在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。
做月饼心得篇一
今年的月饼销售已经结束,在公司领导的正确领导下,在所有部门积极配合,在整个市场营销团队的不懈努力,20__年的销售工作虽然取得了一月饼销售工作总结定的成就,但我们知道从领导的要求是相差甚远,寻找差距,总结了缺陷,积累经验,明年的工作打下基础,销售部门,以下结论:。
一个,关于包装:1,今年的内部包装虽然做特殊设计,比去年是向前迈出的一步,但与客户的要求仍然是一个缺口,消费者我们内心的包装透明度和亮度是不够的,他们的对比对象是shangkang和更好的好朋友。和面包片,尽管我们的单块重量超过有产品,但视觉但不到有产品,原因是面包产品薄和大,我们是厚和小。明年我们应该改变模具,做出正确选择的面包,为了阻止有利于市场竞争。今年,客户通常反映出我们的外部包装产品的单调,没有系列、缺乏表示,零售在100元左右的礼品盒,影响系数超级销售。中国红和欢乐秋景两段,尽管有南街村商标,但市场是相似的包装箱里,到处都可以看到,有产品不能形成差异。明年,我们要提前设计南街村部分,南街村的企业文化和鲜明的坚持产品包装和产品形成鲜明的对比,争取让顾客在清单提神,物有所值。
第二,关于品味和其他,目前,我们的口味偏少,品种单一,明年,我们应该根据市场需求,在水果、谷物、无糖等品味上下功夫创造新的产品,建立系列,以满足我们客户的需求。和寿命,现在消费者越来越重视生产日期和有效期,我们希望在生产和技术部门合作,我们保证期间增加到100天左右。对于今年的生产集中在九月中旬,我们的营销传播面包也基本上是在8月生产日期,对此,消费者携带大量的意见,希望明年能够改变这一现象。
三、关于价格,根据市场的反馈,大众消费现在分散超过面包在2至4元之间,我们还应制定相应的价格体系,为了迎合大众消费心理学。目前,与我们现有的包装,经销商那里利润偏少,这和其他品牌经销商的利润形成巨大的反差,如果不依赖于客户忠诚度和让他们感到满意的售后服务,他们都被感动了。所以,我们应该关注未来,制定出合理的利润分配点,试图让他们每年赚够了钱,电梯增加信心,忠于品牌。
四、品牌定位、南街村月饼而在市场上销售了两年,但我们需要位置在河南省有一个更清晰的了解,除了在漯河、南洋的月饼市场属于领导品牌外,我们在其它市场表现是不够的,在门口许昌,虽然连续两年之后的市场操作,但我们现在月饼销售工作总结但属于挑战类型品牌,在其他领域,周口、信阳、市场我们甚至zhuisuixing品牌不是,只有亚伦来补缺类型品牌,在省会郑州,尽管今年味型进入流通领域,但是普通的性能,她既不。因此,我们的任务非常艰巨,可以说任重而道远。
五、关于营销,明年,我们应该学会从尝过市场操作经验,与他的商标印刷袋背靠背,不华丽,但现实的,因为每年需要,但大规模印刷,以降低成本。还应该考虑印刷彩色挂国旗和表外拉宝展示架,与它的超级暂停,拿出显示,提高消费者的意识南街村月饼,还应考虑做广告宣传的当地市场,以提升品牌形象,增加产品的意识在公众。河南省南街村商标有广泛的知名度,但具体到月饼,一些市场也很少有人知道,我们应该找到一个合理的切入点,制造点噱头,然后广泛宣传,实现河南省南街村知名月饼的目的。
六、关于团购,现在,每个月饼生产制造商细分市场大惊小怪,因为我们进入市场较晚,只能边干边科学,今年通过魏毫努力,走几单团购,在这方面做一些尝试,明年,我们将在这方面提前准备,使用所有方面的人力资源,重点研究,努力在团购可以结果。
七、关于团队建设,明年扩大市场,与现有的业务团队,个人综合素质、个人能力和缺乏,但在一个团队中,个人能力最低的那块月饼销售工作总结短板通常决定团队的综合实力。因此,要提高他们的个人品质,成为未来的一个主要考虑,从现在起,我们将着手业务队伍建设工作,有能力继续提高,没有能力去学习费用,它不适合月饼销售工作的人员,与调整的帖子。
做月饼心得篇二
在中国文化中，中秋节是一个十分重要的节日。不仅是因为这个节日代表着团圆和感恩的象征，还因为这个节日被长久以来认为是团聚和祭祀的时刻。而在节日当中，月饼则是一种不可或缺的食品。早在唐朝时代，月饼就已经成为了中秋节不可缺少的一部分，甚至成为了我们文化的一部分。而我的“月饼心得体会”则是对于中国中秋节和月饼的一些深入的认识和体验的总结。
第一段，开头。
