旦发病则造成巨大损失。因此，除了接种禽流感疫苗外，要根据当地流行病学的实际情况，建立一套适合鸡群的免疫程序，散养土鸡要适时接种鸡新城疫、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊炎、鸡痘等疫苗。3）合理用药。治疗疾病要注意合理用药，防止滥用药物。用药时首先要对患病土鸡进行疾病确诊，对症下药，避免耽误最佳治疗时间。此外还要注意药物的用法和用量，防止产生抗药性和耐药性，达不到治疗的目的。特别注意在注射疫苗前尚未形成足够抗体的时候禁用抗生素和磺胺类药物，碱性强的药物不易与疫苗同时使用。
作者:苟恩群单位:重庆市永川区畜牧兽医管理中心朱沱工作站
