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田间美味折耳根

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田间美味折耳根
时间:2023-08-11 00:32:45     小编:

每年正月十五之后,春意萌动。乡下孩子的我就经常蹦蹦跳跳地走在田坎之间,跟小伙伴逗乐玩耍,总会慢慢看到田坎上不时冒出折耳根的新叶。阳春三月,好不容易耐着性子等这些叶子开始有了茂盛之意,便得了母亲允准,脱鞋下田,沿着田坎寻找折耳根。小心翼翼地从叶子抓起,顺着叶下的根,连根拔出来。从能记事开始,这便是四川乡村春天里唯一让孩子们欢乐的采摘活动。

那时候的我总是很兴奋,妈妈跟着我边走边等,边听我不停地大呼小叫:“啊,妈妈,这根好长!哎呀,这根好胖!我找到这根长得好复杂……”折耳根被拉出来,田坎上的土便跟着簌簌簌往下掉进田里。因为折耳根都顺着田坎边长,入坎不深,所以采它没有一点难度。妈妈背篼里的折耳根越多,我的成就感就越大。当然,心里喜悦的不只是自己小小年纪在收获,更充满午间美味的向往。一年之春,这田里唯一无需他们栽种的美味菜蔬,竟然会是折耳根,这是多么奇妙的事情。

中午,妈妈便会把折耳根清洗出来,烧了开水,将折耳根放入开水中汆一下,马上取出,加入各种凉拌调料,一盘香气四溢的早春菜肴就端上饭桌了。不同粗细的折耳根呈现不同的口感,沾满麻辣味的叶子更是我的大爱。后来我才知道,折耳根也有不过开水、直接生拌了吃的,叶子和茎一起,脆脆生生的,带着原味浓香,十分诱人。

每年春暖花开,下田寻找折耳根竟然是我一生回忆中最欢喜的“收菜”画面。而在土里,妈妈种的各种春天菜蔬里,没有比这些野生折耳根更诱人的了。除了异于常菜的香味,也有它异于常菜的口感。当然,或许,它才是真正的乡间野菜,有着种菜收菜的“野趣”,让我这个小时候就野惯了的孩子更加喜爱。

长大后发现,折耳根的吃法竟然是多样的,比如可以将茎和叶分开凉拌吃,因为有的人喜欢吃茎,有的人更好吃叶;可以将茎炒回锅肉吃,茎粉粉的口感跟回锅肉的糯香完美融合又各呈风味,是传统川味的代表作;更有将折耳根粗壮的茎用来炖肉的,清香的炖菜里立马有了异香,加上那粉粉口感,让人心生欢乐。

如今,不管哪个季节,竟然都能见到折耳根。当然,香味还是那个香味,但是每次春节回老家,走在田坎之间,总是会想起小时候我光着脚丫站在田里找寻折耳根欢叫的情形,总是忍不住向田坎上探出头,想看看那碧绿的叶子有没有冒出来……

据我所知,折耳根也是一些外省人的佐餐至爱。2007年到绵阳交流工作的老麦是广东人,吃过折耳根之后,大呼美味。据他说,一年工作期满,回到广州,仍有有心人买了满满的一箱折耳根寄给他,满足他对折耳根的味蕾爱好,让他对四川这块土地充满了深深的温情回忆。

