猕猴桃有四喜：喜温暖，喜潮湿，喜肥，喜光;也有三怕：怕涝，怕强风，怕霜冻。因此，猕猴桃如何安全过冬也就成为关键，现就猕猴桃越冬管理技术介绍如下：
1 补水增肥
2 清园
摘果后，结合施肥、深耕、修剪等，将所有枯枝、落叶、烂果、杂草集中烧毁，或在果园内制作高温堆肥。
3 翻耕土壤
4 秋施基肥
秋季采果后，根系处于第3次生长高峰，吸收能力强。早施基肥，可以有效恢复树势，增加树体营养储备，使有机肥有充分时间腐熟、分解、以满足翌春花芽分化、萌芽抽梢和开花采果的需要。秋施基肥应以含有有机质较多的充分腐熟的农家肥为主。常用的农家肥有圈肥、沤肥、堆肥、厩肥、饼肥等，经高温堆积腐熟后施入。在施用农家肥的同时，还要配合施入适量的速效肥，如过磷酸钙、硝酸铵等，以提高秋肥的施用效果。其用量应占全年施肥量的60%以上，这样，翌春不再施肥。对常年出现微量元素缺乏症的果园，还应针对性地配施微肥。一般4年生树株施有机肥20～30kg、过磷酸钙及硝酸铵0.25kg即可。全园施肥后及时灌水1次。
5 修剪
6 病虫害防治
常见病虫害有根腐病、黑斑病、灰斑病、叶蝉、桑盾蚧、东方小薪甲、金龟子、蝽象等。
6.1 适度刮皮 成年果园树皮粗糙，有许多裂缝，粗皮翘起，这些地方是害虫、病菌越冬场所。冬季刮皮并将刮下的皮集中烧毁，可减轻来年溃疡病、东方小薪甲、蝽象等病虫害的发生。
6.2 喷药 在清园刮皮之后，用40%的安民乳油400～500倍液、40%好老力乳油400～500倍液，或用乐斯本进行土壤处理，既可消灭根结线虫，又可消灭地下害虫，降低害虫越冬基数，大大减轻来年危害;对主干喷洒5～6°Be石硫合剂，对预防黑斑病、灰霉病、灰斑病等有显著效果。
7 防冻害
低温冻害主要发生在陕西、甘肃、山西、河南等偏北的猕猴桃生产区。冬季严寒，会造成树皮伤裂、枝蔓干枯、根部腐烂，导致全株死亡。
7.1 束草培土 在出现连续多日的低温天气时，要对边际猕猴桃主干束草防冻，同时以主干为中心，对根茎部培30～35cm高的土堆，使其免遭冻害。
7.3 盖草防冻 在猕猴桃园树行间覆盖农作物、秸秆、树叶等，既可保墒，又能提高地温。