摘 要： 水果产业在我国农业经济中占有重要地位，但是水果安全事件时有发生。为了分析质量追溯系统，以枸杞产品为例，构建质量追溯系统，分析枸杞产业链，以QR码和GSI?128码等技术为主要依据，实现农产品可追溯系统的可行性和稳定性，开发设计可追溯物流体系，通过枸杞特有栽培管理方式等信息赋予QR码，构建质量追溯系统。评估结果表明，该系统能够实现数据实时采集、传输和供应链信息完整追溯以及实现枸杞产品全物流的管理，大大提高了自动化程度，为政府部门控制产品质量提供参考。
关键词： 枸杞； 质量追溯系统； 多维码； QR码
中图分类号： TN98?34 文献标识码： A 文章编号： 1004?373X（2016）16?0140?03
Abstract： The fruit industry plays an important role in Chinese agricultural economy. However， the fruit security incidents have occurred often. In order to analyze the quality traceability system， the Chinese wolfberry product is taken as an example to build the quality traceability system， and analyze the Chinese wolfberry industry chain. The technologies of QR code and GSI?128 code are taken as the main basis to realize the feasibility and stability of the agricultural products traceability system， and develop and design the traceability logistics system. The system is endowed with QR code by the information of cultivation and management ways owned by Chinese wolfberry to construct the quality traceability system. The assessment results show that the system can realize the data real?time collection and transmission， integral traceability of supply chain information， and entire logistics management of Chinese wolfberry product， improve the automation degree greatly， and provide a reference for government departments to control the product quality.
Keywords： Chinese wolfberry； quality traceability system； multidimensional code； QR code
农产品安全追溯系统是指给商品表上号码保存管理的追溯系统[1]。一旦发现存在安全问题农产品，可以根据来源去路撤销该农产品，建立质量追溯系统能够进一步明确农产品生产及流通责任，保证安全质量[2]。产品质量追溯系统能够实现产品从生产到销售的追踪，为消费者提供安全有效获取信息的途径，并能够对问题产品追究责任，提高农产品安全性[3]，构建产品质量追溯系统有重要价值。
1 枸杞产品质量追溯系统流程设计
本文建立的枸杞产品质量追溯系统以产品种植加工为核心，包括产品从生产到销售标识、记录、查询等功能。信息的标识包括信息编码和信息采集两步，采用GSI系统功能编码系列中的QR码和GSI?128码，标识枸杞属性和其他信息，同时对枸杞半成品进行标记，将这些信息全部打印在条码上，存储在GSI?128码，便于后期信息提取，形成完整信息链条。在信息标识基础上，想要得到产品信息，可以通过扫描方式[4]得到后台数据。信息采集的最终目的是为了实现信息的交换，采用GIS技术能够实现相互转换效果，参与企业能够依照EANCOM/eb.XML数据协议，实现企业信息传递和交换。
