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中餐座位的排列应讲究的原则 中餐座次礼仪中餐就餐礼仪常识篇一
右高左低:当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。
中座为尊:三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
面门为上:倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例则应以面对正门者为上座,以背对正门者为下座。
观景为佳:在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。
临墙为好:在某些中低档餐厅用餐时,为了防止过往侍者和食客的干扰,通常以靠墙之位为上座,靠过道之位为下座。
临台为上:宴会厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专用讲台,有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
各桌同向:如果是宴会场所,各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
以远为上:当桌子纵向排列时,以距离宴会厅正门的远近为准,距门越远,位次越高贵。
此外,一般情况下以北为上。以往,在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况,比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时,难免会互相谦让,一个会说“来您老上座”,另外一个会说“别介意呀,还是您来”,拉拉扯扯几个来回都确定不下来,这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上,入座了您!”这样大家才会相继入座,也就不分什么上座下座了。
当然,关于宴会席位的安排,从来没有一个统一不变的标准,不同地区、不同民族相差甚远,方桌、圆桌也各不相同,总之,要客随主便,入乡随俗,尊重当地和各民族的饮食礼仪习俗。
中餐座位的排列应讲究的原则 中餐座次礼仪中餐就餐礼仪常识篇二
1.更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。
2.若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。
3.若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,
4.如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。
5.如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。
6.根据主客身份,地位,亲疏分坐。
7.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。
8.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐毕,要将餐巾折好,置放餐桌再离席。
11.入席时,应等长者坐定后,方可入席。
12 喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。
13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。
14.汤舀起来,不能一次分几口喝。
15.喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.
17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。
19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.
20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨,可将之切成四片,削皮后取食。
21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.
22.入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。
23.口内有食物,应避免说话。
24.必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。
25.取菜舀汤,应使用公筷公匙。
26.吃进口的东西,不能吐出来,如系滚汤的食物,可喝水或果汁冲凉。
27.送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。
28.好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,及为不雅。
29.切忌用手掏牙齿,应用牙签,并以手或手帕遮掩。
30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁,应说声“对不起”.
31.喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、吆喝。
32.如餐具坠地,可请侍者拾起。
33.遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪。
34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。
35.如主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。
36.如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。轻声告诉侍者更换。
37.就餐时,如发现还没吃的食物有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。
中餐座位的排列应讲究的原则 中餐座次礼仪中餐就餐礼仪常识篇三
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人(东道),客人了。
作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后,先根据认识与否自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排,然后入座:这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、7。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
中餐座位的排列应讲究的原则 中餐座次礼仪中餐就餐礼仪常识篇四
宴会开始了,在大家纷纷入席中,有两点必 须注意的:
一是较大规模的宴会,可能有一两桌是属于主家的,位置多设于台下最前列,作客的不可贸然入座。
二是中式的宴会,多采用圆桌。但每桌照例有一个主人或招待者,在主人两旁的座位,一般是留给上宾或主客,如非得主人邀请,也不好占坐。不过目前很多场合也不很拘泥这一点。
入席时如果有主人或招待人员,那么座位应听候主人或招待人员指派,不要过于礼让。如未定座位,应由尊长坐上座,自己拣适当的座位坐下,不必过于谦恭。
当你快要坐下时,切记要用手把椅子拉后一些才坐下,如果用脚把椅子推开,这样就表现出你是一个很粗鲁的人,因此,你还是动手自已把椅子拉开才坐下。小姐们若有男友同行时则不必自己动手拉椅子了,因为这是男友的责任。
入席时,要坐得端正,双褪靠拢,两足平放在地上,不宜将大腿交叠。双手不可放在邻座的椅背,或把手搁在桌上。