摘要：近年来， 中牟地区大蒜因受过量施用化肥、农药、除草剂等因素影响出现中毒现象，严重的造成毁田。分析了大蒜中毒的原因，提出了大蒜中毒的防御措施，并摸索出利用硫酸钙解毒的新措施，以期指导大蒜生产。
关键词：大蒜；毒害；石膏粉；硫酸钙；防治；对策
大蒜是中牟县的主要经济作物，常年种植面积2.8万hm2。近年来，因过量施用化肥、农药、除草剂等因素，蒜田中毒现象越来越重，影响蒜苗及蒜头产量和品质，严重的造成毁田。为了解除肥害、病害、药害造成的危害，推动无公害生产和减少农药使用次数，保证大蒜产品质量安全，有效解决土壤污染问题，自2007-2014年，中牟县农委采用施用石膏粉解毒的方法，先后在327块遭受不同类型毒害的蒜田进行试验示范，均取得了较好的效果，探索出了一种较为实用的解毒新措施。
1 大蒜中毒的原因
1.1 施用有机肥过少
有机肥提供的养料比较全面，营养较为丰富，富含作物生长发育所需要的N、P、K等元素，合理施用有机肥，是促进作物生长发育的关键技术措施之一。但是近年来有机肥施用量过少且种田不上有机肥的现象呈上升趋势。有机肥施用过少，甚至不施有机肥，导致土壤有机质含量下降，土壤中的中微量元素得不到有效补充[1]。
1.2 底施含N肥料过多
农户在种蒜时，一般每667 m2施用复合肥75～100 kg。复合肥中主要含N、P、K等元素，当前推广的复合肥主要为硝基、氯基复合肥。有的复合肥属于高氮型复合肥，含N最高的达22%，而复合肥中的含N元素主要以尿素来取代，尿素中含有缩二脲，过量施用易造成毒害。因此大蒜播种后，易对幼苗产生毒害，造成烧根沤苗现象。
1.3 除草剂选择不当和超量使用
大蒜播种后覆膜前都要使用除草剂防治草害的发生。2011-2012年调查了中牟县内的黄店、八岗、官渡、大孟、韩寺等125户大蒜种植户的除草剂使用情况。有83户使用乙草胺+乙氧氟草醚，其中受害地块为52户，占使用乙草胺+乙氧氟草醚农户的62.7%。经田间调查，每667 m2使用乙草胺+乙氧氟草醚250 mL以上，能造成烧根沤苗等现象，严重的地块造成毁田；每667 m2使用量低于200 mL时，受害较轻或不造成危害。选用二甲戊灵除草剂的地块在用药数量相同的条件下，不会造成危害，不出现烧根死苗现象。
1.4 大蒜返青后施用尿素过多
大蒜返青后，随着气温的回升，生长速度也开始加快，体内贮藏的营养物质满足不了生长发育的需要，追施尿素也是补充氮肥不足的主要措施之一。但农户在操作过程中，普遍存在施肥过多的现象。经对125户大蒜种植户进行调查，每667 m2冲施尿素20～25 kg的为78户，冲施25～30 kg的为36户，冲施30～35 kg的有9户，35 kg以上的为2户，追肥普遍过量。造成施用过多的主要原因有：一是受当年蒜价的影响，价格越高，农户越舍得投资，冲施量越大；二是农户缺乏科技意识，存在冲施越多，产量越高的错误观点。
1.5 蒜薹膨大期追施复合肥数量过大
蒜薹膨大期追肥主要是冲施复合肥，如硝酸钾复合肥、硝酸磷复合肥。经调查，冲施复合肥后，蒜叶发黄快，不生长现象普遍存在[2]。分析原因主要有：一是大蒜喜欢含硫的复合肥，选用硝酸类的复合肥，容易提高土壤碱性，不利于生长；二是硝酸类复合肥也属速效性氮肥，易造成烧根沤苗；是复合肥中也含有大量的钾元素，根系吸收过多也会造成中毒现象，严重的蒜薹蒜瓣停止生长发育。
