摘 要：实践教学目标是实践教学标准制订的基础。文章以福建农林大学旅游管理专业为例，从学校人才培养目标定位、专业特征、实践教学目标等方面分析了旅游管理专业实践教学目标制订的依据，分析了人才培养、实践教学目标、大学生实践能力等因素之间的关系，确定了旅游管理专业实践教学目标的实践能力和评估指标。
关键词：旅游管理；实践教学；评估。
2012 年教育部出台 《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》（教高〔2012〕4 号）中明确指出，强化实践育人环节。制定加强高校实践育人工作的办法。结合专业特点和人才培养要求，分类制订实践教学标准。实践教学环节是高校提高学生综合素质的重要环节之一，与理论教学相互补充，共同提高高校育人质量。实践教学目标是依据实践教学标准制订的指导方针。因此，为了更好地制订实践教学标准，学者从实践教学目标、实践教学能力等几个方面对实践教学环节进行了研究。如张英彦认为实践教学目标体系包括传承实践知识、提升实践理性、优化实践策略、生态实践智慧四个方面。丁洪生等、郑春龙等认为创新人才培养、创新实践能力是实践教学的终极目标。实践能力是实践教学目标的具体化。刘三朵认为大学生实践能力包括一般实践能力、专业实践能力和创新实践能力三个层次。邓辉等认为大学生实践能力包括实际操作能力、数据分析能力、信息处理能力、专业写作能力、实验能力、科研能力、设计能力以及发明创造能力等。王志刚等将专业实践能力解剖成基础能力、专业核心能力和拓展能力这三大能力模块。郭清针对旅游管理本科专业的实践能力构成进行了具体分析，认为应包括十个方面，如扎实的专业知识应用能力，熟练的专业技能操作能力、专业英语应用能力、旅游管理专业写作能力等。这些研究为各个学校制订实践教学质量标准提供了参考，但不同层次的学校，实践教学目标不同，实践教学能力构成也不相同。论文以创新型大学为例，分析旅游管理专业实践教学目标中实践能力的构成，以期为该类学校提供参考。
一、实践教学培养目标制订的依据。
（一）学校人才培养目标定位。
高校教学包括理论教学和实践教学，两者相辅相成，共同完成对大学生的人才培养。因此，实践教学培养目标的制订来源于学校对本专业人才培养目标的制订。学校人才培养目标定位不同，实践教学环节的目标也不同。如研究型高校主要以理论创新为主，实践教学环节所占比重较低，而应用型本科高校，主要以知识的应用为主，对实践技能的要求较高。
（二）实践教学的目标层次虽然不同的学校层次、不同的专业有着不同的实践教学目标，但实践教学作为与理论教学相对应的一种教学方式，有其共同的目标。张英彦将其归纳为四个层次。
1.传承实践知识。传承实践知识是实践教学的最基本目标。专业技能作为一种能力，具有内隐性、应景性、个体性的特点，这些特点决定了实践知识的传承与获得不能通过阅读、聆听等理论学习，而必须通过亲力亲为的、甚至多次重复的实践活动才能掌握。学生一旦掌握了这些实践知识，也就是拥有了处理实际工作的技能。
2.提升实践理性。实践理性精神主要指学生对实践的态度和情感。提升实践理性作为实践教学所追求的另一目标，重在培养学生的实践理性精神，使学生树立正确的实践理性观，亲近实践、信仰实践、推崇实践。通过实践，检验、证实与修正已有理论知识。
3.优化实践策略。优化实践策略是实践教学的更高目标。在正确的理性实践观指导下，学生通过对实践知识的不断学习，逐渐形成做事情的方式方法，即形成实践策略，从而达到传承实践知识的学习目标。但实践教学不仅要使学生能够传承实践知识，还要让学生通过对实践知识的学习，领悟实践知识的形成规律，发现已有实践知识存在的问题，从而提出更好的实践方法和实践策略。使学生实现从做事情把事情做好用更好的方法做事情的转变，实现实践知识的创新，实现现实实践策略的优化。
4.生成实践智慧。生成实践智慧是实践教学的最高目标。智慧属于实践范畴，指向的是人的实践能力或实际本领，智慧的方式是具有实践性、探索性、创造性的活动。学生通过对实践知识的学习，形成运用知识、经验、能力、技巧等主动地解决实际问题和困难的本领，形成对当下和未来存在着的事物发展的多种可能性进行明智、果断、勇敢的判断与选择的综合素养和生存方式。学生一旦拥有了这一实践智慧，不管是在本专业领域工作，还是在相关专业领域工作，还是跨专业工作、更或者是自己创业，都能够快速地适应工作，并在工作中表现卓越。学生实践智慧的生成是实践教学的最高境界，但也是最难实现的。
实践教学四个层次目标的要求在不同层次的高校、不同类型的专业表现并不相同。一般来说，高校的层次越高，高层次目标培养的重要性也越大。
（三）专业人才培养的特征。
专业性质不同，实践知识与理论知识所占比重不同，实践教学环节的目标也不同。一些专业，如会计专业，内隐性、应景性、个体性的知识较少，专业知识主要靠理论学习传承，解决问题的随机性较小，实践教学环节所占比重较小。同时，实践知识的传承目标所占比重较大，而创新实践策略的目标相对较小。但对于专业知识学习主要靠实践传承的，解决问题的随机性较大，如旅游管理专业、广告设计专业，不仅实践教学环节所占比重较大，而且作为旅行社员工，如导游，工作中经常遇到新情况、新问题，要求学生创新实践策略的能力比较高，实践教学中优化实践策略的培养目标较高。对于广告设计专业，在工作中仅有实践知识的传承远远不够，学生只有通过不断的实践生成实践智慧，才能适应未来的工作。
