摘 要：经过20多年的发展，信宜市的大肉姜由零星种植发展到目前的2666.67多hm2，最高667m2产达量到5600kg，一般667m2产量为2000～4000kg。大肉姜的种植，调节了信宜市的农业产业结构，增加了农民的收入，其中，种植大肉姜单项收入最高达10多万元。
关键词：大肉姜；栽培技术；种植
1 选种
选择种姜要肥大、饱满、节间短、无病虫、无伤口，其大小每株以50～70g为宜。
2 选地
大肉姜对土壤要求不严格，但要求排水良好，不渍水，不受水浸，地下水位要低，同时在上年未种过茄科作物的地块。在土壤肥沃，土质疏松，pH值要在6～7的地方生长快，质量好，产量高。
3 种植
3.1 整地
首先把种植地犁翻晒白，然后充分耙碎，并在耙碎前每667m2撒上50～80kg石灰，耙碎后起畦，畦面宽07～1m，沟宽0.3m，沟深0.2～0.3m。
3.2 催芽
熏烟催芽法。在地面堆放木糠或木碎，并点燃，但不能产生明火。离木糠高有0.8～1.3m架棚，种姜用竹箩装好，一般熏烟10～15天，当幼芽长至1cm左右，便可停止熏烟进行播种。
砂床催芽法。选择背风向阳的地方建设沙床，砂的湿度以保持手握成团，落地散开为宜。种姜放在阳光下晒1～2天，在砂床底部先铺一层砂，然后将晒过的种姜紧密地放在砂床上，种姜厚度约为10～15cm，再盖3cm左右的砂，在砂床上部插拱架覆盖塑料薄膜。
3.3 施足基肥
大肉姜生长期较长，为获得丰产，必须施足基肥，一般每667m2施优质农家肥1000～2000kg，在种植穴底部施入基肥，然后填入泥土约1～2cm左右，再放入种姜，覆盖泥土厚度约2cm，覆盖泥土不能过厚，否则不利姜芽的生长。
3.4 种植规格
因此，据信宜的种植习惯，一般种植规格为每667m2种植400～6000株为宜。
3.5 种植季节
大肉姜属于喜温性植物，不耐寒冷和霜冻。若播种过早，地温较低，出苗慢出苗不齐，如遇春寒时间较长，会造成烂种或死苗。若种得过迟则出苗慢，缩短了生长期而造成减产。因此，我们信宜播种大肉姜应在惊蛰至清明为宜。
3.6 播种后要覆盖芒箕
大肉姜生长发育过程中形成了不耐强光的特性，而大肉姜生长期正处于炎热的夏季，阳光强烈，气温、地温都很高。若进行遮荫，可以降低地温，减少地面水分蒸发，增加土壤透气，因此适当的覆盖能使土壤温度、空气相对湿度、土壤含水量等关系协调，能满足大肉姜的生长要求，有利于促进植株多分枝，加强物质积累，提高产量。覆盖程度过大，可能由于光照不足，导致植株过长，茎杆纤细，产量也会降低。根据信宜山区姜农的经验，一般每667m2需要鲜芒其2000～2500kg为宜，南部平原区由于气温较高，要再加盖遮光膜，才能获得高产优质。
4 追肥和根外肥
①施肥时间：第1次当植株生长高度至25～30cm左右，并有1～2个侧分枝时，第2次在5月下旬至6月上旬。②肥料种类：以有机复合肥为主，硫酸钾为辅，或者单纯施硫酸钾复合肥。③施肥量：施肥的多少，要根据植株的生长情况、土壤肥力，基肥的多少而定，不能千篇一律。一般情况下，第1次可以每667m2撒施硫酸钾复合肥10kg加硫酸钾5kg。第2次可以每667m2撒施硫酸钾复合肥12kg加硫酸钾5kg。
在施好根际肥的同时，也要喷好根外肥，才能获得优质高产。喷施根外肥主要施硫酸锌和硼砂，这2种微肥对大肉姜茎叶生长和根茎生长，都有促进作用，特别是在生长后期，对促进根茎膨大所起作用更为明显。据试验每667m2分2～3次喷施硫酸锌2kg、硼砂 2kg，可以增产10％～20％。喷施浓度不宜过浓，一般每次用硫酸锌50g兑水50kg，就能达到理想的效果。
5 病虫害的防治
5.1 姜瘟病
症状：植株受病菌侵染后，叶片最初表现为下垂无光泽，然后由下而上变为枯黄色，叶缘卷缩最终枯死。根茎发病，首先出现水浸状，而后逐渐变软腐烂，挤压病部有白色汁液流出，散发臭味。病原物：细菌。防治方法：①轮作。与水稻、葱蒜等作物轮作，不能与茄科作物轮作。②严格选种，不能种植带菌姜种。③药剂防治：发病初期可用硫酸链霉素2000～3000倍液。叶面喷施可用20％叶枯宁1000～1500倍液。
5.2 炭疽病
症状：主要危害叶片，先从叶尖或叶缘出现水浸状褐色小斑，后向内扩展，使叶片逐渐变褐干枯。病原物：真菌。防治方法：①轮作：②集中烧毁发病残体；③药剂防治：30%氧氯化铜400～600倍液。
5.3 姜螟
姜螟又称“钻心虫”。防治方法：可用敌杀死1500～2000倍液，或48%乐斯本800～1000倍液。
5.4 弄蝶
弄蝶主要危害叶片，幼虫吐丝粘叶成苞，隐匿其中取食，严重时仅留叶柄。防治方法：①人工摘除虫苞。②药剂防治，可用10%氯氰菊酯800～1000倍液等。