处在流通环节的食品企业数量非常多，其规模也都各不相同，我国食品流通环节的食品检测面临着巨大的挑战。导致食品检测环节出现问题的原因是多方面的，因此工商管理部门所面临的迫切任务就是要加强流通环节的食品检测。因此必须明确各个部门在食品安全监管形式下的任务，其职能定位与努力方向的认识，从而促进理论研究指导工作实践。
1 我国流通环节食品检测存在的问题
1.1 因经费不足致使食品检测的常态化。工商管理部门作为流通环节食品检测的部门，就目前的情形来看，工商部门在食品安全检测这方面的经费上显得尤为不足，经费不足会对工商部门检测发现食物中可能存在的非法添加剂，滥用食品添加剂的情况造成很大的阻碍。食品安全法要求工商部门定期购买样品，并且在进行检验时不收取任何费用。因此经费不足导致工商管理部门的工作难以进行。
1.2 专业人才缺失导致食品监测难以进行。在流通环节的食品检测中，需要大量的技术人才，其中最主要的就是化学专业和食品卫生专业的技术型人才。食品添加剂是一种化学物质或者其他物质，非专业人士很难辨别，并且食品添加剂本身就是一门非常深奥的学问，因此需要引进高素质的人才来进行检测。
1.3 食品检测技术深度不够。工商管理部门通常会在进行食品检测时配置食品快速检验仪器专用箱，但是在现实情况中，掌握此项技术的工作人员较少，并且人员流动性较大，因此食品快速检验仪器专用箱未能发挥其专有的功效，因此导致了食品监测的正常运行受到了一定的制约。
1.4 检测机制不够完善、没有强有力的执行力度。我国食品安全法并不是全程监管，在监管的过程中仍然会留下很多的盲区，虽然我国的法律已经做出了非常详细的检测体系，但是仍会留下很多盲区。另外，在对流通环节的食品检测问题上，管理部门通常采取上门检查、抽样检查的方式，对部分食品的检测仍然是眼看手摸、鼻闻、口尝的传统检测，缺乏日常的检测机制力度。
1.5 监管面积较广、监管难度较大。食品经营者作为食品流通环节的主要载体，人数众多，覆盖面积非常庞大，并且部分食品经营者眼里只有利益，缺乏诚信和声誉管理意识，这无疑给食品检测带来了困扰。食品经营者的主要目标，通常都是追求利益为先，这使得他们在购买食品的时候忽略了它的安全性，忽略了产品的保质期、添加剂、合格证等安全指标，甚至有部分经营者为了盲目的追求经济利益，竟然私自修改过期的食物或者对过期的食品进行重新包装，再次出售。
1.6食品监测数据及检测信息处理存在争议。历史数据汇总分析困难，食品检测相关信息比较复杂、信息量较大、员工汇总分析难度大，执法机关对特定食品检测标准施行不够统一。并且检测数据不能重复，对检测出不合格的生产经营者应采取更严厉的措施，而且建设信息工程，在本地信息通报不够规范。根据食品安全法规定，县级以上工商部门依据职责，可以提供食品安全日常监督管理信息，但是对于外省工商部门通报的本地的食品检测信息没有进行很好的处理。
1.7 金融机构缺乏管理，工作质量未能达到要求。法定检测机构主要有事业单位、研究机构执业的，一般都采取企业化的运营，自收自支，承担检测任务的目的都为了盈利。由于法律法规并未对抽样的方式方法、抽样人员的操作流程，样品的处理等进行详细的要求，从而导致工商部门、承检机构直接办理业务界限不够明确。并且，检验机构内部管理不够完善，主管部门监管不到位，进而导致检测结果的错误。
1.8 食品安全标准不完备，标准模糊不清。主要体现为食品安全标准落后，问题食品检测没有依据。对于一些媒体曝光的热点问题食品，并没有相关的检测标准。工商部门不能进行合适的处理。如果因此不采取措施，会带来不作为的问题，但是如果强行处理，当事人产生抵触情绪，可能会提起行政诉讼，或者控告工商部门乱执法，从而导致我们的监管处于非常艰难的境地。而且被抽样检查的是食品精确信息不够固定。食品的名称、商标生产日期或批号、进货数量、存货数量等基本信息，是食品监测的重要内容，但有些食品生产日期精确到时分秒，或者有些单个独立包装有独立编码的食品，很难认定同批次食品。在流通环节中，食品的抽样基数并没有进行明确的规定，在一定的技术基础上抽取一定的样品检测结果才能代表，本次批次的食品流通经营者多为零售企业，很难达到抽样检查的目的。
2 加强流通环节食品检测的对策
2.1 增进与政府的沟通合作。根据食品安全法的规定，食品检测过程中的经费，包含在同级政府的财政预算中，面对食品检测中心的账户状况，工商管理需要加强相关工作，遇到经费不足的情况，及时向同级政府提交汇报申请，补充经费问题并且要及时向同级部门汇报检查过程的成果，并向主管单位申明检测食品的重要性。
2.2 提高检测人员的专业技术水平。流通环节中的食品检测，需要非常专业的相关技术。工商管理部门需要采取多种措施，引进生物化学专业和食品安全专业的相关高素质人才，并且在现有工作人员中，努力提高他们的专业技术水平，同时营造良好的学习氛围，增强工作人员的食品检测能力。同时邀请专业的相关专业人士来讲授食品中可能出现的新类型或者新的食品安全隐患问题。努力提高自身素质，以及对新型食品安全问题的认知能力。
2.3 不断改进和完善新监督机制和手段。因为在食品监管中存在一定的盲区，因此工商管理部门要不断完善与创新监管机制，并且不断的创新监管检测手段，加大力度加强食品检测。
2.4 强化食品监测抽查力度。工商管理部门，应满足公众的知情权，在对流通环节的食品进行检测时，及时通报有问题的食品检测信息给广大人民群众，面对其他地方出现的问题，工商管理部门，应及时对当地的市场出现的同品牌的食品或同类食品加强抽查的力度增加抽查和幅度，提高对食品质量安全问题的预判能力。
2.5 各部门协同检测。面对工商部门在食品检测中存在着专业人才不足，技术设备落后的现状，工商管理部门在食品检测中，就应该发挥自我主观能动性，应该完善各部门之间的协同合作，加强与卫生监督、农业部门、高校实验室之间的合作，通过同级政府的相关引导，在食品检测时邀请农业类专业的高校教授或实验室，同时，另外配合食品检测的抽查和检验工作，同时应与食品加工等相关部门加强沟通做好信息的共享。
结束语
综上所述，流通环节中的食品检测是一项非常复杂而重要的工作。工商管理部门在执行此项工作的过程中自身难免会存在问题，并且食品的市场基数太大，也增加了食品监测的难度，所以工商管理部门应尽快的完善监督监管检测机制，并且与同级政密切府配合，加强工作人员的专业技术技能，加强与食品药品卫生高校机构之间的密切合作，才能把食品监测这一项工作做好，真正有益于社会让消费者吃上放心的食品。