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应用网络技术优化高职冷加工食品生产技术课程实践教学

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应用网络技术优化高职冷加工食品生产技术课程实践教学
时间:2022-11-16 01:47:21     小编:

摘要:本文研究了网络技术在高职冷加工食品生产技术课程教学中的优势和意义,阐述了优化冷加工食品生产技术实践教学的有效途径,旨在提高高职、高专冷加工食品生产技术的教学质量和效果。

关键词:网络技术 高职 冷加工食品生产技术 实践教学

《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)指出:“高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型。”作为高等教育的重要组成部分,高等职业教育承担着为社会开发劳动力资源,直接向社会输送实用型人才的重任。高等职业教育具有鲜明的职业性和实践性等特点,注重培养学生基本知识、基本技能和动手能力,所以实践教学是高职、高专教育的重要环节。

一般而言,高职高专院校的学生常有基础知识薄弱、接受能力有限等特点,再加上大多数学生不喜欢数学这门学科,认为数学沉闷、枯燥,导致学生学习数学的兴趣普遍较低、教学效果不佳等情况。为改变这一现状,笔者认为,数学教师可以充分利用网络资源,以优化高职、高专冷加工食品生产技术实践教学的质量和效果。

一、构建完善的实践性教学体系

高职教育主要培养的是生产一线的技术型人才,所以学生除了学习相关理论知识,参与实践技能实训和生产实习等环节之外,还需要到企业工作一至两年,取得实际经验后,才能成为现代高素质的工程技术人员。

其中,实践教学是一个十分重要的环节,它有助于学生理论联系实际,学以致用,有效培养学生实际动手的能力。因此,全面改革工程实践教学,大力加强工程实践能力培养,突出专业特色,是职业教育实践教学体系改革的主要内容。

在制订教学计划时,教师应根据社会需求,把专业基础课程、专业课程与实践教学有机地结合起来,从培养多类型、多规格人才的思想出发,从培养学生的创新意识、工程意识、工程实践能力和社会实践能力出发,通过教学、实践各个环节的共同作用,全面、系统地优化与完善实训、实习、课程设计、毕业设计等实践性教学环节,明确各实践教学环节在总体培养目标中的作用,并贯穿于人才培养的全过程,坚持产、学、研相结合的方向,逐步形成完善的、能够体现基础性、系统性、实践性和现代性教学内容的高职实践教学体系。

二、网络技术应用高职实践教学的优势及现实意义

目前,许多国家都已经建立了教育门户网站,如美国的教育资源门户网站是 http://www.thegateway.org(如图1所示)。

图1 美国教育门户网站首页界面

1.社会对人才的需求

高技能人才是我国人才队伍的重要组成部分,是各行各业产业大军的优秀代表,是技术工人队伍的核心骨干,在加快产业优化升级,提高企业竞争力,推动技术创新和科技成果转化等方面具有不可替代的重要作用。

培养了一大批数量充足、结构合理、素质优良的技术技能型、复合技能型、知识技能型的高技能人才,是高职、高专院校要承担的历史使命,也是社会和时代对其的要求。

2.学校的育人功能

大力发展职业教育,是我国国情的需要。高等职业教育是高等教育的重要组成部分,是实现高等教育大众化的重要基础,是职业教育的龙头,所以高等职业院校必须把培养学生动手能力、实践能力和可持续发展能力放在突出位置。如何提高学生的职业技能,是摆在每所高职院校面前的主要课题和研究方向。

3.教师的作用

教师应放弃权威,给予学生必要的示范、解释、规划和调整,并根据学生的需求予以支持,帮助学生学习新技术,掌握新信息,并与先前的知识联系起来,改进学生的学习策略,提高学生的学习能力。

师生之间走向互动对话关系,确立的是双主体关系。特别是教师要以学生为主体,积极参与协商,并监控着学生讨论专题学习的进展,运用信息技术手段,开发课堂教学的目标内容和结构资源。

