说起西洋乐团，人们自然会联想起小提琴、小号、长笛、萨克斯、定音鼓等金属乐器。可是在奥地利首都维也纳却有一个另类的乐团，他们演奏的不是常规的乐器，而是芹菜、辣椒、茄子、南瓜等蔬菜，让人耳目一新，啧啧称奇。
蔬菜乐团的创始人是音乐发烧友约尔格・皮林格。
一天，皮林格在厨房里切土豆，吱吱的声音触发了他的灵感。这不就是天籁般的音乐吗！土豆能发出美妙的声音，其它的蔬菜是否也可以呢？从此，他迷上了用蔬菜炮制乐器。他先后在茄子、辣椒、黄瓜、卷心菜等蔬菜上“动手脚”，并试着演奏，取得了意想不到的效果。
皮林格把自己创意发布在社交网络上，引起了马拉・威廉、苏珊娜・加特迈尔等8位同好的关注。他们一拍即合，聚在一起，集思广益。先后用新鲜蔬菜制成了胡萝卜长笛、黄瓜萨克斯管、青蒜或芹菜小提琴，还有南瓜鼓、茄子钹、辣椒铃铛等等五花八门的乐器。
他们用这些蔬菜乐器进行演奏，然后把声音通过麦克风传送到电脑，经过后期处理，再配以灯光和多媒体，一曲曲田园风格的音乐出炉了。传到社交网络之后大受追捧。这让他们不再满足于自己发烧，决定创办蔬菜乐团，向公众表演。
1998年蔬菜乐团首场音乐会成功上演。舞台上，皮林格演奏着装有簧片的胡萝卜小号，威廉拉着芹菜做的小提琴，加特迈尔则轻轻敲击着南瓜做的桶鼓，其他的成员也各自操着黄瓜、茄子、辣椒制作的各色乐器倾情演奏。热情的胡萝卜唱出一个个跳跃的音符；敦实的南瓜深沉地讲述着故事；葱翠的芹菜低吟着咏叹……一场不同寻常的蔬菜音乐盛宴，倾倒了在场的观众，蔬菜乐团一炮打响。
之后，他们受邀在奥地利全境巡演。每次音乐会前，蔬菜乐团专门到演出地点的市场上采购时令蔬菜，然后根据各种蔬菜的特性，煞费苦心地制成各式乐器，整个过程要花费3个多小时。
要用蔬菜制成的乐器进行演奏，就要与时间赛跑。为了避免乐器过早脱水，乐团的音乐家们在暂停演奏时，就将它们放在湿布上。为保证音效，这些乐器都是在每场演出前一个小时才组装起来的，保证乐器的形状、质地和水分达到最佳，从而演奏出最美的效果。为了增加音效，维也纳蔬菜乐团使用了高敏感度的扩音器，这样听众就可以聆听到洋葱皮和莴苣叶摩擦发出的最细微的声响。
蔬菜乐团用蔬菜乐器演绎的乐曲非常独特，这是其他乐器无可比拟的，它们发出的声音有时像动物的叫声，有时则像抽象音乐，引发观众和听众无限的遐想。这些声音在人们的耳际心头萦绕，带来唯美的享受和愉悦。
维也纳蔬菜乐团在奥地利声名远播，在全世界的影响越来越大。他们的新鲜创意，引起了人们的浓厚兴趣，全球各地纷纷邀请他们演出。目前他们在世界各地每年都有二三十场的演出活动，乐团还发行了两张唱片。在YouTube网站上，维也纳蔬菜乐团的点击量已接近两百万。
皮林格成立蔬菜乐团的想法听起来就像一个玩笑，实践的过程却付出了全部的认真和执着。正是这种认真执着的态度，成就了维也纳蔬菜乐团，成就了世界音乐史上的一朵异花。