1.6 农药用量过多、次数过勤
大蒜生长期间遭受毒害，首先影响到根部，致使根茎发臭腐烂，蒜田内发出的腥臭气味会招来大量的苍蝇产卵，当地蛆生长较大时，人们发现后才用药触杀。由于防治措施不到位，土壤污染不解除，又过多、过勤的喷洒农药防虫，反而加重了土壤污染，致使蒜田毒害加重，新一轮的苍蝇又会继续繁殖，造成恶性循环，加重了植株受害的程度。
1.7 钙质肥料施用少
近几年，随着复合肥的推广应用，在大蒜生产上起到了积极的作用。目前推广的复合肥主要以氮磷钾三元素为主，有的还含有微量元素等，但多数中量元素含量偏低或不含中微量元素，特别是不含钙元素。日前过磷酸钙基本上退出了农田，不施用有机肥或有机肥施用量下降，长期重茬导致土壤钙元素减少，使土壤中养分不均衡，久而久之，容易使土壤板结，加重病虫害的发生。
试验表明，钙是一种解毒物质，它能调控氮、钾、铁、锌、铜、锰、镁、钼施用过多造成的危害，特别是降解土壤中重金属铅、镉、汞等元素危害。推广钙质肥料，能减少土壤环境污染，实现生态平衡，是从源头上抓好食品安全的重要防范措施之一[3]。
2 大蒜中毒的防治对策
2.1 增施有机肥.提高土壤有机质含量
有机肥是一种完全性肥料，其中含有供植物生长发育所必须的营养元素十七种，并含有较高的有机质，可改良土壤，提高土壤微生物活动能力，缓解土壤板结[4]。在施用有机肥料前，有条件的应将秸秆充分沤烂腐熟，每公顷施用有机肥60～75 t，可减少病虫危害，提高有益菌的活力。在选用家禽粪或猪粪时，应充分暴晒，降解有害气体，减少对土壤的污染，猪粪每公顷施用50～60 t，家禽粪每667 m2施用500 kg，可满足作物生长发育的需要，减少后期脱肥现象。
2.2 选择适宜的复合肥种类
大蒜喜偏酸性土壤，在碱性较高土壤上种植大蒜应选择含硫型复合肥，作底肥每667 m2施用50 kg为宜，另施尿素15～20 kg、过磷酸钙50 kg。因大蒜属忌氯作物，硝基肥料属速效性肥料并呈碱性反应，故含盐碱较高土壤不宜选用含氯基或硝基的复合肥。
2.3 正确选用除草剂
大蒜种子对除草剂具有一定的选择性，如果选用错误会在大蒜出苗至拔节期间损害根系，造成烧苗烂根，严重的出现大片死亡现象。选用封闭型除草剂应在播种后、出苗前，使用二甲戊灵或苯宁黄隆，每667 m2用150～200 mL。乙草胺+乙氧氟草醚对蒜田除草效果较好，但使用不安全，中牟县蒜区每年都会因使用乙草胺除草剂出现不同程度药害，因此应控制乙草胺除草剂的使用。 2.4 大蒜返青期控制氮肥施用量
大蒜返青后，随着温度的逐步升高，大蒜的生长速度也开始加快，但由于气温的变化会出现温度忽高忽低现象，影响到根系的生长发育，使幼苗生长缓慢，株型呈鸡爪状。这一时期追施氮素肥料成根据土壤肥力、植株生长健壮情况、叶包等合理追施尿素。每667 m2追施数量不宜超过20 kg，迫施过多易造成烧根沤苗现象。据试验示范观察，追施氮素肥料与钙关系较为密切，随着氮素肥料的增加，钙素肥料也应增加，从而减少施氮过多造成的危害。一般追施氮钙比为（2.5～2.8） ：1。
2.5 蒜薹膨大期合理追施复合肥
