【摘 要】针对中职旅游专业教学存在教材老旧、过于理论化、师资薄弱等问题，提出中职旅游专业教学应以学生为中心，重视实践教学，优化课程设置，采用先进的教学方法，加强师资队伍建设等。
【关键词】中职 旅游专业教学 现状 对策
【中图分类号】G【文献标识码】A
随着国民经济的持续增长，旅游业的发展前景越来越广阔，其在国民经济中占据着越来越重要的地位。旅游业进入黄金发展时期，旅游专业的教学也越来越受到重视。而中职学校旅游专业培养出来的人才却难以胜任旅游岗位的工作。本文拟对中职旅游专业教学的现状与对策进行探讨。
一、中职学校旅游专业教学的现状
（一）课程设置过于陈旧，教材老旧。在中职旅游专业中，除了公共的基础课程，开设的专业课程主要有旅游概论、导游实务、模拟导游、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等。这些课程设置过于陈旧，没有新意，不能满足不断变化的市场需求。一些次要的科目，既分散了学生的注意力，降低了学生学习的积极性，又让学生产生厌学情绪。同时，教材比较旧，往往都是从编者的个人想法出发，不考虑市场的实际需要，而且印刷一次就用好几年，不能很好地与市场接轨。
（二）教学过于理论化。大部分中职学校的旅游专业把精力都放在理论教学上，根据教学目标和教学大纲制订教学计划，划出重点课程，对学习的重点、难点进行教学，学生大部分的时间都是在教室里完成专业的学习，掌握的都是理论的知识。
（三）实践教学没有针对性。实践教学不被重视，没有形成体系性的教学。即使有的中职学校意识到要把理论教学与实践教学结合起来，但只是把实践教学作为辅助开展。很多中职学校的旅游专业没有对实践教学的目标进行正确地定位，致使教学内容与实训目标脱离，在具体的实践教学中只是针对某一课程的某一项或者某一些内容进行，并不能达到系统地掌握专业知识、全面培养专业技能的目的。
（四）过时的教学模式。中职旅游专业的教学模式比较陈旧、死板，往往为照本宣科，即教师根据课本的知识进行备课，画出重点、难点，然后进行教学。看似学生掌握了基本知识，实际上学生在学习过程中没有目的性，对旅游行业并没有整体认识，对旅游专业的学习提不起兴趣，从而导致即使学生死记硬背在考试中取得很好的成绩，而到了实际的工作岗位上却无所适从。
（五）师资薄弱。中职学校旅游服务与管理专业的办学时间并不是很长，绝大多数学校的师资、实训设施并不能满足教学的要求，很多学校是在不成熟的条件下办起旅游专业。大部分旅游专业教师都是刚毕业的大学生，缺少社会工作经验，在实际的教学中只能照本宣科传授理论的知识，而不能胜任实践教学的工作；有些旅游教师则是经过培训转岗过来的，有一小部分的旅游教师则是外聘的，他们虽然有丰富的旅游工作经验，但缺乏教师职业素养，并不能很好地完成教学工作。在这样的师资力量下，中职学校旅游专业培养的学生很难达到市场对人才需求的目标。
二、对策
（一）以学生为中心。教学必须贯彻“以人为本”的原则，在学习过程中强调以学生为主体，诱导学生主动发现、主动探究、主动获取知识。学生是整个教学活动的主体，教师则扮演指导者、帮助者、引导者的角色。要想为学生营造主动学习的良好氛围，引发学生的学习动机，发展学生的思维能力，就应当以学生为中心创设轻松愉悦、悬念疑问、竞争激烈、积极上进等情景，这样才能提高学生的学习水平，使其掌握扎实的专业知识。
（二）重视实践教学。中职旅游专业承担着为社会培养一线服务管理人才的重任，中职旅游专业毕业生从学校毕业之后就要走上岗位，从事具体的工作。因此，必须加强实践教学。在实践教学中，应遵循理论指导实践的教学规律，以市场为导向开展教学。学校应重视实训室和实习基地的建设，为中职旅游专业的实践教学提供保障。
（三）优化课程设置。中职教育一般为三年制，采用“2+1”的模式，即前两年在学校学习，第三年则是到企业实习。在校学习期间，应合理优化课程设置，把传统公共课和次要的专业课放在第一年，把重要的、与社会接轨的专业课放在第二年，这样的安排突出了各门科目的主次性，学生才能有序地学习，分清轻重。第二年学习真正与市场接轨的科目，既避免遗忘，又能真正实现素质教育目标，也体现了循序渐进的教学规律。在学习过程中学习强度逐渐加大，学生自然会越来越重视学习，从而提高课堂教学效率。
（四）采用先进的教学方法。具体可采用以下教学方法：
1.项目教学法，这是一种典型的以学生为主体的教学方法。学生亲身体验一个具体任务完成的全过程，教师在其中起辅助作用，在这一过程中学生自主学习掌握课程的教学内容。学生全部或部分独立组织、自主安排学习方式，解决在任务完成过程中遇到的问题，充分调动学生学习的积极性，提高学生的兴趣。
2.分组教学法，即根据学生实际情况及教学内容的要求将学生分成不同的组进行教学的一种教学组织形式。对学生的分组遵循优、中、差搭配的原则，实现最大限度地优化学生资源。
3.案例教学法，即教师对旅游行业中的具体工作进行收集、分析、筛选、整理，选取有实用价值、具有教学典型的案例进行教学，使教学更加具体化、形象化，学生更容易理解和掌握所学知识。
4.情景教学法，即教师根据课文内容所描述的情景，创设出与之对应的形象直观的图片，辅之生动的语言文字，并借助音乐的艺术渲染力，重现课文所描绘的情景，使学生如闻其声，如见其人，如同身临其境，师生就在这样的熏陶感染之中进行情景交融的教学活动。
此外，我们应当在中职旅游专业教学中运用当今发达的信息技术，如采用多媒体教学，运用多媒体创设具体形象的场景，烘托出旅游课堂气氛，使旅游知识更加直观、具体，让学生自主探究知识，引导学生自主提出思考，带领学生进入模拟的场景，鼓励学生主动解决学习难题，拓宽学生的思维，提高课堂的教学效率。
（五）加强毕业实习的指导。中职学校应深入旅游企业进行调研，结合自身的办学优势并针对各个学生实际学习的情况，派送学生到对应的旅游企业中实习，培养学生将在校学习的理论知识转化为综合能力的应用，重点锻炼学生分析问题、处理问题、解决问题的能力。学生到旅游企业的实习要从基层做起，逐步过渡到中层管理工作。通过具体详细的工作来了解所在实习的旅游企业各个部门的运作方式及管理模式，学习企业员工的工作态度、工作理念、行为习惯，学习企业领导的管理方式、领导艺术。
（六）加强师资队伍的建设。当前，积极致力于“双师型”师资队伍建设是旅游专业实践教学取得成功的关键。要培养出时代需要的旅游人才，旅游专业教师必须具有综合能力，既要具有丰富的教学理论，又要具备实际工作的能力。应鼓励教师多参加国家组织的各类业务培训，参加各种职业资格考试并取得资格证书；鼓励教师走出校园，深入企业，到各大旅游企业参与具体工作，学习先进的管理经验，不断更新行业知识，提升自身的教学水平。
【参考文献】
[2]徐峰.旅游专业教育模式探讨[J].边疆经济与文化，2006
（2）