编者按：创客――新时代的造梦者，创意作翼，信仰为伴，以激情与坚持浇灌梦想。现代农业的产业化发展，也催生了这样一批欲把理想化现实的农业创客，情系黄土地，心有无限梦。他们借不同的形式，组不同的团队――家庭农场、农民专业合作社、专业大户、加工企业、农业公司等，为农业的发展、农村的焕新、农民的致富贡献创意、倾注心血。他们改变了传统的农业格局，更新了固有的经营主体，注入了新鲜的发展活力，以心、以诚、以智书写着农业的传奇。《长江蔬菜》关注他们的现状，聆听他们的事迹，瞩目他们的未来，以最客观的立场、最细腻的笔端为读者呈现最真实的农业创客。
导读：马铃薯是粮食、蔬菜、饲料兼用作物，具有生育期短，适应性广，抗灾能力强等特点。2009年7月湖北任森农业科技发展股份有限公司落户长阳经济开发区清江健康食品产业园，利用马铃薯为原料生产淀粉、生粉、粉丝、即冲薯粉、植物蛋白和有机肥，把小土豆“吃干榨尽”做成大产业，带动当地农民每667 m2增收300元以上，为实现武陵山区近百万农户增收致富作出积极的贡献。
湖北任森农业科技发展股份有限公司（以下简称任森公司）是融薯类种植、订单农业、基地建设、精深加工、科技研发、实现循环经济生产为一体的综合型薯类精深加工企业。公司拥有淀粉、粉丝、有机肥、薯粉、植物蛋白提取5条生产线。生产的马铃薯淀粉、粉丝、生粉、红薯粉等5个产品获国家绿色食品认证、中国伊斯兰协会清真食品认证，公司先后获得北京绿色食品展畅销产品金奖、上海淀粉及制品展会名优特色产品金奖、青海清真食品展十大畅销产品奖，湖北省粮油精品展会产品金奖、湖北省放心粮油食品、宜昌市旅游产品展名优特色产品奖等一系列大奖。任森公司加工所需薯类原料主要由长阳北薯专业合作社、长阳腾飞薯类专业合作社和桃源生态农业有限公司等生产。
1 建薯高淀粉品种生产基地
长阳县气候独特，薯类种植历史悠久，1980年全县马铃薯最大种植面积13 870 hm2，鲜薯总产量最高达135 000 t，2000年红薯最大种植面积7 333 hm2，总产量最高达160 000 t。公司在建厂初期，收购了大量本地马铃薯和红薯，因为原有的老品种产量低，出粉率低，品种退化严重。为此，长阳北薯合作社、长阳腾飞薯类专业合作社和桃源生态农业有限公司等在建设高淀粉薯类基地上做了大量工作。
1.1 筛选品种
引进具有耐旱、耐寒、耐瘠薄特点的马铃薯新品种鄂马铃薯4号、鄂马铃薯5号、中薯5号和华恩1号等，以大堰、都镇湾、资丘、贺家坪、渔峡口等乡镇为重点，集中建设7个万亩优质脱毒马铃薯生产基地，带动全县发展马铃薯1万hm2。引进豫薯王、鄂薯六号和梅营一号等高淀粉红薯品种，从而使红薯每667 m2产量提高到3 000 kg以上。
1.2 推广普及脱毒种薯
脱毒种薯具有三大优势：一是品种纯度高达100%；二是增产幅度大，比普通种薯增产达50%～200%；三是持续增产性强，在良好的栽培和管理条件下，可连续3年保持增产、增收。桃源生态农业有限公司在长阳县农业局的技术指导下，选择在风速大、气候冷凉、海拔1 200～1 500 m的资丘镇天河坪村、渔峡口施坪村村、榔坪镇云台荒村等进行脱毒原种扩繁，其中鄂马铃薯4号、鄂马铃薯5号种薯全部采用脱毒种薯基地繁殖的脱毒种薯，带动全县发展马铃薯1万hm2，脱毒种薯应用率达到85.2%，满足全县及周边县市所需用种和公司每年180 000 t高淀粉鲜薯的需要。
2 打造行业五个第一
