为有力保证事情或工作开展的水平质量，预先制定方案是必不可少的，方案是有很强可操作性的书面计划。那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编精心整理的方案策划范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
酒店委托管理协议书 酒店委托管理方案篇一
（以下简称甲方）
被委托方：
（以下简称乙方）
为了提升酒店的管理水平和服务质量使酒店赢得良好的社会声誉和经济效益，
（以下简称委托方），特委托，（以下简称管理公司）全权经营管理酒店。双方依据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。
第一条 酒店本合同用的“酒店”一词指位于，内容包括：客房、值班室、布草房（杂物间）、阳台、院子50%面积和酒店建筑所在地的空地、绿地等；
（1）______间客房；
（2）______间标间；
（3）______大床房50%院子面积和酒店建筑所在地的空地、绿地等，全部占地约________平方米
（4）提供后勤服务的综合房间及住宿房间等。
（5）酒店经营所需的供水、电力、电脑网络及其wifi等能源以及排水、消防等附属设施及卫生设备等设备；
（6）全部“家具、装置及营运物品”。
第二条 经营总收入
在本合同中这是指经营酒店及其设备所得的客房、娱乐设施、场地出租、电话、电传、传真、洗衣、出租汽车及其他各项服务获得的全部收入的总和。 第三条 经营毛利
本合同中的“经营毛利”是指总收入减去酒店经营成本和费用后的余额。除本合同另有规定外，酒店经营成本和费用不包括以下内容：
（1）固定资产折旧费和投资性质的费用摊销及更新基金；
（2）贷款利息（流动资金贷款利息除外）；
（3）所得税、房产税及其他附加税；
（4）土地使用税；
（5）国家汇率调整造成的汇兑损失；
（6）委托方董事会特别要求所进行的、非酒店日常经营管理所需的会计、审计、律师等费用；
（7）投资方成员在酒店的挂账及投资方的内部会议等挂账；
（8）经投资方同意购置的固定资产和零星工程完善项目；
（9）投资方单方面要求的接待、广告、赞助性开支以及未得到管理方同意而实际由投资方获益和开支的各项费用。
（10）其他非酒店经营所产生的费用
第四条 本协议自 年 月 日至 年 月 日
第五条 总经理
酒店总经理或副总经理人选经管理公司与委托方充分协商后由管理公司任免。
总经理是管理公司在酒店的总代表。总经理对酒店经营管理事务有指挥权和决定权，对酒店经营管理全面负责并对管理公司负责。
总经理是酒店法人的委托代表。总经理如有营私舞弊行为，需经证实后，委托方有权要求管理公司进行撤换。副总经理协助总经理工作。
第六条 人事安排
1、管理公司将根据酒店的实际状况提出人事、组织机构设置方案，根据上述方案计划安排酒店员工工作。
2、酒店各级员工的聘任、奖惩、调动和安置均由总经理按国家有关规定决定和处理。
3、管理公司派往酒店工作的职工均受酒店雇佣，其住宿、交通（包括市内交通）均由酒店负责；工资、奖金、休假、医疗等享受酒店员工同等待遇。
第七条 酒店的管理工作
管理公司及其代表在管理酒店期间，负责贯彻、执行国家的各项方针、政策和规定。
管理公司除了酒店的日常经营管理工作外，其主要工作有：
（1）乙方负责招聘具备酒店从业素质的员工，开展员工上岗前的业务知识、技能的培训。
（2）宾馆装修期间提出专业的整改意见和建议。
（3）负责为宾馆建立相应的管理体系和服务体系，按照 星级宾馆的标准实施全面质量管理。
（4）建立实施各项规章制度和操作规程，并制定相应跟业绩挂钩的绩效管理机制。
（5）负责为宾馆的经营拓展客源市场，建立酒店自身销售网络系统，并利用乙方现有的酒店网络，积极使用电子商务，积极促销酒店旅游市场。
（6）乙方将派出专业人员整合本地资源，设计酒店的整体cis形象识别系统，以统
一、整体的品牌形象崛起于本地区。
（7）通过深入的调查研究和理论分析，向甲方股东提交酒店的年度预算、年度经营计划以及酒店最佳的产品组合内容和远景发展规划。
（8）乙方竭尽全力完善、维护好酒店的硬件设施，使之能良性循环，确保酒店常新、环境完美、不断完善和配套。
（9）按照酒店的设备、设施条件，提供先进的经营管理方法和服务水平；
（10）全面负责酒店的公共关系事务和市场推销；
（11）深化员工业务技能培训工作；
（12）负责监督和考核总经理的工作业绩；