对于我来说，中秋节不仅仅是一个节日，也是一个传统文化的发扬。中秋节所代表的团圆精神，很大程度上推动了文化的传承，而在这些文化传承的过程当中，月饼则是一种非常重要的载体。在这里，我想分享一下我的“月饼心得体会”。
第二段，中秋节的文化底蕴。
在我看来，月饼不仅仅是一种食品，更是承载了中秋节深厚的文化氛围。从月饼的外形到内陷，无不传达着一种难以抑制的文化魅力。月饼的外形是圆的，在中国传统文化里代表着圆满、完美和团圆。月饼的内陷则丰富多彩，既有咸口的瑶柱肉末、肉松等等，也有甜口的莲蓉、绿茶、核桃、红豆等等，这些内陷则体现了中华美食的多样性和传统文化的广博性。
第三段，月饼的制作过程。
月饼的制作过程十分繁琐，需要各种各样的材料和工具，但是这些都不能阻挡人们对月饼的喜爱和热爱。月饼需要讲究一定的制作工艺，不同种类、不同口味的月饼制作过程大概都有所不同。其中很重要的一个环节是饼皮的制作，需要精益求精。饼皮料是糕点原料之一，将油、糖、酒搅拌匀后，加入等分的几个热水，用筷子迅速地搅拌，以烫面的方式搅拌出面团，面团经过发酵后，揉成等分部分，在填馅时采用包裹的方式，最后再放入烤箱进行烘烤。整个过程十分烦琐，需要耐心和技巧才能做到完美。
第四段，月饼的意义。
月饼不仅仅是一种食品，同时也有着深刻的文化意义。月饼隐含了对团圆、感恩、传承等中国传统文化的回忆和致敬。同时，月饼也被视为一种重要的礼品，寄托着人们的祝福和关怀。在现代生活中，月饼已成为人们表达感情和温暖互动的方式之一。无论是朋友、亲人、同事，都可以通过赠送月饼来表达心意。
第五段，结尾。
我的“月饼心得体会”就是这样。月饼是中秋节的一个不可或缺的部分，是中国文化和传统的重要组成部分。月饼不仅像一种美食，更是一种充满情感、传承着文化的美好象征。相信在未来的中秋节，月饼会继续成为人们最喜爱的传统饼食之一，成为推动团结、感恩、传承的重要纽带。
做月饼心得篇三
20全国月饼市场表现良好，大品牌企业收获颇丰。据统计，全国月饼产量25万吨，销售额120亿-130亿元，比去年上升6%。
中焙糖协理事长朱念琳在会上说，尽管今年月饼行业业绩不俗，但仍然受到“三聚氰胺事件”余波未消、《食品安全法》正式颁布实施及限制商品过度包装条例出台等的影响，行业面临洗盘，企业也正面临优胜劣汰的市场竞争原则，“惟有质量才是生存之道”。
今年月饼市场总体运行平稳，供求趋于饱和，呈现出月饼上市早、市场启动早、品牌竞争日益激烈的态势。据高波分析，中小月饼企业市场份额开始下滑，尤其是跨区域销售下滑加速，但广东各品牌北伐西进，营销均走在全国前列。另外，由于工业化水平、品控水平日益提高，食品安全继续保持较高水平，食品安全仍是底线;过度包装明显遏制，企业注重新产品研发，满足多样化需求;受买方市场、环境影响，价格整体调整下降;月饼抽查合格率均保持较高水平，整体质量较高。高波预测，明年月饼市场需求将基本饱和，品牌化竞争更加激烈，产品差异化是趋势。他指出，包装简约化、销售方式多样等方面创新手段将收到奇效。
朱念琳在会上强调，最重要的就是企业需继续强化产品质量，发挥各家特长，将月饼行业带入新时期。他谈到，当前国家正大力调整产品、产业结构，行业企业也面临转折，各企业要与时俱进积极调整发展策略。在注意保持基本点不变的前提下，准确定位，继续打造自身品牌，在产品特色、区域特点、多元化发展上做文章;注意产品传承和创新两者间的区分与统一，依靠科技、创新的力量，提升企业高度，在行业转折中抢占先机。他表示，协会将进一步加大工作力度，多支部企业间的交流活动，为行业做贡献，与行业企业共进退。
全国共有78家企业的近百名代表参会。通过交流发现，今年部分地区出现月饼市场供应过剩，新产品导入为市场注入活力，为企业带来新的增长点;销售方式日趋多样化，带动整个行业向前。会上，大家还积极讨论了有关食品添加剂、月饼包装以及如何进一步提高食品安全保障水平、应对当前经济危机等问题，并提出建设性意见。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，副理事长兼秘书长周广军，全国糕点专业委员会理事长高波、秘书长张帅，国家质检中心主任宋全厚出席会议。会议由周广军秘书长主持。
会上，中焙糖协全国糕点专业委员会秘书长张帅做了全国糕点专业委员会20年工作总结以及明年工作安排的报告。克莉丝汀食品有限公司董事长罗安田代表协办单位致词。
