加入世贸组织之后，越南食品行业得到了许多机遇。经过多年的发展和建设，越南食品行业逐渐适应国民经济所需的多种产品，满足内需，以多种款式、品类替代进口及进行出口。许多产品具有较高的国际和国内的市场竞争力。根据工商部报道，食品加工业所占的工业总产出，特别是国内生产总值（GDP）的比例比较显著。估计每年食品销售总量占15%的GDP。这表明，食品行业很有潜能。然而，伴随着发展的优势和取得的成就，越南食品行业也要面临不少挑战。
越南食品行业取得了许多成就
经过多年的发展和建设，越南食品行业逐渐适应国民经济所需的多种产品，满足内需，以多种款式、品类替代进口及进行出口。许多产品具有较高的国际和国内的市场竞争力。根据工商部报道，食品加工业所占的工业总产出，特别是国内生产总值（GDP）的比例比较显著。估计每年食品销售总量占15%的GDP。这表明，食品行业很有潜能。
经过不同发展阶段，目前越南食品行业包括酒、啤酒、软饮料、牛奶和乳制品加工，植物油、食品加工行业、面粉和淀粉加工、烟草行业等一些主要行业。
除了国内市场的巨大机遇以外，越南加入东盟自由贸易区和成为世贸组织成员一事促进了出口，特别是农产品和加工食品出口。融入世界过程对越南食品行业企业的影响巨大。食品行业开放国际合作，多边化、多样化与国外的合作关系。另外，利用国际合作带来的所有优势，同时为了提高国际竞争力，食品行业一直在不断创新，建设更多的基础建筑，投资现代的科技设备，改进和提高管理水平（多样化所有权形式，逐渐股份化国有企业），生产出高知名度的精品，品种多样性，代替进口产品，满足内需以及加大促进出口力度。
越南工商部已将食品行业列入具有竞争优势的行业团，并制定发展战略和方向，采用先进的技术最大限度的开发利用国内原材料，创造的产品品种齐全，适应国际和越南对食品质量安全标准的要求，具有很高的竞争力以形成一个稳固地融入世界和地区的强大经济行业。
挑战众多
越南食品行业近年来出现强劲增长，创造巨大机遇，但还要面临不少挑战。虽然增长速度快，然而许多专家认为越南食品行业的世界名牌依然很少。
工商部轻工业局局长，裴长胜先生表示，由于越南食品行业对原材料进口依赖性较强，产品质量未得到严格的监督管理。例如乳制品行业和食用油行业的原料进口比例分别是75%和90%。一些小型地方企业，因为资本不足所以设备投资滞后、不配套，产品未能达到外包装上印的标准，影响到品牌声誉。甚至许多企业还没意识到品牌的作用和意义如提高企业在市场上的竞争力以吸引顾客。因此，大多数越南食品加工企业由于品牌知名度不高所以还处在弱势的地位。
此外，与其他经济行业相比，食品行业的企业数量较多，为了限制不正当的竞争行为，有关部门对不尊重客户而做出不良竞争行为的企业要有更严格的法律制裁措施，从此促进市场稳定发展，创造消费者对企业的信赖。
许多专家指出，目前国内食品加工行业的弱点是从生产、收集阶段到开发原材料地区和加工阶段的连接性不强。一些生产技术依然滞后，食品安全监管不到位，在一定程度上影响着产品的质量。
发展方向
为了给食品行业创造良好条件使其在国内市场可持续发展并逐渐占领国外市场，专家认为，政府要继续制定合适的鼓励发展政策，集中主要支持企业宣传促销，品牌登记，工业产权保护，贸易推广，培训，提供有关市场、环境、国际贸易法、科技应用等信息。
然而，在高度动荡的世界背景下的今天，世界各国的技术壁垒及其对食品的卫生安全、质量的要求越来越高和苛刻，国内市场的进口商品越来越多。因此，管理部门、企业和消费者要共识努力实现越南食品行业的发展目标和方向。
会议讨论并通过了一些解决措施使越南食品行业成为国际零售系统的提供原，同时应用创造高附加值产品的技术以推进出口。