4.学生的企盼

学生企盼得到良好的教育服务,克服应试教育知识面窄、技能训练不够、不注重思维方法训练等诸多负面影响,从而提升自己的创新精神和创新能力,提高反思能力、表达能力和观察能力。

5.教育模式的变化

传统教育模式与现代教育模式的根本区别,是前者以教师教为中心,后者以学生学为中心。

传统教育以教师传授知识为指导思想,采取以教师教为中心的教学模式,一位教师面对全班不同智力、不同水平、不同要求的学生,按照同一进度、同一方法进行教学,即使教师希望对每位学生进行适应其能力的个别教育,也很难实现,导致一些不能适应这种教学方式的学生处于不利的学习环境中。

现代教育以学生主动建构为指导思想,采取以学生学为中心的教学模式。教师通过适当的教学设计,让学生可以按照自己的认知水平任意选择学习内容、学习方式以及各种工具,真正实现个性化的教学。如果学生遇到了问题,可以通过协作学习,甚至与认知工具之间的交互得以解决。

6.丰富的教学资源

现代科技发展为网络技术在学习领域的应用提供了广阔的前景,尤其是计算机技术的普及和互联网技术的推广,不仅使学生越来越容易从网络上学到自身所需的知识,而且越来越多的知识依靠网络平台传输到每一位有需求的人身边,成为求学者取之不尽的资源库。

如在教学“排酸肉”时,教师可以利用多媒体教学,向学生演示整个冷酸肉的加工过程,然后进行仔细地讲解。动态性演示不仅有利于学生形象地掌握冷酸肉的工艺流程,而且能在激发学生积极性的同时,提高学生的学习质量和效果。

三、网络技术在实践教学中的模式

1.网络协作研究模式

这是一种借助网络环境协作进行学习的小组活动,主要适合于研究性学习。它建立起一个协同学习环境,使得在不同时空上的学习者能共享学习材料,通过协商对话,共同讨论和学习,教师也可以通过这一环境给予学生必要的指导或参与学生的讨论! 如在速冻水饺生产制作的教学过程中,教师可以把学生分成几个小组,通过查阅相关的生产资料,制订生产方案,最后各组互评。这样,既加深了学生对速冻水饺知识的掌握,又提高了学生的学习兴趣。

2.专题研究学习模式

专题研究学习模式,是在网络学习环境中,向学习者提供与课堂教学内容相关的某一个专题或几个密切联系的专题,强调通过学习者主体性探讨、研究、协作来解决问题,从而使学习者体验和了解科学探索的过程,提高学习者获取信息、分析信息、加工和运用信息的实践能力,培养学习者良好的创新意识与协作精神。

如在参观校内冷库的教学过程中,教师可以先引导学生关注目前我国冷库的发展现状,然后通过视频介绍了解我国冷链技术的优势及存在的问题。接下来,让学生带着问题走进实践课,找出校内冷库的优势和不足,这样,不仅提高了学生对冷库管理的重视程度,而且还让学生掌握了冷库安全生产的知识。

3.科学实验学习模式

这一教学模式主要针对理科教学而设计,它按照新课程标准中对科学探究的要求来安排教学过程,突出了探究情境的设置、探究方法的熏陶、网络信息的共享等。

4.抛锚式学习模式

抛锚式学习环境的概念是由 Van-derbilt大学认知与技术小组提出。所谓抛锚式教学,实质是将教学锚接于复杂、有意义的问题情境中,而且各个锚点都能够提供多课程的延伸。通过让学习者合作解决真实性的一系列相关问题,来学习隐含于问题背后的科学知识,形成解决问题的技能和自主学习的能力。

5.案例教学模式

案例教学是在社会学科教学中常用的教学模式,其案例一般来源于生活,让学生意识到有思考的必要,同时具有代表性,能反映蕴含该学科的重要知识。计算机案例研习系统为学生提供了一种丰富的信息环境,旨在将系统知识的学习与探究活动结合起来,既让学生掌握系统知识,又发展学生的探究能力和求知欲。

网络环境下的教学设计,对教师的要求更高了。计算机只是一种信息加工和呈现的工具,教师必须不断更新知识,扩大知识面,才能把网络化的教学设计合成符合教学要求的教学资源。

参考文献:

[2]何胜晓.职业教育实践教学环节的信息化建设及其育人功能[J].教育与职业,2013,

(6).

