“瘦肉精”事件曝光 养猪户该知道什么?
此事件不仅暴露出肉品加工企业在质量监管机制上存在着漏洞，同时也暴露出检疫检测部门在生猪检疫管理上存在着漏洞，而一些养猪户昧着良心唯利是图的做法，同样令人切齿痛恨。作为一个有公德、有良心的养猪人，我们应该充分了解“瘦肉精”的危害，遵守国家有关规定，用科学的方法进行饲养和管理，避免在猪饲料中添加包括性激素、抗生素、兴奋剂、重金属之类的任何违禁品。 一、“瘦肉精”是啥东西 正因为盐酸克伦特罗对动物具有促进肌肉特别是骨骼肌中蛋白质合成、抑制脂肪合成与积累等作用，使肉猪生长速度加快，瘦肉增加，毛色红润光亮，卖相好，外观上能明显改善生猪形象，屠宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少，感觉很漂亮，所以，盐酸克伦特罗又被称为“瘦肉精”。上述类似的物质如莱克多巴胺、沙丁胺醇等也都有这种作用。研究证实，将这类物质添加到饲料中，都可以提高动物的瘦肉率，减少饲料使用量，使肉品提早上市，能满足消费者渴望高瘦肉率的膳食需求，还能起到降低成本、增加效益的作用。 二、“瘦肉精”其实是“害人精” 医学研究表明，人体对盐酸克伦特罗吸收很快，食用后15~20分钟即会发生作用，2~3小时后血浆浓度达到峰值。每千克猪肉中残留几微克盐酸克伦特罗，就能引发人体中毒症状，迅速造成心率过速，同时使细胞内血钾降低，导致心律失常，对原有心律失常的病人更易引发心肌梗死。一个人如果摄入20微克盐酸克伦特罗，就可以出现明显症状，表现为面红口渴，皮肤出现过敏性红色丘疹，心情烦躁不安，失眠，手指震颤；食用量过大则出现心慌、乏力、恶心呕吐、耳鸣、头痛、震颤等症状；对于高血压、心脏病、甲亢等疾病患者来说，更容易诱发病状，危险性很大。食用盐酸克伦特罗中毒严重者可致人死亡，中毒症状轻微者感觉不明显，但长期食用可引起慢性中毒，导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤，其危害自不待言。而人吃了残留于猪肉及内脏中的莱克多巴胺后，对青光眼、糖尿病、高血压、前列腺肥大等疾病患者的危害更大，严重者也危及生命。 三、“瘦肉精”是违禁品 人类并不是所有的发现和发明都是科学的，也不是所有的主观愿望都能收到良好的效果。“瘦肉精”最初的发明者——两位美国科学家在30年前一定没有想到，他们为提高猪的瘦肉率，竟然在无意中为世人打开了潘多拉魔盒。无数事实充分证明，盐酸克伦特罗之类的“瘦肉精”，是一项对人类极为有害的研究成果。因为中毒事件接连不断，1991年美国食品和药物管理局禁止将盐酸克伦特罗使用在食用动物身上；在此之前，欧共体也决定自1988年1月1日起，禁止将盐酸克伦特罗当作饲料添加剂使用。 概而言之，无论是盐酸克伦特罗，还是莱克多巴胺，抑或是其他5种β－兴奋剂类物质，都是养殖业的禁用品。准确地说，盐酸克伦特罗之类的“瘦肉精”，既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的“害人精”。由于“瘦肉精”的毒副作用大，被人们认为是肉制品行业中的“三聚氰胺”，在生猪检验检疫过程中，“瘦肉精”是重点检测项目。目前全球136个国家和地区都规定肉品中不得检出“瘦肉精”。 四、养猪户应懂得自重 的确，无论是国内市场还是国际市场，都需要大量的瘦猪肉，但在养殖业上，要达到提高猪瘦肉率的目的，理应顺应自然规律，采用选择饲养瘦肉型品种猪，改善生猪的饲养环境，利用生猪发育特点选取合适的饲料配方和出栏时间等办法，绝不能走歪门邪道。用“瘦肉精”喂养的“健美猪”，虽然皮下脂肪极少、瘦肉率特别高，比普通瘦肉型猪60%左右的瘦肉率高出一大截，达到80%~90%，但那样的产品，根本就WwW.LWlM.com不是改善居民膳食结构的美味佳肴，而是危害消费者身体健康的毒药。同样的道理，养猪户要想降低养猪成本、提高经济效益，也要走合理合法的正常渠道，应注重搞好日粮配制，改变饲喂方式，重视资源利用和环境控制，通过加强饲养管理达到挖潜降耗、开源节流的目的，绝不能投机取巧走违法犯罪的道路。在饲料中添加“瘦肉精”，看似仅仅投入几块钱就可以换来近百元的收入，但拿到手的是金钱，丧失的是从业良心，干的是违法勾当，一旦被发现，轻则要遭受经济处罚，重则被锒铛入狱，危害和损失都会很惨重。 俗话说得好：“天网恢恢，疏而不漏”、“要想人不知，除非己莫为。”养猪户不要抱侥幸心理，也不要随从所谓的“潜规则”，应该坚守社会公德和做人的良心，遵守畜牧法规，遵循科学规律，脚踏实地搞好管理，本本分分地发“猪财”。应知道，在养猪整个产业链中，养猪户既是生产者，也是消费者，害人害己的事，无论何时，无论何地，都坚决不能干。