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厨房安全用电管理制度篇一
(1) 餐厅的桌位应保持适当的间距,对正在用餐的客人,服务员要照看好客人携带的物品,并及时提醒客人保管好自己的物品,对挂在椅背上的衣物及时套上衣套,以防他人顺手牵羊,偷盗财务。
(2) 认真维护餐厅内治安秩序的人和事,应及时报告并妥善处理。
(3) 客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭,不能将火种卷入布件中。
(4) 就餐客人离席后,服务员应及时检查餐桌周围,发现客人遗留物品,应及时归还客人或上交。
(5) 营业结束时,要认真进行安全检查,确保安全。
厨房安全用电管理制度篇二
2. 贯彻执行消防法规,保障所在岗位消防安全符合规定,掌握所在岗位情况。
3. 严格执行年度消防安全计划,做好日常消防安全管理工作 。
4. 严格落实岗位消防安全责任,按消防安全制度要求和消防安全的操作规程进行工作。
5. 做好防火检查,主动查找火灾隐患,积极整改有火灾隐患的区域或设备,消除火灾隐患。
7. 积极参加本外餐饮企业内的消防队,做一名专职或义务的消防员。
8. 主 动积极参加各种形式的消防知识,消防技能的教育和,掌握一定的消防安全知识和技能。
说明:
1. 本制度由厨师长(行政总厨)监督执行。
2. 本制度如与本店相关制度发生冲突,按本店制度执行。
3. 本制度需根据实施过程中的实际情况,每一年修改一次,直至本制度完善为止。
厨房安全用电管理制度篇三
厨房如果不注意安全,是很容引发安全事故的。下面本站小编为大家整理了有关厨房安全用电管理制度的范文,希望对大家有帮助。
(11)在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通.
(13)热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火.
(16)严禁员工在工作时吸烟.
1、 未经许可,严禁外来人员进入厨房。
3、 与后厨有工作协作关系的单位和个人,未经许可,不得进入食 品操作区域。
4、 对火源、电源、燃油应注意经常检查,发现问题应立即上报。
5、 对炉具,微波炉、烤箱等设备的使用,严格按照安全操作规范 办事,设备一旦出现问题,立即上报,不能冒险作业。
6、 熟悉消防设施、灭火器、电源闸、燃油(气)点、阀的位置并 正确使用。
7、 禁止在工作区域内抽烟。
8、 注意清除炉具周围的油污和杂物,保证清洁卫生,严禁使用炉 具烘烤衣物。
9、 下班前必须检查责任区域的水、电、火气、油、门、窗是否安 全,确认后方可离开。
10、 遇有险情,应冷静处理,做好组织施救工作。
1 厨房必须保持清洁。染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常 清除,以免火屑飞散,引起火灾。
2 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
3 油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使锅缺氧而熄;锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾 入,使火焰熄灭,并除去热源,关炉火或者使用灭火毯进行灭火。
4 工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。
5 烟囱顶端应装不锈钢的防护器,以防火星飞散。
6 易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等,不可放置于炉具或 电源插座附近,更不可靠近火源。
7 用电烹煮食物时,须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个 电器。
8 插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理;发现电线走火时,迅速切断 电源,切勿用水泼覆其上。
9 使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路、电源或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检 验合格者,不可采用。
10 使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象,遵照点火及熄火方法,点火 之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管道阀门,不可用口吹熄,以致忘记关闭,使煤气汇溢 室内,引起火灾或中毒等事故。
11 对厨房内的燃气罐、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃 油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
12 油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
13 厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
14 厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设,严禁“以铝代铜”的`现象发生。厨房敷设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗敷设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
15 厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。
16 煤气火灾灭火的方法:
16.1用泡沫灭火器械灭火;
16.2断绝煤气之源;
16.3降低周围温度;
16.4隔绝空气供给。