[3]周文锦.高职教育产学结合人才培养模式的比较研究[J].教育发展研究,2004,

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[4]钟建宁等.推行“双证书”制促进人才培养模式创新[J].中国高等教育,2005,

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[5]刘向红.高职院校数控专业实践教学方案的设计与实施[J].现代教育研究杂志,2003,

(4).

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对网游与信息技术课程实践研究 对网游与信息技术课程实践研究 对网游与信息技术课程实践研究 本文研究基于两条线实现:一条是网络教育游戏与信息技术课程整合的体验式互动平台建设,此为“明线”;另一条是课程整合中教育教......
加强化工生产技术管理研究
发布时间:2023-01-30
摘要:在科学技术与社会经济不断发展的同时,化工产业规模和生产业务也在不断扩大,在这个过程中,化工生产技术管理还存在一些问题,阻碍着化工企业的进一步发展。文章主要针对当前我国化工技术管理的现状以及加强化工技术管理的措施做了简要论述,以供参考。关键词:化工技术;技术管理;措施近年来,我国国民经济的快速发展带动了化工产业的迅猛发展,越来越多的化工产品被人们所使用。但是就现阶段来看,我国化工行业的整体发展.........
浅析高职信息安全技术课程实践教学改革与探索
发布时间:2013-12-18
" [论文关键词] 高职 信息安全 实践教学 教学改革 [论文摘要] 随着通信和计算机网络在社会各领域的广泛应用,现代化社会对信息的依赖越来越大。信息安全问题日益增加、日渐突出。本文针对高职院校信息安全技术课程实践教学的现状与存......
简论电子技术兵团精品课程实践教学改革研究与实践
发布时间:2022-12-20
" 论文摘要:“电子技术”课程是电气类专业重要的一门专业基础课,它具有很强的理论性和实践性。为了加快知识更新和适应科技高速发展对相关人才培养的要求,该课程需要在实践教学、学生动手能力培养等方面进行探索改革,以满足社会对技......
简论高校专业技术课程教学中教学技艺的应用
发布时间:2013-12-18
" 论文摘要:论述了工科专业技术课程教师课堂教学技艺包含的内容以及如何通过课堂教学的双向沟通发挥教学技艺,使课堂互动教学取得最佳效果;提出了重视工科背景的专业技术课程教师的教学技艺培养及考核,制订并执行相应的规范及考评标......
计算机网络安全数据加密技术应用
发布时间:2023-03-10
摘要:随着计算机相关技术的快速发展,在我们的日常生活中也得到了相当大范围的普及和应用,使得使用计算机的用户越来越多,相应的网络安全就成了计算机运行的关键问题。由于用户人数多、复杂性较强,其中存在一定的病毒和黑客,如果不......
简谈高职分析化学课程网络教学的研究与实践
发布时间:2016-12-20
分析化学是高职院校食品检测、医药化工等专业的一门基础课程,其化学分析与仪器分析是企业检测、检验等岗位必须掌握的核心技能。分析化学课程传统的教学模式是课堂讲授+实验操作,如今信息技术飞速发展,在互联网+的时代背景下,网络教......
关于高职《分析化学应用技术》课程教学模式的改革研究
发布时间:2023-01-03
中共中央国务院《关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中明确指出教育工作要转变教育观念,改革人才培养模式,积极实行启发式和讨论式教学,激发学生独立思考和创新的意识,切实提高教学质量。要让学生感受、理解知识产生和发展的......
网络应用流量模拟技术
发布时间:2023-01-08
