泡面生来是一个贵族。1958年，日籍台湾人安藤百福发明了世界上第一款泡面，一碗鸡肉面顶6碗现煮乌冬面的价格。但是人们喜欢见证奇迹和魔术，面饼变成面条，味道在舌尖上复原。
泡面家族“面口”众多，有十几个品种、上百种口味，填饱了几亿人的肠胃，成为许多人在饥饿时闪过的第一个念头。
泡面面前人人平等。它是很多都市白领、独居者、宅男宅女、学生唯一会做的“饭”。相比饼干，一碗三分钟即好、热乎乎的泡面，是对温暖的回想。
因为方便、耐饿，泡面也担负起扶危济困的责任，成为世界人道主义食品援助中的主食。地震、洪水的灾区中，只要纯净水、燃料和泡面到位，世界灾区的最佳美味―热食就登上了舞台。
泡面源于寂寞，又击碎寂寞。在泡面故乡日本，人们认为，它“虽不太健康，却是人海里寂寞者的安慰。”
还有恶搞的大学生们专门为泡面拍摄了一部纪录片――《舌尖上的泡面》，旁白不乏深情，“越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。”