茶的艺术
茶的艺术在中国绝对可以说是源远流长，自从上古时代神农氏遍尝百草发现了茶之后，中国人品茶的历史就开始了。茶树生长的环境条件相当苛刻，温度、湿度、光照、土壤等等都有要求。因而茶叶，尤其是名牌茶叶每年的产量都是有限的。尽管茶叶的价格都比较高，少则几十元，多则几百上千元一斤，但是买的人大都看中品质，只要是好茶，多花些钱也是值得的。优质的茶叶闻起来清香扑鼻，让人感到心情舒畅。取一些放在瓷质或陶质的茶壶里，用滚开的水一沏，几秒钟内你就可以看到干燥的茶叶吸满了水伸展开来，在水中缓慢的漂动着，渐渐沉入茶壶底部。大约一分钟，第一泡就好了。随着茶水慢慢注入茶杯，你就可以闻到那绝不掺杂的淡香。轻抿一口，唇齿舌喉间都溢满了香气，多么清雅的享受啊！正如唐代诗人卢仝写道：
一碗喉吻润，
两碗破孤闷，
三碗搜枯肠，
唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，
平生不平事，
尽向毛孔散。
五碗肌骨滑，
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，
唯觉两腋习习清风生。
不仅品茗是一种艺术，欣赏茶壶也是一种艺术。一般的茶壶和茶杯都是紫砂或是瓷质的，视觉上和触感上就有一种天之自成的感觉。它取自泥土，经手工制作而成，精致小巧，有的还雕上一簇兰花或几句诗文，相当雅致。闭上眼睛用手轻抚，光滑细腻，绝无棱角。我尤其喜爱紫砂壶，因为它极有灵性，使用过几次后，你就会发现它比刚买时要光亮许多，而且越用越有感情，次数多了，不放茶叶只倒入清水，它倒出来的水也会有一些淡淡的茶色和茶香。
在适宜出游的季节，约上一两个知心的朋友，亦或是独自一人，带上一瓶热水，一个茶壶，几个茶杯，一撮茶叶，遍可尽情享受青山绿水、花草香茗带给你的如入仙境的感觉了。大家席地围坐，吃着自带的点心，品着新鲜的绿茶，边赏景边聊天，那样悠闲融洽的气氛只有身临其境才能体会到。
茶道讲究敬字。中国素有礼仪之邦的美称，为人处世待人接物都要尊敬别人。为对方沏茶时要时时记住敬字，姿势端正动作优美，献茶时要双手端茶盘，请对方品尝，客人也应点头表示尊敬再取走茶杯。
而饮茶之道折射的正是为人之道。茶有种类，有级别，人亦如此。我无意把人分为三六九等，只是饭后嚼舌，贻笑大方罢了。我虽也听说过：饮茶一杯为品，二杯便是解渴的蠢物，三杯便是驴饮了，但总是端起茶缸一口气咕咚咕咚猛灌一通，然后抹抹嘴，至于杯中的茶是优是劣，一概不知，总是解渴便罢。所以我终究只是个庸人。
庸人配庸茶，类似高末什么的。这还是美其名之了。所谓高末，实乃茶叶末也。几块钱一大堆，你可以毫不吝惜地随便抓上一把，往个粗瓷大缸里一撒，拿开水哗地一沏，然后放在一边，什么时候渴了，便抱起缸子管它是凉是热，痛饮几口，搁在一旁。觉得不新了就往阴沟里一倒，不必心疼，再抓上一把沏上就是了。
我也喝过几次好茶，确是与众不同。茶汤的颜色很淡，不似那高末都成了褐色的了。随着袅袅上升的热气，茶的香气飘散开来，真是沁人心脾。好的茶叶是山间高士，素性最洁，不愿与任何污淖同流。这一点也是令人敬佩之处。但真正能有时间有心情静下来，细细地沏上一壶茶慢慢品来的人恐怕也不多，现在的生活如此忙碌，整天在工作和家庭之中忙得团团转的人哪里有时间去品茶呢？别说品茶，就是温饱的大事，以一碗方便面或在快餐厅草草解决的人也不在少数。人们何尝不想有一点自己的时间来做个雅士呢？谁愿意三五分钟就解决一餐饭，肚里七上八下的又要投入工作呢？所以说：似那些极品茶叶的富贵闲人也在少数。
于是，大多数的人就像那大多数的茶叶了。没工夫时，拈上一小撮饮上几口便能提神解乏；有条件时，用紫砂壶泡来细品也别有一番滋味。这样的人也适合做朋友，忙时通个电话问候一下，闲时串个门子聊上一会儿；心情好了相约出去散散心，玩一玩，心情烦闷了可以告诉他，于你排遣一回。而你也要诚心诚意对待对方才行。
茶艺是老祖宗留给我们的一门博大精深的学问，是一种高雅的生活享受，还包含着人生的真谛。我们都喝过茶，可未必人人都会品茶；我们总是和不同的人打交道，可真正体味过的怕是也不多。我其实也是信口胡诌，并没有什么道理，不过是一家浅见罢了。
双桥毛尖茶的冲泡技巧
双桥毛尖茶茶香十分清香，冲泡出来的茶汤鲜艳明亮，十分的清澈。品饮起来的口感十分的好，滋味鲜醇爽口，让人回味无穷。对于双桥毛尖茶来说，应该要如何冲泡呢?下面小编带大家来学习下吧。
双桥毛尖冲泡技巧
备茶备具：冲泡之前，先将要冲泡双桥毛尖茶的茶具和双桥毛尖茶叶、冲泡用水等准备好。
洗具温杯：用开水将茶具清洗一番，同时对茶杯进行温润一番，为后面的泡茶做准备。
投茶冲泡：将双桥毛尖茶叶投入茶杯中，倒入开水冲泡。
分杯品饮：冲泡好后，将茶汤分入品茗杯中与好友一同饮用。
茶盏的挑选有哪些讲究
茶盏该如何挑选呢?所谓美食不如美器。茶盏早在唐宋时期就已经盛名于世。那时候南方和北方的越窑及邢瑶是最为出名的。茶盏的形状一般分为两大类。一个是口沿比较直。另一种是嫩口像喇叭一样。
现如今应该怎么挑选一款好的茶具呢?一般茶类当中以瓷器和陶器是最好的茶具，其次是玻璃茶具，最后是搪瓷茶具。瓷器传热不会与茶叶产生化学反应。沏出来的茶水也会更加的香。而陶瓷的雅致造型以及古朴的色泽被称为宜兴紫砂壶中的珍品。
每一件成品的瓷器如果外表都找不到什么差异，那么则表示此瓷器的釉色很稳定可大量的生产。
坦洋工夫红茶茶艺欣赏
在中国博大精深的茶文化当中，茶道是核心，也可以说没有饮茶之道，也就没有中国茶文化，茶道包括两个内容，一是煮茶品饮，二是茶道的内涵，即茶道的思想，通过饮茶陶冶情操，修身养性，把饮茶的思想升华到富有哲理的境界。下面让我们来欣赏下坦洋工夫红茶茶艺吧。
