什么是花青素
对人体的好处
花青素可以预防各种自由基产生的疾病，增加人体抵抗力；保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，降低心血管的疾病发病率；改善静脉曲张及水肿；降低糖尿病的发病危险；通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆；保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；降低低密度脂蛋白胆固醇，避免动脉硬化的产生；抗发炎，对非细菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用；增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康。
富含花青素的食物
含有花青素的果蔬都是有明显特征的。简单来说，就是绿色和白色以外颜色的果蔬都含有花青素，颜色越深含量越高。常见的有：蓝莓，被誉为花青素之王，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力最高；黑枸杞，黑枸杞的花青素含量稍次于蓝莓，而且黑枸杞在晒干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不腻口，适合喜欢日常喝茶养生保健的人；紫薯，紫薯的好处在于可以填肚子，比较具有饱腹感，紫薯粥或紫薯制品，不仅吃着香甜，也具有美容效果。其他还有桑葚、红苋菜、紫背菜、甘蓝、红辣椒、番茄、红薯、南瓜等。