构造枸杞追溯流程如图1所示，为企业物流追溯提供理论指导，以枸杞种植加工为核心标准，实现全过程信息标识、管理、查询等，企业信息之间的传递可以看作企业追溯系统的设计。在该设计系统中，运输环节和配送环节所采用的流程类似，因此这两个环节流程相同，合并为配送环节。
枸杞来源包括规模种植和分散种植，大规模农产品可以先采用简单分级和包装，然后进行加工，个体户一般是将采摘下的产品卖给商户，然后进行沟通，这两种方式都需要经历种植、采摘、配送流程，因此采用GSI?128码建立位置标码以及其他信息。为建立完善的农产品质量追溯系统，需要统一表示，枸杞表示编码包括地块位置编码和种类编码，采用GSI?128码进行标识。生产企业向ANCC申请识别打码，根据采摘日期和批次号，对枸杞进行标识，保证农产品与地块标识间的联接。运输环节中，在车上贴SSCC物流标签，查询信息时需要与编码相对应，SSCC编码与应用标识符AI结合，采用GSI?128码打印。
2 可追溯系统关键信息
为了保证对农产品物流质量的有效监控，有必要建立管理信息系统，其不仅需要标识生产日期、批次等信息，还需要与物流有关的其他关键信息，如图2所示。 管理系统设计主要信息包括地块标识、种植信息等。对需要的信息设置上下限，便于监控，出现问题后依照原先设计计划进行解决。由于枸杞在运输中可能对产品质量有损，因此需要尽快运输，需要设计枸杞产品质量信息监测系统。加工环节包括验收、加工、装库、运输和配送，关键信息包括位置、质量以及环境信息。位置信息采用GSI?128码标识，环境信息以及质量信息采用QR码标识。农产品验收中，发货前采用电子数据进行编码，将数据传输到农产品加工商，到达加工厂后，通过物流标签能够实现信息的查询，合格产品进入到加工包装阶段。农产品生产加工包括很多方式，初加工产品进行不同的编号，包括信息、加工日期、加工厂的编码等，使用QR二维条形码来记录。产品加工完毕后，加工厂配送到相应的销售商，采用不同贸易单元GTIN2标识，信息包括加工日期、批次以及位置等。枸杞生产过程中的操作采用QR码编码，基本施工卫生环境信息采用QR码记录，包装环境以及材料等同样采用QR码记录。
3 质量追溯系统多维码组和设计
枸杞质量追溯系统包括种植、运输、销售等环节，分析各个环节流程，采用HACCP管理方法，位置信息采用GSI系统编码，采用QR码标记环境信息和质量信息，构建农产品从种植到消费的整个过程。为了满足消费者和监控部门的需求，需要设计可追溯平台。
农产品物流质量包括信息采集到服务，分解整个架构，信息采集层面是重要质量安全要务，采用加工履历信息快速采集技术，实现相关质量安全信息的获取。信息处理层包括编码技术、数字化技术等，实现枸杞质量安全从种植到消费的管理。信息服务层实现通过手机扫描以及网络平台等方式的查询，系统架构如图3所示。
系统使用中，参与方会很频繁的使用，消费则能够通过查询了解枸杞安全信息，为产品追溯系统提供服务；因此需要设计不同的服务接口，可以通过手机扫描、短信以及移动终端等提供服务。
在枸杞静态位置多维码组和设计中，采用GSI?128编码，追溯关键信息包括地块、收购、初加工、内包装以及外包装等，这些都要求具有一致性。产品依照批次生产，可以采用GTIN+批号编码形式。动态信息包括环境信息和质量信息标识，采集的信息数据包括原产地、净重、批号、收货日期、土壤条件、水质、设施卫生以及环境等，将这些信息输入到QR码生成器生成QR码。加工包装阶段数据信息包括净重、毛重、理化检验、操作环境、包装材料等，录入QR码生成器。
4 系统评价和改进意见
为了评估枸杞产品质量追溯系统可操作性、可靠性、敏感性以及操作方面性能，已安装电脑和条码打印机。测试中，系统开发人员挑选枸杞采样，记录枸杞信息，评估过程中，涉及人员及时向用户讲解遇到的困难，及时反馈。评估结果表明，设计系统能够提供实时精确的数据采集和传输，评估结果如表1所示。对于农户而言，操作界面有些费时，因此建议选择具有菜单输入移动设备。
5 结 语
农产品质量与人们生活息息相关，近几年来产品质量安全问题频发，由于信息对等，消费者难以了解产品信息，产品安全追溯系统的研究受到人们普遍关注。枸杞产品容易受到病虫害的危害，而且生产季节会使用较多农药，建立质量追溯系统迫在眉睫。本设计中充分利用多维码组和设计，并隐去HACCP系统，分析关键点的设计，有效控制了供应链各个环节，识别速度快，占用空间小，具有全方位识别的优势，能够有效监管农户用药，满足消费者对产品质量的要求，对促进农产品健康持续发展有重要价值。
注：本文通讯作者为李剑蓓。
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