【一字之差，功效不同】
经常接触中药的人或许会心生疑问，高良姜和生姜、干姜这两种常用中药中，都有一个“姜”字，那它们之间有什么区别呢？三者虽然同属姜科，但高良姜是植物高良姜干燥后的根茎，生姜和干姜则分别为生草本姜的新鲜根茎和干燥根茎，它们的功用也有所不同――生姜归肺、脾经，可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，多用于外感风寒的表证；干姜归脾、胃、心、肺经，可温中散寒，回阳通脉，温肺化饮，是治疗脾胃寒证的要药；而高良姜则归脾、胃经，可散寒止痛，温中止呕，比干姜的温胃作用更强，所以对脾胃寒症具有明显疗效。
【高良姜的食疗方】
把高良姜搬上餐桌并非我国所独有，在亚洲的很多国家，都有用它做药膳的习惯。比如新加坡人就非常喜欢用高良姜来煮粥，煮好的粥颜色金黄，口感舒爽，一年四季都可食用。甚至亲朋好友来访，主人会用“良姜粥”来设宴，颇有特色。据说在上世纪五六十年代，在新加坡主打“良姜粥宴”的饭店就有10多家，生意十分红火。而东南亚很多国家的人则喜欢将高良姜混合鸡肉或猪瘦肉一起煲汤，作为一种滋补品。那我们可以怎样将高良姜应用于食疗之中呢？
功效：适用于老人冷气，心痛郁结，两胁胀满。可温胃、行气、止痛。
功效：适用于慢性胃炎、气滞胃痛。可温胃止痛。
◎良姜双乌暖胃酒：取川乌、草乌、当归、黄连、生甘草、高良姜、陈皮各5克，烧酒5000毫升，甜酒2500毫升，红砂糖520克。将诸药捣碎后装入布袋，将红砂糖用白醋按照相同的比例调匀，与药袋一起放入容器，再加入烧酒和甜酒，密封浸泡5天后，过滤去渣即可。
功效：适用于脾胃虚弱、精神疲乏。可温通经络、暖补脾胃。
功效：适用于溃疡病、肝气犯胃、寒邪犯胃、胃胀呕吐。可行气疏肝、祛寒止痛。
功效：适用于寒湿型的腰肌劳损，表现为腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重，活动不利。可散寒、活络、止痛。
《本草汇言》将高良姜称为“祛寒湿、温脾胃”的要药，认为它具有温胃散寒，消食止痛的功效，特别适用于老人脾胃虚寒，泄泻自利，腹部冷痛呕吐。在北宋时期，高良姜曾被作为贡品进献朝廷，不但被用作香料，御医院还把它制作成皇室成员专用的消食汤品。而在现实生活中，高良姜不但是驱风油、清凉油、万金油等药油的最主要原料，也被应用于烹饪中的各种调味料中，可谓无处不在。现代研究还证实，高良姜还具有降血糖、抗血栓形成、抗癌等作用。其实高良姜在日常的食疗中也可以发挥很多功用，对于脾胃的保健具有不错的效果。