健康是我们最重要的财富，我们应该重视保持良好的生活习惯。编写完美的总结还需要注意结构的完整性，每个部分都应该有明确的内容和观点。以下是一些人际关系处理的实用技巧和经验分享，希望能够帮助你建立良好的人际关系。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的.烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
主料：五花肉2斤。
辅料：姜片3-5片，醋1茶匙，老抽5茶匙，冰糖6勺，清酒或料酒3茶匙。
2.冷水下锅加入姜片，水没过肉即可。煮开后2分钟，离火，把水倒掉。
3.马上加入开水到肉里(必须是开水)，水务必没过肉2寸。开中大火，同时加入清酒和醋。(我家孩子吃不惯黄料酒的味道，所以一般我喜欢用日本料理清酒)一直中大火煮20-30分钟。转最小火继续焖1小时(小火时最好不要看见水沸)。
4.能用筷子试试，轻轻一插就入肉时再放老抽。继续小火焖煮，此时火可稍大，可见水沸。大约30分钟。再加入冰糖继续焖煮30分钟。可以开吃。
1.挑选肥瘦相间能达到5-6层以上的五花肉。
2.飞水后不能碰到冷水，必须加热水再煮。
3.水必须一次加够，若必须加水时也务必加入热水。
4.酱油一定要在肉完全酥软后再加入味，加得太早瘦肉会发柴。
5.加冰糖后不必把汤汁收干，留点下饭，注意饭量噢。
6.煮的阶段，没事别老去翻肉，都翻碎了卖相就不好了。
红烧肉肥而不腻，味道鲜美。下面小编为大家介绍红烧肉的几种简单做法，一起看看吧!
主料： 五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 做法： 1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。 2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。 3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。 主料： 五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切 做法： 1、五花肉切块在热水里焯过备用。 2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。 4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。 5、倒入啤酒，没过五花肉即可。 6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。红烧肉的做法说明文篇三 板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。下面，小编为大家介绍板栗红烧肉的做法，快来看看吧! 栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。板栗生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等风味食品，鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特，备受欢迎。栗子还可用于食疗与药膳。一次吃炒板栗二三十枚可止暴泻。栗肉煮粥，常服可补中益气。用250克栗子肉与等量瘦猪肉炖服可治气管炎。此外，将带壳栗子扎上数孔，与羊肉同煮，可去腥膻。 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 猪肉是人们餐桌上重 要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。 栗子易变质，应趁鲜吃。要注意不吃发霉变质的栗子，以免引起对身体的不良影响。栗子非常容易变质、生虫子，新鲜的栗子买回来之后应尽快处理。此菜肴含有丰富的`优质蛋白质和必需的脂肪酸。 食材准备 五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖 制作步骤 1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。 2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。 3、葱切段，姜切片待用。 4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。 5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。 6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。 7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。 食材准备 主料：带皮五花肉750克，板栗300克 辅料：湿淀粉25克，葱姜少量 调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤 制作步骤 1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出; 2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤; 3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开; 4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮; 5、最后加入湿淀粉即可 注意事项 1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸; 4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 主料：板栗、五花肉 辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖 步骤： 五花肉切成大小适中的块状(不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的) 五花肉飞水去血泡 捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖(口味根据个人喜好添加，还有肉的分量) 小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入 翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗 加入味精，盐、翻炒调味(如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽) 中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可!(如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透) 肉焖得软软的，入口即化，口感不是一般的好哒! 栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃啦，嘻嘻! 1、栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐，尤其是孕妇来说，更应小心注意。 2、脾胃虚弱、消化不好或患有风湿病的人不宜食用。 3、一次进食过多，影响消化。 栗子既养人、又好吃，但孕妇每一次不可进食过多，因为生吃过多，会难以消化;而熟食过多，会阻滞肠胃。 著名的医药学家李时珍强调说:“若顿食至饱，反致损伤脾胃。”含糖量高，进食过多影响血糖由于栗子的含糖量不低，因此，吃栗子应适量，进食过多可能引起肥胖、高脂血症。尤其是孕妇在妊娠期很容易得孕期糖尿病，所以一定要注意，栗子一次不可吃得太多，以免影响血糖的稳定。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴或煮粥食用，而最受大众喜爱的是糖炒栗子、栗子烧鸡、栗子烧肉、煲栗子汤、煲栗子粥或栗子糖水等。 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧肉的做法说明文篇四做法：1)五花肉清洗干净后切块。3)倒入老抽上色。4)放入葱姜片。5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。6)加入八角和适量冰糖。7)小芋头清洗干净，备用。8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。红烧肉的做法说明文篇五带皮五花肉一整块，大葱两根，生姜一块，桂皮一片。调料：酱油一大匙，料酒一大匙，冰糖一大匙。1、把肉洗净后放入开水锅中焯一下，出血沫后捞出放凉，然后把放凉后的猪肉切成小块。2、在炒锅中倒入适量油，烧热后放入切好的小块猪肉翻炒5分钟，把油炒出来。3、在锅中倒入适量白糖，继续翻炒，接着倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。4、最后，放入准备好的大葱、生姜、八角、桂皮和小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时，盛出即可食用。红烧肉的做法说明文篇六 红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。下面，小编为大家分享四川红烧肉的`做法，希望对大家有所帮助! 1、准备好食材。 