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繁华的都市里汽车的轰鸣声和人群的嘈杂令我身心疲惫,慢慢地我睡着了……睁开的睡眼,迎着徐徐的秋风,我顿时感到心旷神怡,望着这“三面环山,一面环城”的湖泊,我不禁沉浸在这人间仙境的美景之中。“百花斗艳观红鱼,三潭碧水映十月。断桥残雪飞天涯,蔚蓝天下雷峰塔。”花港观鱼、三潭映月,断桥残雪、雷峰夕照是西湖十景中最令我难忘的四景。在百花斗艳的夏季,伴随着幽香四溢、沁人心脾的花香,看着红鱼在湖里嬉闹、游玩的情.........
人间最美是亲情
发布时间:2023-04-24
母亲蹲在厨房的大灶旁边,手里拿着柴刀,用力剁香蕉树多汁的茎,然后把剁碎的小块茎丢入灶上大锅中,与潲水同熬,准备去喂猪。 我从大厅穿过后院跑进厨房时,正看到母亲额上的汗水反射着门口射入的微光,非常明亮。 “妈,给我两......
巧用厨房三宝杀菌增香味更美
发布时间:2022-10-04
葱、姜、蒜可以说是我们中国人厨房中必不可少的三种调味品,被誉为“厨房三宝”,不仅能调味,让菜肴解腥去邪,增香提味,而且营养丰富,对人体健康大有裨益。对于这些家庭常见的调味品,究竟如何使用,才能既美味又营养呢? 早春阴......
放下手机轻装上阵 绎美Primo5智能运动耳机
发布时间:2023-03-21
也许有不少朋友都会觉得跑步的时候想听歌还得带上手机是很麻烦的事情,别担心,今天我就为大家带来一款内置8GB存储空间的智能运动耳机――绎美Primo5。这款耳机目前有红黑、黄黑、绿黑这3种配色,我w验的绎美Primo5就采用的是沉着而不失热情的红黑配色。整个耳机外观采用了水滴状的造型设计,耳机外壳选用的是经过抛光处理的塑料材质。同时,该耳机配有质地柔软的硅胶耳挂,能够给人较为舒适的佩戴感。耳机的连接.........
根据音频素材制作时间轴准确的字幕
发布时间:2023-07-27
根据音频素材制作时间轴准确的字幕 现在,我们来介绍一下,在业余条件下如何制作出具有专业水准的、时间轴非常准确的字幕文件。这个字幕文件既可制成外挂字幕,也可以用做内嵌于图像中的硬字幕素材,还可以用来制作各种特效字幕,完全满......
上海农田水利灌溉设施(田间放水口、排水口)改进方法探讨
发布时间:2015-08-04
摘 要:本文以对上海各个区县的粮田建设现场走访踏勘为前提,以节水改造为目标对上海农田水利灌溉设施(田间放水口、排水口)提出几点改进设想,以达到提高本市的灌溉用水效率,提高用水管理水平,充分发挥农田灌溉设施效益。 关键......
圣地亚哥慢品味美食即是生活
发布时间:2020-02-03
圣地亚哥的美食如它的风景般令人着迷。前不久接受一家电台的采访,话题是“美国特色菜”。编辑说,当她想到美国餐饮的时候,首先想到的是可口可乐和甜甜圈。我对这种说法表示无奈。在美国居住已经有10年了,深刻地认识到美国的美食包罗万象,虽然可口可乐和甜甜圈是生活中常见的元素,但并不能代表美国。以我最爱的海边度假胜地圣地亚哥为例,从木炭烤炉烘培的美味比萨到坐落在花园中的啤酒酿造厂,从做工精致、讲求健康的美国创.........
中日文学审美的不同及其根源
发布时间:2023-07-24
摘要:不同的历史文化背景促成了不同的文学审美观念,中日文化的差异,在文学作品中的体现极为突出,在文学作品的研究中,自然美、风雅等词.........
椎弓根螺钉内固定治疗不稳定胸腰椎骨折35例疗效分析
发布时间:2022-10-15
【关键词】 胸腰椎骨折;内固定;椎弓根螺钉 1 资料与方法 2 结果 3 讨论 胸腰椎爆裂性骨折后会造成后柱的严重损伤, 碎裂的骨折块凸入椎管内, 压迫脊髓或马尾神经, 加之周围组织水肿, 患者会出现明显的脊髓神经功能障碍。......
浅谈湟中县农民田间学校培训成效
