在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有 “ 订亲茶 ” 的记载。 清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说： “ 今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。
” 与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽南和台湾。 闽台婚姻礼仪总称为 “ 三茶天礼 ” 。
“ 三茶 ” 即订婚时的 “ 下茶 ” ，结婚时的 “ 定茶 ” ，同房合欢见面时的 “ 合茶 ” 。 在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，由此拉开了 “ 相亲 ” 的序幕。
男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番，当男到女家 “ 送定 ” （定亲）时，由待嫁女端甜茶（闽台民间叫 “ 金枣茶 ” ），请男方来客品尝。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫 “ 压茶瓶 ” 。
到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家，女家就要请吃 “ 鸡蛋茶 ” （甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋）。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等 “ 茶配 ” 的茶盘，敬请来客，此礼叫 “ 吃新娘茶 ” 。来客吃完 “ 新娘茶 ” 要包红包置于茶杯为回礼。
结婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧 “ 金枣茶 ” （每一小杯加两粒蜜金枣），跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著名的 “ 拜茶 ” ，也是茶礼在婚事中的高潮。倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上。
在闽南、台湾，茶树是缔结同心、至死不移的象征。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载： “ 凡种茶树必下子，移植则不复生，故旧聘妇必以茶为礼，义固有所取也。
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