2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。 3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。 4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。 5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。 6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。 7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。红烧肉的做法说明文篇七 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。 调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。 步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。 步骤2.焯水定型。(千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了) 步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾); 步骤4.锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料; 步骤5.放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油); 步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色; 步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火; 步骤9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快; 步骤10.最后加酱油调色，加盐调味; 步骤11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟; 步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。(汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。) 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。 五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。 2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。 3.用凉水下锅。 4.水开后把肉块儿煮5分钟。 5.捞出，控净水份备用。 6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。 7.倒入细砂糖。 8.煸炒糖色。 9.煸炒到微黄色即可。 10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。 11.并开始出油后烹入黄酒。 12.倒入酱油翻炒。 13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。 14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。 15.然后，放入葱段、姜片、香叶。 16.最后放入冰糖。 18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。 19.放少许盐，然后用旺火收汁。 20.汤汁收净便可出锅。 21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。 1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。 2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。 3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。 带皮猪五花肉1000克。白菜心20个。植物油1000克(无损耗)，白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。 1.五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。 2.姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。 3.锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。 4.锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉(汤汁以平齐原料为准)，盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。 5.锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。 色泽红亮，酥烂不腻。此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，深受食客喜爱。 带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。 1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的`滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。) 6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 7、加入冰糖 8、烧到汁浓，加点盐调整一下味道。 9、点香油出锅。红烧肉的做法说明文篇八6、花椒一小匙；7、桂皮两小块；8、干辣椒四个；9、香葱四、五棵；10、酱油半汤勺；11、料酒两大匙；12、盐适量。1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的.块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。11、当汤汁将干时改大火收汁。12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。红烧肉的做法说明文篇九带皮五花肉400克。辅料。步骤。1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。小贴士。1.熬糖色时用中小火熬制。2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。红烧肉的做法说明文篇十1、五花肉洗净，切成2厘米方块，用烧开水焯掉血水备用。将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水备用，并将茶叶用纱布包好。2、将锅中油大火烧至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、葱段、料酒，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包一同放入锅中。炖约一个小时，收汁出锅。3、小帖士：家里有许多普洱茶，平时较少喝茶，一直放了好多年，这次派上了用场，用来烧肉，既增色又去腻，而且还很健康，真是一举多得。4、今天立秋，按老例儿应该“贴秋膘”，说白了就是吃大肉，可惜最近减肥，天天以红豆薏米粥果腹，不忍破坏好不容易积攒下来的成果，只得发张美食图片过过瘾吧！5、来个“横（四声）菜”，深夜发吃，报复社会！红烧肉的做法说明文篇十一1、首先依然是准备食材：五花肉，百叶（薄），油，生抽，生姜，八角，小葱，料酒，冰糖和老抽。2、把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净。3、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油。4、加入八角和生姜片爆香，火不要太大。5、倒入料酒和生抽，生抽最好是用生抽和老抽一半对一半调制。5、加入开水，倒入百叶结和冰糖。6、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时。7、之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火。红烧肉的做法说明文篇十二材料：做法：1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2cm左右的片。2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。3.炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。4.除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。5.倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。小诀窍：1、这道菜要想肉皮又糯又有嚼头，就得先煎肉皮。