（13）每一会计年度前30天向委托方提交酒店的年度经营方案及财务预算；
（14）每一个月的后15天内向委托方提交反映该月酒店经营情况的财务报表；
（15）每一个会计年度结束1个月内，向委托方提交酒店财务报告，说明本年度决算情况和经营成果；
（16）根据市场变化情况和经营需要，调整和修改酒店各项收费标准；
（17）负责酒店的日常维修和保养；
（18）为保障酒店的权益，代表委托方和管理公司进行法律诉讼；
第八条 管理公司收取的管理费按总收入的百分之三至百分之五收取。超出预算指标的部分按百分之五以上提取管理费。
第九条 管理费每月支付一次，其计算方法是按当月总收入乘以上费率，于次月15日前汇入管理公司指定的账户。
第十条 委托方董事会的责任：
1、及时办妥酒店经营所必须的全部营业许可证和营业执照；
2、提供酒店经营所必须的定额流动资金。
3、按时审批酒店年度经营方案、年度财务预算与决算；
4、审查批准酒店扩建、改建计划；
5、协调好基建与经营存在的各种事宜，安排落实宾馆经营必需的水、电、气等基础设施，保证消防安全设施的齐备，因设施未齐全、设备未完备以及因证照不齐等原因而引发的行政罚款费用不进入酒店费用。
6、委托方须协调好当地政府的相应关系，当地政府超出标准之外的收费由委托方承担。
7、其他必须由委托方决定的有关事宜。
第十一条 管理公司责任
1、通过各种途径，努力提高酒店客房的出租率，增加经济效益；
2、选派合格人选到酒店任职；
3、按时提交酒店年度经营方案和财务预算与决算；
4、不断引进先进适用的经营方法和管理经验，使酒店的管理不低于国内同类酒店的管理水平，并尽快培养干部和员工，进入酒店管理各级领导层；
5、负责编制和健全酒店的各项规章制度；
6、利用集团优势，在管理公司所属酒店内安排酒店员工的培训和实践；
7、其他必须由管理公司办理的一切有关事宜。
第十二条 酒店每年留有一定数额的更新基金，用作酒店设备的更新、添置等。每年更新基金的额度计算标准为： 第一年至第三年，不少于总收入的百分之三； 第四年起，不少于总收入的百分之五； 更新基金可以一年一次提用，也可以分月提用。 更新添置项目所需资金在经营成本列支。
第十三条 管理公司认为需要时，有权根据实际情况用更新基金更换、添置酒店的设备、陈设和家具等。每年度更新基金如未用完留有余额，可转入下一个会计年度，与下一年度的更新基金合并提用。 第十四条 本合同期满或提前终止时，管理公司须将更新基金的余额如数归还委托方。
第十五条 酒店的一切债权、债务属委托方。
第十六条 在本合同有效期内，酒店的全部产权属委托方所有，管理公司不得以任何方式出售或抵押。
第十七条 管理公司有权根据本合同规定使用调配酒店财产。
第十八条 委托方在处置酒店财产时，应以不影响本合同的履行为原则。否则，应征得管理公司同意。
第十九条 酒店按照国家的有关法律和税收条例的规定缴纳各项税金。
第二十条 甲方派驻股东代表听取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、财务预决算方案及其它重大事项的决策。审议酒店年度经营计划，拟定酒店内部管理机构设置等事项。
第二十一条 建立完善年度财务审计制度、日常经营支出由总经理签字。超过10万元以上的固定资产添置、重大合同需经甲方派出的股东代表同意方可签署。
第二十二条 乙方不得以酒店的名义对外签署财产担保合同及财产担保文件。
第二十三条 甲方有权了解和知晓乙方所实施的全部管理工作，并提出意见和建议，主要从营业收入和综合毛利、利润等方面对乙方的管理进行考核，使经营和资产本身得到良性发展和保值、增值。
第二十四条 在合同有效期内，双方中的任何一方如不履行本合同规定的条款，视为违约。另一方有权根据违约程度要求违约方赔偿经济损失。
第二十五条 由于一方的过失，造成本合同不能履行或不能完全履行时，由过失的一方承担违约责任。
第二十六条 如甲、乙双方遇不可抗拒的自然、社会因素，致使本合
同无法按正常履行时，本合同即告终止，甲、乙方双方不承担任何违约责任。
第二十七条 如因自然因素及市政维修、道路改建、治安整顿等严重且较长时间影响酒店正常经营的，甲方应对乙方管理目标要予以酌情扣减。
第二十八条 凡因执行本合同所发生的一切争议，双方应通过友好协商解决。如协商不能解决，双方均可向各公司所在地人民法院起诉。
第二十九条 本合同如有未尽事宜，经双方同意后，可以用书面形式进行补充与修改。合同修改文件与合同具有同等法律效力。
第三十条 本合同经双方授权代表签署并加盖公章后，立即生效。
