摘要：中职旅游服务专业以培养具有一定旅游管理基础知识和较强的操作技能，能从事导游、旅行社和酒店管理等工作的应用型人才为目标。但是，目前中职旅游服务专业的教学效果并不理想。本文从课程体系、教学模式、教学内容、教学方法、评价模式这五个方面，探讨了中职旅游服务专业教学改革的举措。
关键词：中职 旅游服务专业 教学改革
中职旅游服务专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、酒店宾馆等行业，从事导游和酒店服务与管理工作。但是，很多学生都存在能学以致用的东西少、到岗后上手慢等问题。为了解决“学”与“用”脱节的现状，使中职旅游服务专业毕业生能够更好地适应岗位需求，笔者建议，中职旅游服务专业应进行多方面的改革。
一、中职旅游服务专业课程体系的改革
中职旅游服务专业毕业生主要从事导游、酒店服务与管理工作，所以专业课程的开设必需满足学生就业的需求，构建以职业能力为核心、以岗位实训为主导的“基础课+专业核心课+就业方向课”课程体系：中职旅游服务专业基础课包括文化素质课和职业素养课。文化素质课开设语文、数学、外语、体育、音乐、中国地理、历史、哲学、文学欣赏;职业素养课开设礼仪、普通话、形体、德育及职业指导、心理健康、计算机应用。专业核心课开设旅游概论、旅游地理、旅游心理、旅游英语、餐饮服务、客房服务、前厅服务、调酒茶艺。就业方向课开设旅游专业的旅行社业务等。
二、中职旅游服务专业教学模式的改革
中职旅游服务专业强调理实一体、以实践为导向的专业教学模式，教师可以结合专业课程，组织学生参观酒店设施、布局，观摩酒店工作流程;也可以组织学生到旅行社、酒店见习锻炼，让学生获得直观的体验，促使理论与实践相结合。
三、中职旅游服务专业教学内容的创新
中职旅游服务专业应按工学结合、岗位课程对接的原则，调整课程内容，补充一些现代旅游方面的新知识、新服务技能以及地方特色内容，服务于地方经济。如教师可以根据学校的具体情况使用自编教材，增加实用技能等教学内容，把行业操作内容纳入教学中，与企业对接;教师还可以根据情况使用地方教材，以本地需求为原则，地方特色为主要内容，以服务地方经济为宗旨，把具有地方特色的内容纳入教学中。
四、中职旅游服务专业教学方法的改革
1.项目教学
专业实训内容以项目教学为主，教师可以把实训教学内容分解成多个子项目，要求学生在每一个时间段内完成一个子项目。
2.任务驱动
教师可以把每节课应该掌握的内容分解成具体的学习任务，学生在完成任务的同时就能掌握应知、应会的知识点。
3.案例分析
教师可以充分借助大量有实效、鲜活的旅游活动案例，让学生通过体验去认识、分析，明辨是非，以挖掘学生的潜力，调动他们的学习兴趣。
4.角色扮演
在教学中，教师可以设置角色，让学生在扮演角色的过程中完成服务流程，再由教师从旁点评，指出学生的一些不当做法，规范学生的服务程序，提高他们的服务技能。
5.多媒体教学
多媒体教学课件从听觉、视觉及触觉方面满足了学生的心理需求，提高了中职旅游服务专业的教学效率。有能力的教师还可以自主开发旅游课件，融入趣味性较强的内容，使学生更易于接受。
五、中职旅游服务专业评价模式的改变
1.知识与技能相结合
教师可以采取分项考核、分散考试的方法，以及各学科考试多元化的综合评价方式。如对于基础课期中和期末考试，教师可以采取统一管理、统一考试的方式;对于专业核心课，教师可以从理论和技能操作这两方面进行考核。理论部分与基础课的考核方式一样，技能操作部分则采用统一的操作标准、量化记分。
2.证书与能力相结合
教师可以把取得的证书与能力评价相结合。一是严格执行证书制度，要求学生在毕业前必须取得应有的资格证书和技能等级证;二是组成综合能力评定小组，逐一考核学生的礼仪规范、语言表达能力、操作能力和应变能力，并给出评价。
3.学校评价与企业评价相结合
由带队教师和学校主管部门对学生的实习做出评价，再由企业主管部门评价，综合评定后记入学生的毕业成绩。