菠萝拥有清香的味道、迷人的色泽以及丰富的营养。不过，它还有另外的“身份”――天然的“嫩肉粉”。
如果不提前用盐水浸泡，菠萝吃起来会“扎嘴”，这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，盐水的浸泡，不仅能抑制菠萝蛋白酶的活性，还能使菠萝的口感更加清甜。
菠萝拥有清香的味道、迷人的色泽以及丰富的营养。不过，它还有另外的“身份”――天然的“嫩肉粉”。
如果不提前用盐水浸泡，菠萝吃起来会“扎嘴”，这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，盐水的浸泡，不仅能抑制菠萝蛋白酶的活性，还能使菠萝的口感更加清甜。
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