第三十一条 本合同共四份，双方各执两份，具同等法律效力。
第三十二条 附加
（1）委托方
1、业主方收取毛利润的51%
2、管理方的身份证复印件
（2）管理方
1、管理方有权在经营过程中变更对酒店的经营方式
甲方：
乙方：
时间： 年 月 日
时间： 年 月 日
酒店委托管理协议书 酒店委托管理方案篇二
授权人：xx酒店管理有限责任公司（以下简称甲方）
责任人：（以下简称乙方）：
一、委托事项：
（一）xx酒店管理有限公司为了酒店的长效发展，现委托承包经营管理甲方旗下酒店，行使甲方授予的经营管理权。在授权范围内行使经营管理职责，代表甲方主持酒店全面营运工作（质检、物业、采购、审计除外，另定规章），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。
（二）经营管理期限：20xx年7月1日至20xx年6月30日。
（三）财务制度与管理：
1、一切按酒店行业与会计法的原则进行考核。
2、酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；
3、酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理[会计、出纳、核算、采购、仓库管理员、收银（前厅、餐厅）]，所有人员必需服从财务的管理；该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方管理，任何人不得越权办事。
4、酒店的经营性支出由乙方进行审核与签订，但支出超过20xx元及以上开支均由甲方审批后执行，任何人不得以个人名义进行借支，一经发现公司将按制度进行处罚。其它开支采购单项物品或一次性开支采购总价超过20xx元及以上均由财务部统一给甲方审批后方可开支，否则由财务部自行承担。
二、责任指标（按百分制进行考核）：
（一）、经济主指标（50分）
？营业收入为（20分）全年目标为完成3000万元（其中：客房营业额为180万元，餐饮年营业额为2820万元）。平均每月营业收入目标为250万（每月底结束后考核，每月总分为20分，每月每分值为12.5万，例如某月只完成200万营业收入，此项得分为200/12.5=16分）。
？营业成本，指除租金以外的所有经营性支出，包括食品酒水成本、餐饮客房清洁消毒用品成本、餐饮客房易耗品成本、布草洗涤成本、能源（水电煤）成本、人工成本、行政办公及印刷品成本（含员工餐及员工宿舍）、销售成本等。（15分）目标成本率为66%，（每月底结束后考核，每月总分为15分，成本率每超过目标成本率1%，扣1分，例如某月成本率为68%，此项得分为15-(68-66)=13分）。
？经营利润gop目标为（15分）全年完成1000万元（其中：客房年利润为90万元，餐饮年利润910万元），平均每月利润83.3万（每月底结束后考核，每月总分为15分，每月每分值为5.5万，例如某月利润只完成66万，此项得分为66/5.5=12分）。
（二）、管理指标
1、月度考核指标（50分，以下每项5分）。
1）月度计划重点工作落实率100%，每低于1%扣1分；
2）综合卫生质量达标率95%（客房、餐饮、公共区域），每低于1%扣1分；
3）食品安全质量控制合格率100%，每低于1%扣1分；
4）当月入职员工培训率不低于90%，每低于1%扣1分；
5）员工月流动率不超过10%，每超过1%扣1分；
6）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额5%。（按照销售部签订协议及个人担保的回款时间考核），每超过1%扣1分；
7）员工满意率达到80%。（调查员工总人数的70%），每低于1%扣1分；
8）顾客满意度达到90%。（回访顾客100人），每低于1%扣1分；
9）员工每月培训考核合格率达到95%，每低于1%扣1分；
10）员工仪容仪表合格率达到98%，每低于1%扣1分。
2 、年度管理考核指标（50分，每项10分）：
（1）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5%。
（2）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。
（3）顾客满意度：达到90%。（参照每月回访人数）
（4）服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的”达到85%。
