摘 要：随着我国酒店业的迅速地发展，各类酒店之间的竞争日益加剧，酒店竞争的方向也开始将矛头指向酒店人才之间的竞争。目前，酒店从业人员流失率较高，员工收入水平较低，素质文化较低，酒店服务质量较差，人力资源管理成本普遍较高，出现了缺少酒店人才，核心管理人才留不住等问题。本文对酒店从业人员薪酬和人才流失两个方面进行原因分析与阐述，以期构建合理有效的薪酬和用人机制，减少酒店人才流失，进而促进酒店业的可持续稳定的发展。
关键词：酒店从业人员；薪酬；人才流失
随着经济全球化的形式日益严重，酒店业呈现出了迅猛的发展势头，酒店从业人员之间的竞争也呈现出了白热化的状态，与此同时，酒店业在管理和使用人才方面产生了一些不良的现象，较为突出的问题表现在酒店从业人员流动率高，员工工资低、素质不高，中高层人才难留，核心的管理人才更是少之又少，直接造成了酒店业服务质量的下降，影响了酒店业的正常经营管理活动和酒店业的可持续健康发展。因此，我们必须要正视酒店从业人员薪酬和人才流失的问题，要从酒店业的内外部环境方面进行综合分析，优化行业环境，以便提高酒店业的就业竞争力，提高酒店业的人力资源管理水平，促进酒店业的长远和稳定的发展。
1 酒店从业人员薪酬的现状
2 酒店从业人员的流失原因
酒店从业人员流失率高的问题得到了酒店管理者和从事酒店方面的研究学者的普遍关注，而高员工流动率也伴随着酒店经济损失、员工士气受挫，积极性降低、酒店形象受损等诸多的负面形象。进而，笔者从如下几个方面分析酒店人才流失的原因：
（一）受到传统观念的负面影响，酒店从业人员工作非常辛苦，“服务在第一线”，却得不到社会公众的普遍尊重，刚刚从事工作的应届生不愿意从基层做起；有工作经验的酒店从业人员更愿意成为管理者而不是最基层的服务人员；长期从事酒店工作的人员自尊心、自信心受到日积月累的打击，压抑时间过长，如果做不到中高层管理者，常常会另谋出路或是离开酒店。
（二）酒店行业本身就存在着一些普遍性的问题，如：酒店业薪酬福利待遇低，发展空间小，职业生涯广度和深度都不够，缺乏专业的酒店管理人才培养体制等；同时，管理不够人性化也是导致酒店管理专业人才离职的原因。
（三）酒店从业人员年龄普遍较低，思想方面尚不成熟，对自身的认识不够，个人定位不够明确，职业稳定性较差，存在着年轻化、人员素质不高、思想波动性大的普遍现象。
3 酒店从业人员薪酬与人才流失的对策
酒店行业作为劳动密集型和智力密集型的行业代表，想要摆脱酒店从业人员流失率高的经营现状，必须采取相应的改善措施，积极转变传统的酒店经营理念，重视人力资源管理，构建合理有效地薪酬激励机制，切实地把握住每位酒店员工的心理，吸引住更多的、高素质的酒店管理人才，保证酒店业能够长期的、稳定的、健康的发展。
（一）运用科学的管理机制，构建良好的人力资源管理制度。
从招聘酒店员工第一步开始，全过程实施以人为本，充分了解和倾听员工的需要和请求，尊重员工的合理化建议，培养酒店的员工主人翁精神，构建良好的人力资源管理制度。
（二）构建合理有效地薪资激励机制，提高酒店的竞争力。
制定合理有效地薪资激励制度是酒店业发展的重要条件，是提高酒店竞争力的必要手段。通过良好的薪酬激励机制，一方面可以吸引有能力的酒店管理人才就职，很好的挽留住酒店的核心人才，另一方面，有了保障性的福利和激励措施，酒店员工更能安稳地去工作，没有后顾之忧地全身心的投入到酒店经营管理活动中，全面地提高了工作的积极性和工作的效率。
（三）增大酒店从业人员的培训力度，提供良好的职业晋升空间。
酒店从业人员年轻化的现象普遍，人员素质水平不高，需要进行酒店专业知识的培训和专业技能的实训与讲授，如：入职基础知识培训、岗前技能培训、酒店礼仪培训、消防安全培训等职业培训内容，有助于提高员工的自主学习能力，激发员工的潜能；同时，应该结合每位员工的特点，为每位员工制定个人的职业生涯发展方向，将个人的需求与企业的发展结合在一起，进而形成联动机制，提高个人的职业竞争力与酒店的核心竞争力。