[摘 要]解放前，延边地区是吉林省主要的养牛产地，该地牛品种优良，草地资源丰富，户均养牛数量多，在农业生产结构中占据重要地位。20世纪20-30年代，随着日本帝国主义的侵略扩大及各种灾害频仍，延边的养牛业遭到严重破坏，户均养牛数逐渐减少。
[关键词]解放前；延边；养牛业；牛品种
延边（1）地处吉林的东南部，以图们江为界，接壤朝鲜的咸镜北道。19世纪后半期开始大批朝鲜贫民涌入延边，开荒定居，占人口的大多数（约70-80%）。由于朝鲜人多，中朝之间贸易及人员来往频繁，形成了与东北其他地区与众不同的养牛业发展特征。
一、养牛品种
20世纪20年代之前，延边地区主要饲养朝鲜牛、本地牛（也称满洲牛、吉林牛）、蒙古牛等，其中朝鲜牛约占60%，本地牛和蒙古牛约占30%，其他牛约占10%。当时，朝鲜人集中的东南部地区主要饲养朝鲜牛，而中国人较多的西北地区大部分饲养本地牛、蒙古牛等。
朝鲜牛是远东地区历史最悠久的地方牛种之一，它素以体质强健、肉质浓郁和全面的役用性能著称于世。朝鲜牛是从19世纪中叶开始随朝鲜移民进入到东北各地，而延边接壤朝鲜的咸镜北道，咸镜北道产牛居多。咸镜北道是朝鲜著名的养牛产地，该地牛相对于其他朝鲜地方牛体格高大结实、牵引力强。从外形特征上，延边当地的朝鲜牛与朝鲜境内的朝鲜牛并无明显区别，但延边地区水草丰盛，饲养条件好，比朝鲜境内牛营养充足，皮毛光泽。
朝鲜牛、蒙古牛、本地牛的毛色均为黄色，从外观上看较相似，但朝鲜牛与蒙古牛、本地牛相比持久力及牵引力更强，体型更加结实。
进入20世纪20年代，延边地区各种牛品种之间的杂交较为频繁，当地人也很难分清其品种，一般都俗称“间岛牛”。解放后，延边州畜牧部门把“间岛牛”改称“延边牛”。
二、养牛业发展之原因
三、养牛业发展概况