摘要:当前网络安全设备的测试软件可以产生大流量的网络数据流,但难以构造大流量特定内容的应用协议流量,因而不能很好满足基于内容检测的网络安全设备的测试要求。本文所提出的网络应用流量模拟技术,能够模拟用户上网的PPPOE或IPOE方式连接互联网的接入方式、模拟IPv4和IPv6网络互访的应用场景,可以模拟用户访问特定网络应用,产生HTTP、FTP、SMTP、POP3、IMAP、DNS等典型应用协议的大.........
解析“互联网+”下多媒体技术与应用课程改革和实践
发布时间:2023-03-28
自李克强总理在2015年第十二届全国人大第三次会议上提出互联网+计划以来,互联网+已经由企业计划上升为国家战略。淘宝(互联网+金融)、滴滴打车(互联网+交通)等多种互联网+技术已经在改变大众的生活和工作方式。随着移动通信和WIFI技术的普及,智能手机、ipad、平板电脑就成为互联网+教育中学生使用的重要工具和学习平台,目前中小学的作业大多通过微信平台和相应作业app来发布和完成。高等教育因为其教学.........
运用信息技术,优化英语课堂教学
发布时间:2015-09-14
信息技术为英语教学提供了一个更为便利的平台,使抽象的、枯燥的学习转化成有趣的、可视听的动感内容,便于学生理解、记忆、矫正发音错误。 ● 运用信息技术,创设语言学习环境 英语学习需要有一个有效的语言学习和使用的环境。课......
论合理应用现代化信息技术优化高中音乐课堂教学
发布时间:2022-12-12
摘 要:在目前高中音乐课堂教学中单纯采用传统的教学手段已经难以满足教学需要。基于当前现代化信息技术的快速发展,在高中音乐课堂教学中,结合音乐教学特点,积极应用现代化信息技术手段,已经成为优化高中音乐课堂教学的重要方法。......
加固技术在道路施工技术的应用
发布时间:2019-07-31
摘要:随着时代的不断进步与发展,经济全球化的脚步不断地加深,我国的经济发展逐渐加快了步伐。经济的发展对于我国基础设施的建设与完善有着更高的要求,道路网覆盖的面积和范围更加的广泛,政府对于道路的建设更加的重视,同时对道路施工建设的要求更高。道路的施工建设是一个非常复杂繁琐的过程,道路的施工难度是非常大。虽然随着时代的发展,道路施工技术也在不断发展,但是,不可否认的是在现阶段的道路建设施工中依然面临着.........
单片机控制技术及应用课程教学改革与实践探讨
发布时间:2022-08-25
摘 要:伴随着计算机与电子技术的发展,单片机控制技术被广泛应用在通信设备、人工智能以及工业过程控制等诸多方面,一定程度上提高了我国的生产力水平。因此,培养更多的单片机专业人才成为高校的重要任务之一。面对科技迅速发展的今......
信息技术优化小学数学教学实践与思考
发布时间:2022-08-24
摘要:《新课标》要求“数学课程的设计与实施应重视运用现代信息技术,特别要充分考虑计算器、计算机对数学学习内容和方式的影响,把现代信息技术作为学生学习数学和解决问题的强有力工具”。在这种大环境下,小学数学教师必须深入开......
浅论在药理学成人高等教育课程中网络技术的运用
发布时间:2023-02-03
" [论文关键词] 药理学 网络教学 成人高等教育 [论文摘要] 成人高等教育是高等教育的重要组成部分,针对其中的业余和函授学生来说,药理学内容广泛,理论与实践并重,学习起来有很多困难。本文结合药理学学科特点提出了建立向成人高......
高职应用化工技术专业实训教学存在的问题及对策
发布时间:2015-07-27
【摘 要】本文通过对呼伦贝尔职业技术学院应用化工技术专业实训教学的情况进行调查与分析,发现问题,进行得与失的经验总结,提出相应的对策以期有助于高职院校人才培养与社会需求的“无缝对接”。 【关键词】高职应用化工专业;实......
制冷技术在报纸生产中的运用
