麦芽亦称大麦、大麦芽、大麦毛、麦蘖等，含淀粉酶、催化酶、蛋白分解酶、麦芽糖、维生素B、磷脂、脂肪、大麦碱A、糊精等成分。中医认为，麦芽具有开胃消食、行气散结等功效，适应于治食积、婴儿伤乳、心腹胀满、腹痛、食欲不振、肝气不舒等病症。
治急性胃肠炎 炒麦芽9克，炒山楂12克，水煎服。
治小儿厌食 麦芽24克，谷芽30克，焦锅巴50克。每日1剂，水煎服，连服3～5天。
治胆囊炎 炒麦芽30克，鸡内金、大黄各6克，水煎服，每日2次。
治高脂血症 麦芽40克，山楂50克，丹参30克，菊花、玄胡、红花各15克，水煎服。
治断乳后乳房肿胀 麦芽60克，枳壳9克，甘草3克，水煎服。
治小儿疳积 麦芽、神曲各6克，芜荑、川连各3克。共研末，每服2～3克，每日2～3次。
治婴儿吐乳、呕吐 炒麦芽9克，橘红3克，丁香0.9克，水煎灌服。