（5）资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。
3 、年度安全管理考核奖惩。
（1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标全年全部达标，奖励乙方12000元。
（2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或重大内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。
（3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对乙方扣发当月基本管理费20%-100%，年终按事件发生的频次，每次扣除乙方年终奖励性管理费平均数一个月的奖励性管理费。
三、劳动报酬和奖金
（一）、乙方收入分为基本管理工资、基本管理费和奖励性管理费叁部分。
（二）、每月基本管理工资考核及发放原则:
1、乙方人员的基本管理工资按甲乙双方共同制定并认可的酒店人员编制及薪资标准根据每月实际在岗人数发放；
2、乙方负责人及各部门经理的每月基本管理工资挂靠管理指标，按以下标准发放：
（1）当月管理指标得分＜45分时，按90%比例予以发放；
（2）当月管理指标得分≥45分时，按100%予以发放。
（三）每月基本管理费考核及发放原则:
1、乙方的基本管理费从开始承包经营管理后获得第一笔收入之营业日开始计算收取，按营业收入的3 %的费率计算。在每一个公历月份月底后的15天内，乙方管理方将向甲方业主方提交一份详细的财务报表，阐明该月份营业收入（包括业主方在店消费内部计帐额）和该月份应付的基本管理费（依据考核标准）。乙方承包管理方在发出这份报表后10天后，如甲方业主方未持异议，可将本月营业收入部分，加上上月营业收入调整数（若有的话），乘以规定的费率，从酒店经营专用账户中汇出基本管理费至乙方成本管理方指定账户。
2、乙方每月基本管理费挂靠经济指标，按以下标准发放：
（1）当月经济指标得分低于38分时，不予发放；
（2）当月经济指标完成≥38分、≤50分的，按实际完成比例予以发放
3、每月经济指标和管理指标考核相加超过100分时，超出部分奖励标准：
（1）乙方负责人：超出部分分值×200元；
（2）各部门经理：超出部分分值×100元；
（四）年终奖励性管理费考核原则：
1、乙方的年度奖励性管理费计算原则：年度奖励性管理费以公司审计确认的经营利润指标分段计算结果为基数，年底综合考核，如gop利润超额完成，超出目标利润1000万元以上的部分按以下比例奖励给乙方，并由乙方进行分配给员工。
（1）每年度经营利润指标（gop）为1000万元，低于1000万元时不计提奖励性管理费。
（2）每年度经营利润指标（gop）完成≥ 1000万，＜1100万元时按经营利润完成总额4%计提奖励性管理费。
（3）每年度经营利润指标（gop）完成≥ 1100万，＜1300万元时按经营利润完成总额5%计提奖励性管理费。
（4）每年度经营利润指标（gop）完成≥ 1300万，＜1500万部分按经营利润完成总额6%计提奖励性管理费。
（5）每年度经营利润指标（gop）完成≥ 1500万时，按经营利润完成总额7%计提奖励性管理费。
（6）年度累积造成10万以上（含10万元）经济损失的，不计年度奖励性管理费。
（7）年度奖励性管理费同时挂靠年度管理考核指标，按以下标准发放：
年度管理指标得分＜45分时，按实际得分比例予以发放；年度管理指标得分≥45分时，按100%予以发放。
四、绩效考核
（一）考核部门：由甲方股东或指定的代表等人共同组成的绩效考核小组检查考核。
（二）考核内容：月度考核、年度考核。
（三）考核处理：当月落实考核结果。
（四）内部管理一票否决：
1、食品安全质量控制。（重大食品安全质量事故，管理指标一票否决。如：食物、饮用水中毒造成人员死亡或治疗费用3000元以上、媒体曝光给公司带来恶劣社会影响、政府职能部门检查单次处罚5000元以上）。
2、内部安全管理。（重大安全质量事故，一票否决。如：重伤、死亡、万元以上偷盗案件、重大设备事故“造成损失5000元以上，包括人身伤害、设备损坏”、重大刑事治安案件及媒体曝光、政府职能部门检查单次处罚5000元以上事件）。
（五）在经营期间有以下情形之一者，甲方对乙方有权解除合约
1、经济指标连续三个月gop率低于30%；
