摘要：本文在系统阐释全面预算管理基本内涵的基础之上,结合食品企业管理工作的基本状况，对食品企业全面预算管理方面存在的问题进行了简要分析,并阐释了全面预算管理工作构建的必要性,提出了食品企业管理中落实全面预算的方法与措施，旨在发现食品企业管理中存在的限制性问题,进而通过全面预算管理策略的优化,满足食品企业发展的基本需求,促进产业的效益提高与长远发展。
关键词：全面预算；资源；协调；管理
1全面预算管理的必要性
1.1提高食品企业应对风险能力和机会把握能力
食品行业是一个市场竞争达到完全竞争的行业，如何在激励竞争中谋取发展的机会是每一个食品企业需要深刻考量的问题。实现全面预算编制的过程，给予了每位预算编制的参与者根据外部的宏观市场环境和企业实际情生存状况，去思考并斟酌企业在未来发展过程中可能存在的机遇和挑战。通过全面预算编制，企业对有着日新月异的市场和不断变化的未来有了更清晰明确的认知，在机遇或风险来临之时，能够快速地做出反应，迅速地抓住机会或及时地规避风险，使企业能够无惧挑战并且减少损失。居安思危，未雨绸缪，全面预算管理的实施是促进企业全面发展的强心剂和保护伞[2]。
1.2协调各部门的行动一致性，减少部门之间的摩擦
全面预算管理的编制过程也是企业资源分配的过程，在没有实行全面预算管理之前，企业各部门各自为伍，具有一定的分散性和矛盾性，不免有为了自身部门的利益而不顾他人而争夺企业资源的情况，其造成的后果却是部门获利而企业受损。通过全面预算的编制，为各部门在企业分配资源方面达成共识提供了渠道，从而使得各部门对企业的发展方向和战略目标有了更清晰深刻的认识，减少了因为不理解企业资源而心存不满，而在工作中人为的制造摩擦，导致企业整体利益受损得情况的发生。有利于使员工处于“主人翁”的立场进一步明确发展之要、部门之责和自身所长，有利于企业全员以更加团结和谐的面貌贡献在前进的道路上献自身的力量。
1.3加快食品公司战略的达成
全面预算管理最终服务于企业的战略目标，因此年度全面预算的目标值应该紧扣战略目标。全面预算管理的实现有利于企业在资源分配过程中厘清每项经营活动的性质，恰当选择与公司战略紧密联系的相关项目，及时保障对于战略目标有促进作用的经营活动的优先分配资源权，最终加快公司战略目标达成的步伐。
2建立全面预算管理的措施
2.1建立全面预算监控统计分析体系
在全面预算执行过程中，要严格按照已经编制的全面预算方案执行。一方面，应派遣专人对全面预算的执行进行监控统计，让员工具备“事事要预算”的意识，对于执行过程中违反全面预算方案的，没有特殊情况坚决不予审批。另一方面，对于全面预算执行的结果要及时分析，并把分析结果及时准确地传递给公司领导和相关各部门，对全面预算过程中出现问题，必须要及时地提出解决方案。
2.2加强信息化建设
全面预算管理需要依靠大量的成本数据，并对数据处理和加工能力要求较高。因此，食品企业要在企业信息化建设上加大投入，不但要整合现有独立的人事管理系统、生产管理系统、财务系统等，而且要在数据库建设方面依据现实需要增加投入，如建立历史数据库、同行业数据库等，为预算编制和决策管理提供坚实且全方位的数据支持，以确保预算的科学性和准确性。
2.3提高预算的参与程度
传统预算管理全员参与程度低，过多地依赖企业管理层的经验和预期判断，而全面预算管理的管理程度深，要求相对更高。因此，企业应通过积极采纳一线员工对预算编制的意见和建议来提高预算编制的参与程度，这对提高预算的准确性和科学性大有重要作用。食品企业可以在预算编制前，广泛调查员工对控制作业单元成本的意见，并在实际实施的控制活动中，注意收集一线员工实际操作的反馈信息，以为下一个经营期预算的编制调整方向提供导航[3]。
结束语
在当今市场经济迅速发展和食品企业竞争日益激烈的情况下，加强企业内部控制和保障企业的合理预算将成为企业在市场生存和发展中的重中之重。作为企业内控手段之一的全面预算管理在提高公司的规避风险能力和加快战略目标的达成方面都具有重要作用，因此企业应根据自身实际情况，采取合理的措施，建立符合市场发展规律的全面预算管理体系，提高企业效益，促进企业发展。
参考文献
[1]鲁俊波,贾志.企业全面预算管理浅析[J].商业经济,2019,
(3):26-27.
[2]吕欣然.浅析全面预算与管理创新[J].中文信息,2019,
(1):187.
[3]左春芳.企业基于作业基础的预算管理研究———以食品企业为例[J].商业经济研究,2017,
(1
2):81-82.