1 整地
2 垄作
先起垄后播种是典型的甜菜垄作形式。起垄时期最好是伏（夏）耕秋起垄;其次是秋耕秋起垄;来不及秋耕整地的，可采取春耕起垄，为防止土壤跑墒，应做到起垄、镇压连续作业。甜菜垄作的行距一般为60～66厘米，有条件的地区应推广50厘米行距，这是提高单位面积的甜菜种植株数，提高产量和含糖的有效措施之一。垄高一般为12～15厘米。
3 播种
点播是垄作区普遍采用的播种方法，多采用人工刨埯播种。即在起好的垄上，按25～27厘米的株距刨出种穴（深5厘米左右），每穴播6～8粒种子，然后施农家肥。如果施化肥，应先施于种子下方3～5厘米。为有利于种子萌发，在土壤较干时，播种前应先踩一下底格子（即在穴内用脚尖轻踩一下）;严重干旱时，应采取“做水埯种”的办法，即刨埯、施肥、浇水、播种、覆土镇压。
覆土厚度要根据整地质量及土壤湿度等确定。整地质量较好、湿度适宜的土壤，覆土厚度一般为3～4厘米;如土壤粘重、含水量大，可覆2～3厘米;而土壤干旱，则应4～5厘米。
播种后，为使甜菜种子与土壤紧密接触及有利土壤下层水分上升，应急时进行镇压。镇压的时间、次数及轻重，也要根据土壤孔隙度及含水量来决定。如果土壤较粘、含水量较大，可轻轻镇压或过几天后再镇压;相反，如果土壤干燥疏松，孔隙度很大，气候又干旱时，就应播后马上镇压，而且程度要重些。
4 甜菜施肥技术
4.1 基肥
俗称底肥，是甜菜最基本的肥料。基肥多为农家肥，即厩肥、堆肥、绿肥等有机肥，或配合使用一定量的无机肥（一般将化肥总量的2/3作为基肥）。磷肥做基肥深施，有利磷素分布在根系密集区，提高磷的利用率;钾肥做基肥深施可减少速效养分损失，还可降低土壤深层积累氮素的不良影响。结合起垄把基肥施于垄内。
4.2 种肥
4.3 根部追肥
追肥是针对甜菜某个生长阶段要素提供不足或缺乏某种元素时，补充使用的速效性肥料。在水肥易流失的地块，更应及时追肥。追肥以氮肥为主，适量配合磷肥。
追肥的时期，主要是定苗后到叶丛繁茂期。此时，甜菜对营养需求剧增，而基肥肥效还没能充分发挥，种肥的养分已经被大量消耗，应及时补充速效营养。注意追肥时期不能过晚，以免引起甜菜茎叶徒长，影响块根产量和含糖。
5 病害防治
5.1 甜菜立枯病
甜菜立枯病的防治，主要是用杀菌剂处理种子，并配合相应的农业技术措施。一是药剂处理种子。用0.8%的福美双或敌克松拌种，即每100公斤种子，浸入0.8公斤的50%福美双或95%敌克松可湿性粉剂拌种，防治效果可达60%左右。二是农业技术措施。切实实行合理轮作，最好选禾谷类作物为前茬，不用菜茬，杜绝甜菜重茬、迎茬。精细耕地、适时播种，覆土不宜过厚（
3、4厘米为宜），促使幼苗早出土。及时松土、破除板结层，提高地温。
5.2 甜菜褐斑病
6 收获
6.1 收获期：甜菜适宜的收获期在9月下旬至10月上中旬。当甜菜功能叶大量衰亡，茎叶下垂，田间郁敝状态消除，大行开裂，其长相叶丛疏散外翻，叶片多变为匍匐形，叶色变黄，有明亮的光泽，甜菜进人工艺成熟期，应掌握适期及时收获。