小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。小麦的高产对土壤肥力有很强的依赖性。小麦施肥应该注意以下几个方面：一是小麦田氮肥用量不宜过大，也不要过小。如果前期氮肥过多易造成前期生长过旺，后期倒伏减产；如果氮肥过少，那么小麦植株达不到安全越冬的生理状态，小麦受冻严重也会造成减产。二是小麦对磷特别敏感。若三叶期缺磷，会导致次生根少，分蘖延迟或不分蘖。三叶期后缺磷，会延迟抽穗、开花和成熟，使穗粒数减少，千粒重下降。亩穗数、穗粒数、千粒重是小麦产量的三要素，三者同时下降，减产就会成为定局。三是钾肥，钾肥决定小麦的抗逆性，例如抗旱性、抗寒性、抗倒伏的能力。当小麦缺钾时，小麦细胞液浓度下降，细胞液冰点升高，容易发生冻害。 冬麦种植于温带地区，在秋天时播种， 而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦（取决于谷的质地）。根据大面积多年生产实践，将冬小麦配方肥一次性施作底肥（底追一道清），是一种经济高效的用肥方法，这类麦田普遍表现为麦苗壮而不旺，根系发达，茎秆粗壮，抗病性强，穗大粒多，千粒重高，产量较传统施肥增幅均在10%以上，加上减少了肥料用量和节省了劳力，经济效益非常明显。
其肥料品种选择主要有：
①农家肥。如粪肥、堆肥、淤泥肥、秸秆等有机肥是一种完全肥料，含有丰富的有机质和各种营养元素，能够满足小麦生长所需，同时还可起到改善土壤理化性质的作用。
②化肥。常用的肥料有碳酸氢铵、尿素、过磷酸钙、氯化钾等。这些化肥价格便宜，但养分单一。在施用时要按小麦需肥特点调配氮、磷、钾.混合使用，做到经济又高效。
③配方专用肥。近年来，全国许多地方都在进行测土配方施肥项目试点。各地农技人员通过测土化验，再根据作物需肥规律，配制出专用肥料，解决了农民购肥难、配肥难的问题。
知道了小麦需肥的以上特点，那么小麦施肥也就简单了。经过我局这几年对小麦测土配方施肥的研究经验，得出比较好的小麦施肥方法：
在灌溉冬小麦区，小麦播种前，将有机肥和全生育期需的N 量的60%的化学氮肥，100%的磷、钾肥撒施后耕翻入土，根据当地的土壤和气候条件结合当地植保站土壤分析的情况进行施肥， 一般情况下，可施复合肥30-40公斤。
在干旱冬小麦区，由于小麦生育期间降水量少，浅施追肥效果差，一般不施追肥。而采用在小麦播种前将有机肥和化肥一次性深施。
追肥
在灌溉冬小麦区，在早春小麦返青拔节期，结合春灌，追施返青肥。追肥为氮肥，施用量为全生育期需氮量的40%。
1、 施肥原则
（1）施足基肥 增施有机肥，以增加土壤有机质含量，培肥土壤能力，增强土壤保肥保水能力。
（2）重施拔节肥（追肥） 看苗情施拔节肥，小麦分蘖多，苗情好、长势旺盛，应适当晚施，小麦分蘖少，苗情不好，长势弱，应适当早施。
（3）轻施孕穗肥，对水肥充足、有倒伏倾向的麦田不宜施穗肥。苗情长势好，可少施或不施穗肥，水肥不足，有早衰倾向的小麦应施穗肥，可施孕穗肥以快速补充养分，增加粒重，壮秆防倒状。
2、小麦的施肥量
每生产100kg小麦籽粒所吸收的养分数量，是由土壤、气候（雨量、温度、光照）品种、产量等因素决定的。中国农业科学院土肥研究所的统计结果为：N 3.0 kg/100kg籽粒；P 0.40-0.65kg/100kg籽粒；K 1.7-3.3kg/100kg籽粒。
小麦所吸收的养分大部分来自当季施入的肥料，但还有相当部分的养分是由土壤所提供的。另外当季施入的肥料不是100%的被植物所吸收利用，它们中的一部分或大部分被土壤吸附、固定，或以各种形式失掉，所以肥料有一个利用率的问题。因此做好科学合理的施肥，是十分必要的。