复合肥一般适宜作底肥，在大蒜生长中后期上壤需要补充磷钾等元素时，应尽量选用含硫的硫酸钾型复合肥。大蒜属喜硫作物，增加硫素能提高叶绿素含量，使叶片颜色浓绿，可提高光合作用能力，对提高产量和品质非常关键；在含盐碱较高的土壤中不宜追施含有硝基或氯基类的复合肥，这类肥料属碱性肥料，追施过多易出现黄叶现象而导致减产；大蒜中后期，施用钾素过多也会造成钾中毒现象，生长发育迟缓，蒜薹发育差，蒜头小，应选择含硫酸钾型复合肥追施；一般每667 m2追施20 kg硫酸钾型复合肥，可保证中后期对磷钾肥的需要，不会产生肥害现象。
2.6 土壤污染处理
当大田发现有蒜蛆或有蒜叶变黄时应充分考虑土壤是否因过量使用肥料、农药、除草剂等而存在污染现象。进行土壤污染处理，在碱性土壤上应选择硫酸钙（生石膏粉），每667 m2施用量50～100 kg，在酸性土壤上应选择白石灰粉（碳酸钙），对大田内发生较重的点片现象要重施。硫酸钙可撒在叶片上，通过叶面吸收，提高防治效果，撒入后及时浇水，待12 h以后可解除土壤污染问题，作物根系便能恢复生长，3 d后便能看到新的根系生长[5]。
2.7 施用钙质肥料
施用硫酸钙可以解除大蒜中毒现象。经过多年试验示范推广，特别是在氮类、硝基类肥害严重的地块每667 m2冲施20～30 kg，效果较为明显；在农药及除草剂施用过量造成中毒的田块，每667 m2冲施硫酸钙40 kg，处理后5～7 d，黄叶逐步变为绿叶，10 d以后，植株叶片完全恢复正常；大蒜长期重茬会加重土传病迪的危害，如大蒜软腐病、灰霉病等，在发生土传病害严重的地块，首次应加重硫酸钙的施用量，每667 m2施用40 kg，可促进苗强根壮，提高抵抗能力。
3 结语
硫酸钙（生石膏粉）是一种优质的天然矿质原料，是处理土壤污染的最佳材料，对土壤环境中遭受肥害、土传病害、药害及除草剂危害具有较好的降解作用。资料表明，钙是细胞壁和细胞膜的重要组成部分，缺钙细胞膜易受破坏，起不到保护作用，液泡钙质成分少，易造成液泡内有害物质增多，出现中毒现象。试验结果表明，钙元素能调控氮、钾及铁、铜、锌、钼、锰和重金属铅、镉、铝使用过多造成的危害。但是钙元素在土壤中移动性差，易受不良环境条件的限制，在温度、光照、水分不足的条件下作物缺钙表现明显[6]。因此，在实践中，作物配方施肥和田间管理时要充分考虑钙、硫等因素。近年来，在农业生产第一线中解决农作物遭受肥害、病害、药害及除草剂危害时，采用施用硫酸钙的方法达到了较好的防治效果。
参考文献
[1] 陆欣，谢英荷.土壤肥料学[M].2版.北京：中国农业大学出版社，2011.
[2] 李风，王春蕾，赵洪昌，等.导致蔬菜生理病害的土肥原因及防治对策探析[J].中国果菜，2011（1）：45-46.
[3] 魏红霞.蔬菜剩余物肥料化处理应用研究[J].蔬菜，2012（4）：34-35.
[4] 王忠.植物生理学[M].北京：中国农业出版社，2000.
[5] 曾绍西，王以柔.水稻幼苗的低温伤害与膜脂过氧化[J].植物学报，1987，29（5）：506-512.
[6] 张燕，方力，李天飞，等.钙对低温胁迫的烟草幼苗某些酶活性的影响[J].植物学通报，2002，19（3）：342-347.
