随着社会的快速发展，各个领域对材料的需求日益增加。为了满足现代技术对材料的需求，世界各国都非常重视功能材料的研究和开发。作为一个新兴的材料专业，高分子材料在社会发展中的作用不容忽视。能源匮乏，环境的恶化更加促进了其发展的脚步。食品和食品安全作为重要课题，如何在种植、生产、加工中高效地操作，得到更高产量和更高质量的产品，从而使食品远离可能存在不利健康的问题。高分子材料凭借自身的优异性能在这个关乎健康、营养、环境污染控制和经济发展的领域得到了快速地发展。
本书可供高分子材料领域的研究生和研究人员阅读参考，对于食品安全、农业和植被保护感兴趣的读者也是有用的参考书。