2、要加热水来炖，加冷水的'话肉一收紧就不容易酥烂了。红烧肉的做法说明文篇十三 主料：五花肉(300克) 葱段(3-4段) 冰糖(5-6粒) 香叶(1片) 八角(1个) 姜(1片) 生抽(适量) 老抽(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 温水(适量) 食用油(适量) 红干椒(2-3个)1.把五花肉切成适量大小的块状。2.锅中添清水，把五花肉凉水下锅，煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。3.准备好其它辅料。4.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。5.放入五花肉翻炒均匀挂糖色。6.调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。7.放入葱段、姜片和红干椒。9.待锅内汤汁减少时，调入适量的盐和鸡精。10.翻炒均匀改大火收汁。11.成品图。猪肉要选择五花三层的肉，这样做出来的红烧肉口感好。化糖色时不停的用铲刀翻炒至冰糖融化，注意不要糊了。红烧肉的做法说明文篇十四1.五花肉洗净切块。2.锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。3.锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。4.放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。5.放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。6.放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。7.时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。8.香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃。9.软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。10.肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃。小贴士：红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，如果喜欢入口即化的'感觉，大火煮开后焖一个半小时。红烧肉的做法说明文篇十五 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。 1.五花肉洗净切成大块。 2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。 3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。 4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。 5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。 6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。 7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色， 8.加入料酒、酱油 9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟， 10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。
主料：
五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。
五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，没过五花肉即可。
6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。下面，小编为大家介绍板栗红烧肉的做法，快来看看吧!
栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。板栗生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等风味食品，鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特，备受欢迎。栗子还可用于食疗与药膳。一次吃炒板栗二三十枚可止暴泻。栗肉煮粥，常服可补中益气。用250克栗子肉与等量瘦猪肉炖服可治气管炎。此外，将带壳栗子扎上数孔，与羊肉同煮，可去腥膻。
五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 猪肉是人们餐桌上重
要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。
栗子易变质，应趁鲜吃。要注意不吃发霉变质的栗子，以免引起对身体的不良影响。栗子非常容易变质、生虫子，新鲜的栗子买回来之后应尽快处理。此菜肴含有丰富的`优质蛋白质和必需的脂肪酸。
食材准备
五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步骤
1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。
3、葱切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
主料：带皮五花肉750克，板栗300克
辅料：湿淀粉25克，葱姜少量
调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;
4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
主料：板栗、五花肉
辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖
步骤：
五花肉切成大小适中的块状(不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的)
五花肉飞水去血泡
捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖(口味根据个人喜好添加，还有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗
加入味精，盐、翻炒调味(如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽)
中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可!(如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉焖得软软的，入口即化，口感不是一般的好哒!
栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃啦，嘻嘻!
1、栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐，尤其是孕妇来说，更应小心注意。
2、脾胃虚弱、消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
3、一次进食过多，影响消化。
栗子既养人、又好吃，但孕妇每一次不可进食过多，因为生吃过多，会难以消化;而熟食过多，会阻滞肠胃。
著名的医药学家李时珍强调说:“若顿食至饱，反致损伤脾胃。”含糖量高，进食过多影响血糖由于栗子的含糖量不低，因此，吃栗子应适量，进食过多可能引起肥胖、高脂血症。尤其是孕妇在妊娠期很容易得孕期糖尿病，所以一定要注意，栗子一次不可吃得太多，以免影响血糖的稳定。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴或煮粥食用，而最受大众喜爱的是糖炒栗子、栗子烧鸡、栗子烧肉、煲栗子汤、煲栗子粥或栗子糖水等。
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
1)五花肉清洗干净后切块。
3)倒入老抽上色。
4)放入葱姜片。
5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。
6)加入八角和适量冰糖。
7)小芋头清洗干净，备用。
8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
带皮五花肉一整块，大葱两根，生姜一块，桂皮一片。调料：酱油一大匙，料酒一大匙，冰糖一大匙。
1、把肉洗净后放入开水锅中焯一下，出血沫后捞出放凉，然后把放凉后的猪肉切成小块。
2、在炒锅中倒入适量油，烧热后放入切好的小块猪肉翻炒5分钟，把油炒出来。
3、在锅中倒入适量白糖，继续翻炒，接着倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
4、最后，放入准备好的大葱、生姜、八角、桂皮和小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时，盛出即可食用。
红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。下面，小编为大家分享四川红烧肉的`做法，希望对大家有所帮助!