发布时间:2016-03-24
现代生活中,每天都有各种国内外新闻资讯包围着我们,内容也涵盖着生活中的方方面面,而新闻报纸也一直是我们及时了解时事新闻、生活动态等相关资讯的重要媒介之一。 那么,印刷车间里那一卷卷重以吨计的卷筒原料纸,是如何变成一份......
浅析印后加工技术课程教学方法和手段的探讨与实践
发布时间:2013-12-18
" 论文关键词:印刷工程 印后加工技术 教学质量 论文摘要:《印后加工技术》是印刷工程专业的一门重要专业核心课程。在课程体系建设过程中,紧密结合印刷工程专业特点和学科发展的实际情况,在深入研究该课程整体知识理论布局的基础......
五年制高职物联网技术应用专业课程体系探讨
发布时间:2023-01-02
摘 要:本文论述五年制高职物联网技术应用专业设置的必要性和可行性,探讨物联网技术应用专业的人才培养目标,研究五年制物联网技术应用专业的课程体系结构,以期研究工作能对将要开设该专业的同类院校提供参考。 关键词:五年制 物......
水利工程施工深层搅拌桩技术应用实践
发布时间:2017-02-16
摘要:水利工程是国家经济发展和社会稳定的重要影响要素之一,随着社会科技的进步以及人们生活水平的提高,人们对水利工程建设的要求也不断提升。同时加强了对水利工程施工质量的关注,而水利工程的地基处理和工程质量息息相关,因此,为......
信息技术在中职音乐教学的实践应用研究
发布时间:2022-11-16
21世纪,不论是生活的哪一方面都与信息技术有着不可分割的联系,信息技术突飞猛进的发展大大影响了我们的生活,并且这一影响区域还在不断地扩展。就中职院校的音乐教学而言,信息技术的应用也可以助一臂之力,让信息技术走进音乐课堂,成为教师开展教学的一个有效手段和方式。将科技与艺术融合在一起,更好地开展富有现代化气息的音乐教学,提高学生的学习主动性,调动学生的学习积极性,从根本上提高中职院校音乐教学的教学效率.........
有关《机械加工技术》课程教学与实训教学的结合
发布时间:2016-08-09
《 机械加工技术 》 这门课程是中职机械类专业必修的一门主干专业基础课程,集合了金属热加工、机械制造工艺、金属切削原理、金属切削机床、机床夹具与刀具等多门课程。 涵盖了从毛坯制造到机械产品装配的全部知识,包含了丰富的理论知......
化工仿真技术在技校化工工艺课程中的应用研究
发布时间:2022-11-25
摘要:化工是云南的支柱产业之一,随着云南化工工艺的快速发展,化工企业对化工技能型人才的数量和品质的要求在不断提高,传统教学下的“化工工艺”已无法满足当今化工企业对工艺技能人才的需求。当前,化工仿真技术发展迅速,可以改变传统化工工艺教学中理论与实践脱节的问题,在提高学生化工工艺操作技能的同时,能较好地培养学生的职业综合能力和职业素养。关键词:化工仿真技术化工工艺应用建议化工是云南省的支柱产业之一,每.........
试析优化电网生产技能培训工作的思考与实践
发布时间:2013-12-18
" 论文摘要:分析了当前生产技能培训中存在的问题,从机制、定位、组织方式、师资和实训基地建设等方面,提出了一些思路和经验做法,对进一步完善公司系统生产技能人员的培训体系,特别是省公司层面培训的开展进行探讨。 论文关键词......
关于提高应用技术大学学生实践能力的思考
发布时间:2022-12-24
【摘 要】以南宁学院为例,分析应用技术大学学生实践能力培养存在的问题,提出应充分认识应用技术大学实践能力的重要性,做好顶层设计,加强组织保障,拓宽学生实践渠道,加快结构转型,加强大学生社会实践的评价机制,从而实现在产教......
网络工程虚拟机技术教改思路
发布时间:2022-07-29
虚拟机技术的应用教学中,每组的设备可以分成两类,一类是PC机,一类是网络设备,如路由器、交换机等。为了能够还原由真实网络设备所开设的.........
