中国是世界上拥有泉水最多的国家之一，其中以云南、广东、福建、西藏、台湾等省、自治区为最多。有的泉水饮用有益于身体健康，如山东崂山的矿泉水；有的适于沐浴，如陕西临潼的华清池、云南安宁的“天下第一汤”、重庆南北温泉等都是著名的天然浴池。我国最为著名的七大名泉为：
天下第一泉――中泠泉，位于江苏镇江金山。唐代文人刘伯刍把宜于煮茶的水分为七等，中泠泉被评为第一，从此称中泠泉为“天下第一泉”。
天下第二泉――惠山泉，在江苏无锡惠山公园。唐代“茶圣”陆羽以其水泡茶，题为“天下第二泉”，宋徽宗时成为宫廷贡品。
天下第三泉――虎跑泉，在浙江杭州西湖西南大慈山下。相传唐元和十四年（819年）高僧寰中居此，苦于无水。一天，有两虎跑（刨）地作穴，泉水涌出，故名“虎跑泉”。虎跑泉水与龙井茶叶合称“西湖双绝”。
天下第四泉――陆羽泉，位于江西上饶市广教寺内。陆羽曾在广教寺隐居多年，宅外种植茶园数亩，开凿一泉，水清味甜，故被评为“天下第四泉”。
天下第五泉――大明寺泉，在江苏省扬州市瘦西湖内。清乾隆十六年（1751年）修建，有“天下第五泉”题字为证。
天下第六泉――招隐泉，在江西省庐山市观音桥东。陆羽曾在此地隐居煮茶并著有《茶经》三篇，把它品评为“天下第六泉”。
天下第七泉――白乳泉，在安徽怀远城南郊。因泉水甘白如乳，故名。用此泉水煮茶，芬芳清澈，甘美可口。宋苏东坡游此，赠诗留念，将此泉誉为“天下第七泉”。