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三级公共营养师考试题 三级公共营养师题库及答案篇一
导语：公共营养师应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。下面是相关的三级公共营养师考试试题，大家一起来看看吧。
1.促进非血红素铁吸收的因素为(d )。
a.茶叶 b.磷酸 c. 多糖 d.肉因子
2.毕脱斑的.形成是由于(d )。
a. 核黄素缺乏 b.硫胺素缺乏
c.体内脂质过多 d.维生素a摄入不足
3.人体每天约有多少蛋白质被更新(c )。
a.9% b.26% c.3% d.36%
4.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(d )精制糖。
a.高于 b.相等
c.不确定 d.低于
5.细菌菌相是共存于食品中的(c )和相对数量的构成。
a.细菌的分布 b.细菌的结构特征
c.细菌种类 d.细菌的大小
6.大肠菌群可作为食品粪便污染、(c )的指示菌。
a.杂菌 b.酵母菌 c.肠道致病菌 d.霉菌
7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(a )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
a.钙、磷、钠 b.乳糖 c.脂肪 d.维生素d
8.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(a )。
a.铁、锌、维生素的缺乏 b.蛋白质能量营养不良
c.碘、硒缺乏 d.钙、磷、钾缺乏
9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用(d )指标。
a.体重 b.身高 c.皮褶厚度 d.身高、体重、皮褶厚度
10.实际体重在理想体重±10%内为(a )。
a.正常范围 b.超重或瘦弱 c.肥胖或肥瘦弱d.无法判断
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