发布时间:2023-05-03
摘要:农民田间学校培训模式由世界粮农组织提出:要求培训过程中,采取参与式、启发式、互动式培训模式,充分调动学员的主动性,颠覆以往填鸭式培训;提高培训成效;湟中县已经成功开展两年,成效显著。 关键词:农民田间学校;组建......
稻茬小麦中后期田间管理技术措施
发布时间:2015-09-11
摘要 结合安徽省2015年春季稻茬小麦的苗情、长势、生产中存在的问题,尤其是针对秸秆还田下小麦的生产形式,提出因苗追施拔节肥、加强赤霉病防治、防渍、防早衰、采用加装粉碎抛散装置适时机收等中后期田间管理技术措施。 关键词 稻......
论王维山水田园诗的意境美
发布时间:2023-07-25
【摘 要】 本文运用文本细读法,结合所学的文学理论、文学史知识分析王维的诗歌作品及其深刻内涵,探究王维山水田园诗中的画意美,诗意美,禅意美以及在此基础上营造出来的意境美。指出,王维是我国盛唐时期山水田园诗派的杰出代表,......
简述大豆种植技术及田间管理方法
发布时间:2022-09-07
摘要:中国是大豆发源地,是我国重要的传统种植作物,在内蒙古地区具有悠久的种植历史,根据市场经济的发展需求,发展优质大豆是调整农业结构,促进农民增收的重要途径,如何提高单产、增加经济效益,以下笔者简单阐述了大豆栽高产培......
盐酸洛美沙星滴耳液的制备工艺研究分析
发布时间:2022-11-01
材料与处方 材料与设备盐酸洛美沙星、甘油、乙醇、依地酸二钠、配液罐(吉林华通制药设备有限公司,型号:PG 2001.1);液体灌装机(上海拓达机电设备有限公司,型号:HHGNX-2);贴标机(上海拓达机电设备有限公司,型号:HH LT);标示扫L(温州......
初中体育教学中趣味田径教学的应用效果分析
发布时间:2022-12-05
初中体育教学中趣味田径教学的应用效果分析田径项目是初中体育里面重要的課程内容之一,由于初中生性格特征和项目本身的特点,田径教学这个教学项目备受学生青睐,初中生正处在身心素质培养与发展的重要阶段,而体育课是当下初中生强身健体的一条有效途径。体育教学的手段和方法是否合理,是直接影响学生学习兴趣的重要因素。研究表明将趣味田径教学法应用于初中体育教学中,能够加强初中生对体育学习兴趣,促进学生身心素质的全面.........
古人请客吃饭只有美味还不够
发布时间:2023-07-22
请客吃饭,在我国很早就是一门学问。要想宾客尽欢,光是准备了美味佳肴,是绝对不够的,礼数也一定要周全,才能充分表示主人的重视和对宾客的尊敬。自周代开始,对宴请宾客的餐具、上菜的流程、菜肴的摆设位置等,就有了明确的规定。仔细品味这些所谓的“礼”,并不是刻板的教条,而饱含着主人对客人的款款情意。迎送之礼很重要说到宴会最重要的恐怕要数迎送和座次了,古人在这方面的礼数相当繁琐,究其原因,也许与当时讲究尊卑之.........
一位美食家的野味烹饪冒险之旅
发布时间:2015-08-21
昨晚我们烧了鹿肉来吃。 煎锅里鹿肉发出的声音使我回想起了一次美食之旅――野味烹饪冒险之旅。 为了避免这篇文章彻彻底底成为一篇自供状,作者我决定匿名写下它。不过我说的都是真的,每一个字都是千真万确的。 我曾经吃过中国......
建构文本之美,让阅读课堂更有味
发布时间:2023-02-02
【摘 要】 初中阅读教学中,教师往往将重心放在课堂的有效上面,却忽略了教学的有味性。本文提出要从文本的审美入手,加强引导和建构,让学生从诵读中提升语感,从文本言语聚焦言语,从提问中发展思维能力。 【关键词】 文本建......
音乐教学中审美趣味的培养研究
发布时间:2023-03-30
摘 要:中小学音乐教学中,要让音乐教学体现出审美教学的作用。应该依据中小学生的认知程度和年龄特征,培养中小学生的“审美趣味”,提高学生的美学修养,促进学生成长。 关键词:音乐教学;审美趣味;培养 音乐从某种意义上来讲......