《计算机网络技术》课程的项目化教学改革探讨
发布时间:2015-09-14
【摘 要】随着教育教学改革的不断加强,各专业课程教学改革都在如火如荼地进行。《计算机网络技术》课程一直是计算机信息工程类专业教学改革的重点和难点,针对如何搞好《计算机网络课程》课程的项目化教学改革问题进行了探讨。 【......
计算机网络技术课程教学的现状分析
发布时间:2013-12-14
《计算机网络技术》是一门理论与实践联系非常紧密的课程。在教学中,需要处理好理论教学与实践教学的关系,使学生既能学到理论知识,又能培养动手能力。然而,当前的教学普遍存在一定的问题,使得教学效果往往不如预期乐观。学生所学......
多媒体技术优化化学课堂教学
发布时间:2013-12-17
美国教育家布鲁纳说:“学习的最好刺激,乃是对所学材料的兴趣”。多媒体计算机的特点就是能最大限度的综合处理文字、图形、图像、声音、动画以及视频,形象逼真地进行模拟,多方位刺激学生的感官,不仅非常有利于知识的获取,而且非常有......
新课程背景下运用信息技术优化高中政治课教学设计
发布时间:2015-09-14
摘 要:新课程标准明确指出,教学设计的成功与否是决定课堂教学效果的关键因素。因此,在进行高中政治教学时,一定要提高对教学设计的重视度,以新课程标准为依据,对教材进行充分研究,同时,结合学生的实际情况进行教学设计,这样才......
猪生态养殖技术应用推广实践
发布时间:2019-09-24
摘要:猪生态养殖技术是近些年来诞生的一种新型猪养殖技术,有效解决了传统猪养殖模式存在的环境污染问题,大大提升了猪养殖的安全性,为猪养殖业的健康持续发展作出了极大的贡献。文章结合笔者工作实践经验,就猪生态养殖技术展开探讨,希望对猪生态养殖技术的应用推广工作,提供参考。关键词:猪;生态养殖技术;应用推广0引言在生猪养殖业的发展过程中,怎样解决传统养殖模式存在的环境污染问题,更好地契合国家关于生态环境保.........
探究高职本科层次的网络技术专业课程体系
发布时间:2017-02-08
对人才提出了更高层次的要求,高职教育逐步由专科向本科、研究生层次拓展,是我国高职教育发展的一个重要趋势。教育部副部长在中国发展高层论坛2014上透露:近600多所本科高校将逐步转型为现代职业教育,重点培养工程师、高级技工、高......
浅谈电子技术课程的优化教学改革
发布时间:2023-06-21
" 电子技术是中等专业学校电类专业的一门专业基础课程。它的教学任务是使学生具备高素质劳动者和中初级专门人才年必须的电子技术的基本知识的基本技能,为增强适应职业变化的能力和继续学习的能力打下一定的基础。它是一门理论性和实践性......
浅议木材加工技术在家具生产中的应用
发布时间:2015-09-09
摘 要:现代配料工艺有利于实现家具生产的柔性化,有利于降低成本、提高生产率、提高出材率。现代配料加工工艺设备,能高效、优质地保证现代配料工艺的实施。 关键词:木材加工;家具配料;技术应用 无论是实木类家具,还是板式家......
分层网络技术的应用探究
发布时间:2022-11-23
在社会的不断发展过程中,分层网络技术顺应社会的生产要求,这项先进的网络技术主要应用于制造大中型设备的大中型企业。现在的重型机械厂、.........
网络安全技术与应用探析
发布时间:2022-11-26
摘要:本文主要介绍了网络安全的定义,从各个方面叙述了目前的各式各样的基本原理关于网络安全技术与安全协议,还介绍了它的主要特点、发展情况等,并论述网络安全技术的综合应用。通过对我国计算机网络安全技术的剖析,并与实践中的网络应用,来预测我国计算机安全发展的情况。【关键词】网络安全技术;安全协议;信息安全在当今社会,计算机已经广泛的应用,互联网已经广泛的普及,当代已经成为以信息为核心的社会。计算机发展的.........