任森公司是第一家实现全年生产马铃薯、红薯的加工企业；拥有第一条国内淀粉行业马铃薯、红薯一机两用自动化生产线；是第一家以马铃薯、红薯为原料，实现从淀粉到粉丝加工、从废水的植物蛋白提取到生产用水的循环再利用、从废渣的发酵菌培到有机肥反哺薯类基地种植的循环经济生产模式；是第一家顺利通过环保监测验收并同步实施环保在线监测的淀粉加工企业；是第一家成功生产出无添加健康冲调食品的企业，填补了国内无添加冲调食品的市场空白。任森公司年生产马铃薯、红薯淀粉2万t，有机肥1万t、粉丝5 000 t、植物蛋白3 000 t、即冲薯粉200 t。
3 创品牌
为满足人们舌尖上的需求，保障“菜篮子”安全，任森公司以追求卓越品质、打造绿色品牌为己任。2013年公司的马铃薯淀粉、马铃薯粉丝等5个产品申报绿色食品认证获批。3年多来，为满足任森公司生产绿色食品的需要，各合作社在马铃薯和红薯生产过程中，认真记载每项农事操作，通过选品种、用脱毒种薯、高垄栽培、合理轮作、间套作和投资建设精准预测预报系统等系列措施，建立适应不同栽培区的主要作物与马铃薯轮作、间套作高效栽培模式，达到及时防治、减少农药施用、多生产绿色食品原料马铃薯和红薯的目的。2016年3月7日任森科技在全国中小企业股份转让系统挂牌申请获得批准，成功登陆新三板市场。
3.1 建绿色食品两薯原料基地
长阳是山区大县，马铃薯、红薯不适宜机械化操作，其产量和价格受天气、市场、农业生产资料和劳动力成本等不可控因素的影响较大，价格波动较难预测。为满足任森公司生产，长阳北薯合作社、长阳腾飞薯类专业合作社在大堰、都镇湾、资丘等乡镇建设绿色食品马铃薯原料基地5 333 hm2，生产鲜薯
3.2万t；在龙舟坪、磨市、鸭子口等建设绿色食品红薯原料基地3 333 hm2，生产红薯10万t以上。
3.2 加工原料薯订单生产
为了保护农户种植的积极性，合作社与周边农户签订合同，实行订单生产，马铃薯、红薯种植由合作社统一供种、统一供肥、统一生产技术、统一收购，托底收购价长期维持在0.8～1.2元/kg；马铃薯敞开收购，原材料收购价格1.0～1.4元/kg，农民有多少企业就收购多少，彻底解决了农民过去农产品卖难的问题，而且现金结账，不拖不欠。
3.3 规范马铃薯生产技术规程及质量标准
通过合作社示范，提高农民组织化程度，引导农户统一生产技术、统一操作规程、统一生产标准、实行规范化管理，推进标准化生产；重点推广“脱毒良种、双行垄作、增加密度、加强田间管理、病虫害综合防治”等覆盖全过程的标准化综合生产技术，切实做到“五良”（良壤、良灌、良种、良制、良法）配套。
4 小土豆变成金疙瘩
通过合作社努力，以马铃薯与玉米间套作为例，按最典型的马铃薯与玉米2∶2间套模式，每667 m2马铃薯产量在1 200～1 500 kg，平均产值1 200元左右；每667 m2甜玉米栽3 000株，平均产值1 500元左右，合计产值2 700元左右。大堰、资丘、贺家坪等原种繁殖农户，每667 m2马铃薯产量在1 000～1 500 kg，马铃薯种薯收购价格2～3元/kg，平均产值2 000元左右，每667 m2玉米产量300～400 kg，平均产值700元左右，合计产值2 700元左右。农民667 m2纯收益在2 000元左右，比单纯种植常规玉米增加收入50%以上，比单纯种植马铃薯增加收入30%以上。通过龙头企业带动，实行订单农业，如今，长阳的马铃薯是皇帝的女儿不愁嫁，做大企业、做优产品、创立名牌，实现资源增值、企业增效、财政增税和农民增收。