2、月度管理指标中如有一项指标连续三个月下降；
3、不服从公司的统一管理，严重违反公司规章制度，情节严重者；
4、在管理工作中有重大营私舞弊行为、严重失职或被依法追究责任的；
5、影响公司对外形象及声誉，重大事故媒体曝光三天内，没有实行有效危机管理（启动应急措施）；
6、年度累计造成50000元以上经济损失；
7、对所管辖酒店工作发生的重大事件隐瞒不报者，视情节予以严肃处理。
（六）预算内必须进行的资本性支出、工资支出未按预算计划执行造成破坏性经营的，年底计算净利润（nop）时，根据实际情况剔除相关费用。
五、协议书制定、签订、修改、变更
（一）本责任书的制定、签订、修改、变更、执行、监督和考核由甲方负责。
（二）本责任书涉及的各项经济指标、管理指标以及考核方式，甲方有权根据经营需要进行调整。
（三）在经营期间如遇特殊情况，乙方认为有必要对合同期内的指标或考核方式进行修订，需提出书面意见及相关措施报公司董事会审批同意后方可进行相应调整。
六、责任协议书解释权归xx酒店管理公司所有。
七、其它。
（一）本合同未尽事宜，甲、乙双方协商补充。附上工作要求一份！
（二）协议书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。
甲方签字：乙方签字：
签订日期：签订日期：
岗位职责（承包管理方）酒店总经理
报告上级：xx（业主方）酒店管理公司总经理
督导下级：酒店部门总监及经理
联系部门：酒店各部门
职责规范：
第一、管理指标
1、在甲方授权范围内以科学、合理和严格的管理手段开展工作。
2、作为承包管理方总经理要堂堂正正、以德立身、信守诺言、充满自信、富有责任感、坦诚率真、坚持原则、观感敏锐，懂得批评艺术和对酒店的忠诚。
3、具备现代开明的经营观念和以人为主体的管理意识，并将这些观念贯彻在酒店管理的各个方面。
4、将酒店信誉视为自己的生命，高度重视并且珍惜酒店的良好形象，自觉为创造酒店知名度和美誉度等无形财富作战略性的投资。
5、要努力培养员工对酒店的认同感、归属感、荣誉感，增强酒店内部的凝聚力和向心力，步调一致地树立酒店整体形象。
6、要对酒店总的营运指标（按年、月、日）营业额的实现负责，同时跟据不同季节和节假日做好计划经营，制定年、季、月的营销策划方案和广告策划方案和开发促销方案。
7、建立健全客户资料和各项考核标准。
8、对于重大活动，工作方向：突发事件的处理要有正确的决策，要及时分授职权下达命令，并善于任命各部门的人员。善于调动全体成员的积极性、协调组织内部和外部人际关系，为下属的工作提供有利条件，及时检查并提高工作效率。整个指挥工作要体现出严格、高效、灵活、创新的作风。
9、要让下属明确自己的任务角色逐步交付工作，让下属自己建立目标与计划，让下属对已接受的工作坚持到底，督促下属了解现场交纳报告，让下属负起应负的责任。
10、负责督促各部门保持设备整洁、完好和正确使用，加强餐具、低值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约控制费用成本。
11、负责酒店各部门员工的专业技能培训及日常的质量管理工作，提高全员综合素质。
12、负责要求和监督岗位执行各项规章制度，负责公司的消防安全工作。
13、监督、检查、审核每天的业务报表，掌握酒店当日客情准备、货源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织按排准备工作。
第二、经营指标
1、执行甲方授予管理酒店的权限，管理酒店的各项决议，认真维护经营目标的严肃性，对甲方目标一经确定，必须严格执行，不得随意修改并完成甲方作出的经营计划及分配的各项具体工作。
2、检查酒店管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。
3、按照酒店的分工安排，督导具体业务部门的服务质量，使其达到酒店规定的标准。用量化标准进行考核，掌握酒店日常经营的具体情况。
4、查阅酒店每日经营日报表，发现问题及时报告甲方，采取必要措施，予以解决。
5、主持召开经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、调查。
6、就甲方总经理提出的酒店长远规化和年度计划提出合理建议，对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解，供总经理参考。
7、做好甲方交办的其他临时工作。