因此，生成实践智慧在广告设计专业实践教学中具有较大的重要性。
二、福建农林大学旅游管理本科专业特征。
（一）福建农林大学简介。
福建农林大学是福建省重点支持建设的三所高水平大学之一，国家农业部、国家林业局与福建省政府共建大学。学校创办于 1936 年，现已发展成为一所以农林学科为优势和特色，理、工、经、管、文、法等多学科协调发展的省属重点大学。设有 23 个以全日制本科生和研究生培养为主的学院。学校现有 11 个一级学科博士点，25 个一级学科硕士点，11 个博士后科研流动站。拥有 2个国家重点学科、2 个农业部重点学科、7 个国家林业局重点学科，9 个福建省特色重点学科、21 个福建省重点学科和 3 个省级优势学科平台。近年来，学校积极探索构建多层次、多类型、多样化的高等农林人才培养体系，积极鼓励学生参加国家级、省级大学生创新创业计划项目和各类学科竞赛，学校参加先后入选教育部首批创新创业 50 强高校、全国首批卓越农林人才计划实施高校，全国挑战杯成绩连续十多年均居全国高校前列。当前，学校抓住国家和福建省双一流建设的重大战略机遇，全面推进高水平大学建设。学校的办学定位为：创建优势明显、特色鲜明、国内知名的农林类高水平大学和根植福建、辐射全国，服务三农的研究教学型大学。人才培养总目标为：基层组织领导者、涉农行业带头人、创新创业中坚力量。
（二）旅游管理本科专业建设情况。
福建农林大学旅游管理本科专业建立于 1998 年，是福建农林大学工商管理下的一个二级学科。2013 年经国家教育部本科专业调整为一级学科旅游管理类下的一个二级学科。当前已经形成本、硕、博多层次的比较完整的旅游专业人才培养体系。根据学校的发展定位和人才培养目标定位，2016 年旅游管理本科专业培养目标也进行了调整，确定为培养适用现代旅游业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，掌握较强的实践应用技能，能在各类旅游与服务相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经旅游管理专业实践教学目标评估研究营、管理、策划、咨询、服务等工作的复合型管理人才。同时确定了旅游管理本科专业人才培养的四大核心能力为运用旅游管理理论分析和解决问题的能力；获取和更新旅游管理相关知识的学习能力；将所学专业知识应用于实践的专业技能；旅游企业的一般运营管理能力。
三、旅游管理专业实践教学培养目标。
（一）培养目标的层次。
根据福建农林大学的发展定位和人才培养目标定位，以及旅游管理本科专业的人才培养目标定位，旅游管理本科专业人才既要具有基本职业的一般技能，也要具有创新实践能力。实践教学培养目标在层次上必须兼顾实践教学的基础目标（传承实践知识）和高级目标（优化实践策略和生成实践智慧）。
（二）培养目标的范围。
旅游管理专业涉及范围广泛，旅游管理专业培养的人才不仅能够在旅游业工作，还能够在旅游与服务相关的企事业单位工作，必须具有从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的复合管理能力。因此，旅游管理专业实践教学不仅传授给学生在旅游核心专业如景区、旅行社、酒店等从事工作的技能和正确的职业观、实践观，还需要使他们具有归纳总结实践知识，优化实践策略的能力，并最终转化为他们的实践智慧，使他们能够在旅游相关的行业也能够自觉地学习实践知识，对已经形成的实践知识进行优化改进创新，甚至在当前工作不能满足自我需求时，可以自我创业。
（三）培养目标的具体化。
依据以上要求，福建农林大学旅游管理专业的实践教学培养目标是通过实践教学使学生掌握四大能力：通用基本技能、专业基本技能、基本管理能力和创新实践能力。通过实践活动，通用基本技能指任何职业都须要具备的基本职业技能，专业基本技能指在旅游业领域工作所须具备的基本技能，基本管理能力指作为管理人员所须具备的管理技能。这三项能力属于基本能力，学生通过实践活动获得实践知识，并通过重复性实践活动达到熟练掌握。创新实践能力则属于较高层次的能力，对应于前面的优化实践策略、生态实践智慧等方面的实践目标。它们之间的关系如图 1 所示。应用型大学基本技能占比重较大，高水平大学创新实践能力占比重较大。
作为高水平建设大学福建农林大学旅游管理专业本科的学生，必须具有一定的创新能力，而作为旅游管理这一隐含知识占比较高的行业，又必须具有较高的实践技能。因此，四种能力都非常重要。
参考文献：
[1]张英彦.论高校实践教学目标[J].教育研究，2006，（5）.
[2]丁洪生，蔡颖，项昌乐等.以创新人才培养为目标构建本科实践教学体系[J].北京理工大学学报：社会科学版，2007，（S1）.
[3]郑春龙，邵红艳.以创新实践能力培养为目标的高校实践教学体系的构建与实施[J].中国高教研究，2007，（4）.
[4]刘三朵.关于加强当代大学生实践能力培养的理论探讨[D].福州：福建师范大学，2005.
[5]邓辉，李炳煌.大学生实践能力结构分析与提升 [J].求索，2008，（3）.
[6]王志刚，申书兴，李存东等.大学生就业能力提升的路径分析基于专业实践能力培养的视角[J].中国大学教学，2013，（5）.
[7]郭清.旅游管理本科生专业实践能力培养的研究[D].南昌：南昌大学，2014.