首先观赏干茶，以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。茶艺师观茶，意念把日月精华，天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。
泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师，后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶，孟臣净心，是先将紫砂壶烫热。将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏，连贯不断，为我们勾画出一幅秀美的山水风景。将茶叶 置于壶中。茶叶用量，视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。
温润泡，它的目的在于润泽香茗，使茶叶逐渐舒展，茶香呼之欲出。分承香露：将温润泡的茶汤，倒入闻香杯中，分杯入杯。好茶还需巧冲泡，这一泡为正泡，冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。
冲泡中浮有茶沫，用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。用随手泡水冲壶，洗去壶身外的茶渣、茶沫。将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上，润壶、养壶，使其内外加热，温度一致，使壶内茶叶充分伸展，聚拢茶香。将温杯之水倒入茶船水方之中，这段时间，也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展，充分浸泡。端起茶壶，在茶船上逆时针方向荡一圈，目的在于除去壶底附着的水滴。
分茶入杯，将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中，俗话说茶倒七分满，留下三分是情意，我们愿将这份浓浓的情意，献给各位嘉宾、各位朋友。将壶中精华分承各杯中，使茶汤浓淡一致。将品茗杯反转置于闻香杯上。双手旋转闻香杯，先闻茶香。将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。双手扰杯，搓杯闻香，随着杯内温度的逐渐降低，杯底散发出不用的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。
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《日本茶道文化概论》
书名:日本茶道文化概论
图书编号:1140879
出版社:东方出版社
定价:28.0
ISBN:750600289
作者:滕军
出版日期:2005-04-01
版次:1
开本:
简介:
引言茶道解
第一章茶道的历史(上)
第1节平安时代的贵族茶
第2节镰仓时代的寺院茶
第3节室町时代的门茶
第4节室町时代的书院茶
第二章茶道的历史(下)
第1节茶道山开山者——村田珠光
第2节茶道之先导者——武野绍鸥
第3节茶道之集大成者——千利休
第4节近现代的日本茶道
第三章茶道的内容
第1节茶事
第2节点茶
第3节茶点心·茶食·茶花
第四章茶道的建筑
第1节茶室
第2节茶庭
第3节三千家探防
第五章茶道的道具(上)
第1节壁龛用茶道具
第2节烧水用茶道具
第3节添炭用茶道具
第六章茶道的道具(下)
第1节点茶用茶道具
第2节茶碗
第3节茶事用茶道具
第七章茶道的礼法
第1节主与客·客与客·人与物
第2节无声礼·有声礼·约定礼
第3节位置·顺序·动作
第八章茶道的思想——茶与禅
第1节茶道与禅宗的法嗣关系
第2节茶道与禅的内在关系
第3节茶室中的禅语与禅画
第4节茶礼的形成与禅宗
第九章茶道的美学
第1节茶道美的出发点——wabi
第2节茶道美的特色
注释
参考书目
后记
大小赤甘茶道茶艺表演
中国茶道茶艺博大精深，下面我们就来领略下大小赤甘茶道茶艺表演吧
第一道：布具——将茶盘中的各个器具按一定的顺序摆放好。为了让嘉宾能更好地看到红茶的汤色，我们选用玻璃公道杯。
第二道：赏茶——茶叶在冲泡之前应先取出一小部分放入茶盘中，供客人鉴赏，这样一是表达诚意，二是使客人了解此茶的品质。
第三道：涤器——涤器是泡茶的重要环节，通过涤器可以高温消毒，又可给盖碗升温有利于茶汁的快速渗出，同时也显示洁净，体现对客人的尊敬。
第四道：置茶——“置茶”又称“香茗入宫”。根据客人的多少及壶的大小来确定投茶量。
第五道：冲泡——冲泡水温以85℃—90℃为宜。“大小赤甘”红茶冲泡时较适合缓冲
第六道：温杯——第一泡茶汤倒出之前所做的工作是温杯。这是迎接第一泡所做的工作之一，这样可使倒出的茶汤保持较高的热度，香气也能较好地发挥出来。
第七道：分汤——将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，再将公道杯取出，沾贴于干燥的毛巾上除去壶上水分，把茶汤依次均匀地斟到每个茶杯中，使茶汤保持浓淡均匀。每个茶杯的茶汤达到七分满，留三分装我们的情意。
第八道：闻香——“大小赤甘”红茶的桂圆香、清甜香持久，仔细地闻一闻，感受这特殊的香味。
第九道：品茗