17 每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
18 如果发生火灾,应立即求援消防中心,在消防队未到前,自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。
19 平时对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练其正确地使用消防器材。
20 灭火器及消防水栓要经常检验,以免失效。经常进行安全出口、安全梯的安全检查。应储备一些沙包,作为应急之需。
厨房安全用电管理制度篇四
1、厨房内有与规模相适应的'消防设备和消防器材,从业人员了解使用方法和防火安全知识。
2、'安全第一,预防为主'。厨房工作间隙期间,应有专人值班;厨房内严禁吸烟,严禁存放易燃,易爆和有毒的危险物品,液化气卡式炉和酒精炉备用的小气瓶和固体酒精,由管部专人保管,指定在安全的地方存放,随用随领。
3、煤气灶点火时要火等到气,下班时要关紧气阀,熄灭火种。
4、开油锅过程中,注意控制油温,厨师不得随意离开,、防止油锅着火,保证安全。
5、进行日常清洁和计划清洁时,严防将水喷洒到电插座、电开关处,防止电线短路起火,排油烟机和排队烟管道要定期清洗。
6、发现事故苗子或有异声、异味,必须立即查明原因,迅速处理并报告保安部,切实消除隐患,防患于未燃。
7、下班前,要检查水、电、煤气和蒸汽,关紧开关,并上门窗。
厨房安全用电管理制度篇五
1.厨房操作人员必须经过专门学习,掌握安全操作气灶的基本知识。
2.每次操作前应检查灶具的'完好情况。检查灶具是否有漏气情况,如发现漏气不准进行操作,不准开启电器开关,应及时报修。
3.员工进入厨房前应打开防爆排风扇,以便清除积沉于室内的天然气。
4.点火时,必须执行“火等气”的原则,千万不可“气等火”,即先点燃火柴,再打开点火棒供气开关,点燃点火棒后,将点棒靠近灶具燃烧器,最后打开燃烧器供气开关,点燃燃烧器。
5.各种灶具开关,必须用手开闭,不准用其他器具敲击开闭。
6.灶具每次用气完毕后,要立即将供气开关关闭,每餐结束后,值班人员要认真检查各供气开关是否关闭好,每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门,再关闭各灶具阀门。
7.经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污,以便确保安全使用灶具。
8.无关人员不得动用灶具,发现问题应立即报告主管领导和安全部门,并及时关闭供气总阀门。
9.掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。
厨房安全用电管理制度篇六
1、厨房内严禁吸烟。
2、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。
3、使用经检验合格的煤气罐,使用完毕后必需关闭总阀门。
4、易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒、钢瓶、火机等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。
5、每日下班前,要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,要做好电源和门窗的关闭检查工作。
6、定期检查厨房电路、气路及设备运行情况,杜绝隐患的发生。
7、平时禁用湿布擦拭电源插头,严禁私接电源。
8、如发现有人触电,应迅速及时切断电源,或者使用绝缘工具,不可直接用手或其它金属及潮湿的.物件作为救护工具,以防自己触电。
9、发生电气火灾时,应立即切断电源,用二氧化碳或干粉灭火器灭火,切不可用水或泡沫灭火器灭火。
5、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施;
12、禁止在电源附近堆积杂物,禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
桓仁支行 2012年1月1日
厨房安全用电管理制度篇七
用电要注意安全,否则很容易会引起火灾。下面本站小编为大家整理了有关厨房安全用电管理制度的范文,希望对大家有帮助。
1、厨房内严禁吸烟。
2、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。
3、使用经检验合格的煤气罐,使用完毕后必需关闭总阀门。
4、易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒、钢瓶、火机等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。
5、每日下班前,要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,要做好电源和门窗的关闭检查工作。
6、定期检查厨房电路、气路及设备运行情况,杜绝隐患的发生。
7、平时禁用湿布擦拭电源插头,严禁私接电源。
8、如发现有人触电,应迅速及时切断电源,或者使用绝缘工具,不可直接用手或其它金属及潮湿的物件作为救护工具,以防自己触电。
9、发生电气火灾时,应立即切断电源,用二氧化碳或干粉灭火器灭火,切不可用水或泡沫灭火器灭火。
为了进一步加强厨房用电管理,提高工作人员的安全用电意识,确保工作人员的人身安全,特制定安全用电管理制度。
一、 每一位厨房工作人员要增强安全用电、节约用电观念,不乱动 灯口、开关、插座等设备,坚持“人走电断”的原则,合理、正确使用一切电器设施。发现事故隐患应及时汇报,避免发生触电事故。
三、 电器或线路出现问题,必须立即停止使用并及时报告值勤队长,严禁自行处理。
四、 严禁用湿布擦洗电器,以防止意外事故发生。
五、 厨房要定期对线路进行检测和维修。防止线路老化引发火灾。
5、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施;
12、禁止在电源附近堆积杂物,禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。