1、准备好食材。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。
3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。
步骤2.焯水定型。(千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了)
步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾);
步骤4.锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料;
步骤5.放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);
步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;
步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火;
步骤9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;
步骤10.最后加酱油调色，加盐调味;
步骤11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟;
步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。(汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。)
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3.用凉水下锅。
4.水开后把肉块儿煮5分钟。
5.捞出，控净水份备用。
6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7.倒入细砂糖。
8.煸炒糖色。
9.煸炒到微黄色即可。
10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11.并开始出油后烹入黄酒。
12.倒入酱油翻炒。
13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
16.最后放入冰糖。
18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19.放少许盐，然后用旺火收汁。
20.汤汁收净便可出锅。
21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
带皮猪五花肉1000克。
白菜心20个。
植物油1000克(无损耗)，白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
1.五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。
2.姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。
3.锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。
4.锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉(汤汁以平齐原料为准)，盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。
5.锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。
色泽红亮，酥烂不腻。
此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，深受食客喜爱。
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的`滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖
8、烧到汁浓，加点盐调整一下味道。
9、点香油出锅。
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的.块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
11、当汤汁将干时改大火收汁。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
带皮五花肉400克。
辅料。
步骤。
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
小贴士。
1.熬糖色时用中小火熬制。
2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。
1、五花肉洗净，切成2厘米方块，用烧开水焯掉血水备用。将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水备用，并将茶叶用纱布包好。
2、将锅中油大火烧至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、葱段、料酒，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包一同放入锅中。炖约一个小时，收汁出锅。
3、小帖士：家里有许多普洱茶，平时较少喝茶，一直放了好多年，这次派上了用场，用来烧肉，既增色又去腻，而且还很健康，真是一举多得。
4、今天立秋，按老例儿应该“贴秋膘”，说白了就是吃大肉，可惜最近减肥，天天以红豆薏米粥果腹，不忍破坏好不容易积攒下来的成果，只得发张美食图片过过瘾吧！
5、来个“横（四声）菜”，深夜发吃，报复社会！
1、首先依然是准备食材：五花肉，百叶（薄），油，生抽，生姜，八角，小葱，料酒，冰糖和老抽。
2、把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净。
3、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油。
4、加入八角和生姜片爆香，火不要太大。
5、倒入料酒和生抽，生抽最好是用生抽和老抽一半对一半调制。
5、加入开水，倒入百叶结和冰糖。
6、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时。
7、之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火。
材料：
1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2cm左右的片。
2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。
3.炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4.除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。
5.倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。
小诀窍：
1、这道菜要想肉皮又糯又有嚼头，就得先煎肉皮。
2、要加热水来炖，加冷水的'话肉一收紧就不容易酥烂了。
五花肉(300克) 葱段(3-4段) 冰糖(5-6粒) 香叶(1片) 八角(1个) 姜(1片) 生抽(适量) 老抽(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 温水(适量) 食用油(适量) 红干椒(2-3个)
1.把五花肉切成适量大小的块状。
2.锅中添清水，把五花肉凉水下锅，煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。
3.准备好其它辅料。
4.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。
5.放入五花肉翻炒均匀挂糖色。
6.调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。
7.放入葱段、姜片和红干椒。
9.待锅内汤汁减少时，调入适量的盐和鸡精。
10.翻炒均匀改大火收汁。
11.成品图。
猪肉要选择五花三层的肉，这样做出来的红烧肉口感好。
化糖色时不停的用铲刀翻炒至冰糖融化，注意不要糊了。
1.五花肉洗净切块。
2.锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
3.锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。
4.放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
5.放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。
6.放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
7.时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
8.香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃。
9.软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。
10.肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃。
小贴士：
红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，如果喜欢入口即化的'感觉，大火煮开后焖一个半小时。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
1.五花肉洗净切成大块。
2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。
4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
8.加入料酒、酱油
9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。
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