小学美术趣味化教学的实施策略
发布时间:2022-10-11
摘要:美术学习的基本动力来自于兴趣。趣味性是美术教学活动的要素,趣味性更能让孩子们动起来。尤其是小学阶段的美术教育,主要是针对6—12岁儿童,更应该重视怎样才能激发他们的想象能力和创造空间,而不是被动枯燥的传统封闭式教育。关键词:兴趣;趣味;教学模式;想象能力;创造能力兴趣是推动学习的强大动力,所以教育的艺术不单单只是传授知识,更在于激励、唤醒和鼓舞。小学美术趣味化教学,不再是单一、古板的教学方法.........
美味牛肝菌液态发酵菌醋的研制
发布时间:2023-03-13
摘要:通过单因素试验和正交试验,确定美味牛肝菌(Boletusedulis)菌丝体液态发酵的优化条件,利用其发酵液研制出美味牛肝菌液态菌醋。结果表明,美味牛肝菌液态发酵的最佳培养基为:葡萄糖20.0g、酵母浸出膏5.0g、KH2PO43.0g、MgSO4・7H2O1.5g、VB10.01mg;最佳发酵条件为:pH5.0、装液量90mL、培养温度26℃、振荡速度180r/min、培养时间6d。美味牛.........
莴笋霜霉病防治药剂田间筛选试验
发布时间:2022-10-22
摘要:为筛选出防治莴笋霜霉病的有效药剂,为大田生产推广应用提供可靠依据,开展了7种杀菌剂田间药效比较试验。试验结果表明,80%烯酰吗啉可湿性粉剂和68%精甲霜・锰锌水分散粒剂对莴笋霜霉病防效较好,田间防治效果明显,可在生产上选择使用。关键词:莴笋;霜霉病;防治药剂;田间筛选中图分类号:S436.36文献标识码:A文章编号:1001-3547(2015)02-0068-02莴笋肉质细嫩、风味佳,食用.........
你若欣赏,世间皆美!
发布时间:2015-08-27
小城最热闹的地方就是广场。有跳舞的、唱戏的、也有打球的。 孩子们围在戏台旁,观看孙悟空三打白骨精。扮演孙悟空的演员身手敏捷,手中金箍棒舞得呼呼生风,引来阵阵喝彩声。 人群中突然有一个声音传过来:“那个演孙悟空的,原......
浅议中国民间美术的现代审美
发布时间:2013-12-18
民间美术作为中国民俗文化的组成局部,其艺术价值远远超越了民间美术自身,具有极为丰厚的哲学、美学、考古学、历史学、社会学和人类文化学内涵,是中华民族文化的凝集和结晶。中国民间美术的审美方式与外型办法对现代设计无疑具有宏大的参......
苏有朋我是“折磨”演员的完美主义导演
发布时间:2022-10-03
苏有朋由演员跨行做导演的首部试水电影《左耳》即将上映,进入紧张宣传期的他带着一众年轻演员在各地忙碌地站台路演。其中欧豪、杨洋、马思纯等都是资历尚浅的新演员,而女主陈都灵更是非科班出生,从来没有演过戏的白纸,面对记者们......
简析计算机CG图形设计审美之装饰意味美特征
发布时间:2022-11-20
中国民族在其发展的漫长岁月中以勤劳和智慧为人类工艺文化历史创造了境界独到风范高雅,魅力永恒的工艺造物样式。剪纸是他们表达对这些周围事物的感受艺术形式之一。 一、神似的美学价值 中国工艺思想历来重视造物在伦理道德上的感......
民间美术之色彩审美特征探索
发布时间:2022-12-08
摘要:中华民族文化源远流长,历经几千年的沉淀,中国民间美术承载着中国,近千年的文明与思想的传承,也是中华民族几千年来审美的具体体现。中国的民间艺术表现形式是相当丰富的,而民间美术却是中国民间精神的具体体现,充分地展现了中......
学点色彩营养学:紫薯的美好味道
发布时间:2023-04-09
妈妈们总在头疼:给宝宝吃什么才够营养? 色彩营养学,你听说过吗? 你要好好学习下呢!红红的西红柿,黄黄的土豆,绿绿的各种蔬菜,各种色彩能让宝宝的眼睛充分感受着食物的丰富和趣味。确实,不同种类颜色的食物中含有不同的营......