做月饼心得篇四
我是一名遥远乡村的小孩，在小时候，年关将近，村里的大人们就开始忙碌起来，洋溢着喜庆的气息。这个时候，我最期待的就是飘香四溢的月饼。而直到长大后，我才有机会亲手参与做月饼的过程。下面，我将分享我制作月饼的心得体会。
首先，制作月饼第一步就是准备材料。月饼制作的主要原料有：面粉、植物油、糖和馅料。其中面粉需要选择高筋面粉，这样才能保证月饼的质地松软，口感细腻。植物油要选择香味纯正的，这样能让月饼的香味更加浓郁。糖的选择也很重要，细砂糖更容易溶化，能让月饼更加均匀美观。至于馅料，可以根据个人口味选择，传统的有五仁、豆蓉、莲蓉等，也可以创新尝试一些不同口味的馅料。
其次，在制作月饼的过程中需要特别注重和谐的默契。当我们把面粉、植物油和糖搅拌均匀后，需要将其静置片刻，等待面团充分吸收水分。这个时候，我们需要用到聆听的耳朵，去感受面团的需求。当面团吸收了足够的水分后，我们开始揉面，这个时候用到的是力度的协调。揉面的时候，需要用到一定的力量，但又不能太过用力，否则面团就会变得过于紧实。当面团变得柔软有弹性时，我们就需要停下手中的动作，让面团休息片刻，等待下一步的操作。
第三，月饼的制作需要充分发挥自己的创造力。除了馅料的选择外，在月饼的外形造型上，也可以发挥一些创意。在制作月饼皮的时候，可以选择在月饼皮上刻花，增加月饼的美感。另外，我们还可以利用模具制作出各种形状的月饼，如圆形、方形、花形等，让月饼看起来更加别致。当然，最重要的还是在制作馅料的过程中，可以尝试一些不同的风味搭配，增加月饼的口感和风味。
第四，月饼制作需要注重细节和耐心。制作月饼期间，需要对面团进行多次揉捏和搓弄，让面团更加柔软。对于馅料的包裹，需要将馅料均匀地包裹在月饼皮中，不漏不厚，保证口感的一致性。在进行烤制的时候，要掌握好火候，避免烤焦或者过生。这些都需要细心和耐心的配合，不能马虎处理。
最后，制作出美味的月饼后，我意识到做月饼不仅仅是一项手艺，更是一种传承和分享。每逢中秋佳节，我会选择把亲手制作的月饼送给亲朋好友，让他们能够分享到我的心意和自己的劳动成果。而当他们品尝到月饼时的笑容和赞叹，更是让我觉得这份努力是值得的。
总结来说，制作月饼并不是一件简单的事情，需要注重材料的选择、和谐的默契、发挥创造力、注重细节和耐心。但是，在努力和付出的过程中，我们也能够从中获得快乐和满足感。而当我们看到亲朋好友们因为我们的努力而感到开心和满足，这份成就感更是无法用言语来表达的。月饼不仅仅是食物，更是一份情意，一份温暖，一份对家人和朋友的祝福。
做月饼心得篇五
钙中钙：现在的月饼啊，它含金量高，吃一个顶过去五个，方便！你瞧我，一口气上五楼，不费劲！自从吃了月饼呀，腰不疼，腿不软，包月饼也有劲了！
《大话西游》：吃月饼需要理由吗？需要吗？不需要吗？
《南极人广告》：地球人都吃月饼。
《大宝广告》：月饼？明天咱也吃一回试试去啊！
《乐百事广告》：今天，你吃了粽了没有？
《蓝天六必制》：牙好，胃口就好，身体畚棒，吃月饼辈快！
《汇源肾宝》：你吃，我也吃！
《海尔广告》：海尔，吃月饼到永远！
《旺旺》：每天早上起来第一件事，大喊一声：我要月饼！
《第五季》：今年流行吃月饼！
《玉俪粉底霜》：你看见我月饼了么？
《雪花啤酒》：开心有理由，一次吃两个月饼。
美特斯邦威：不吃寻常的月饼。
特步：吃了月饼，成了仙的感觉。
百事：月饼无极限。
李宁：吃月饼，一切皆有可能。
旺旺：你吃，我吃，大家吃，吃月饼~。
农夫山泉：月饼有点甜~。
好迪：大家吃月饼，才是真的端午节。
白加黑：白天吃一个月饼，不瞌睡；晚上再吃一个月饼，睡得香。
娃哈哈：妈妈，我也要月饼！
清嘴：你知道月饼的味道吗？
安踏：我吃月饼，我喜欢！
做月饼心得篇六
第一段：引入背景和重要性（字数：120字）。
每年的中秋佳节，月饼都是不可或缺的传统美食，而自己动手制作月饼更是一种难得的体验和传承。我最近学习了如何制作月饼，收获了许多宝贵的经验和体会。通过亲手制作月饼，我深深体会到了传统文化的魅力，同时也培养了耐心和细致的态度。在此，我想与大家分享我对“做月饼”的心得体会。
第二段：原料选择与准备（字数：240字）。
要制作出美味可口的月饼，合适的原料是至关重要的。在选择主料时，要尽量挑选品质好、口感细腻的豆沙、蛋黄等食材。此外，在制作过程中，黄油、砂糖、蛋液等辅助材料也需要准备齐全。在制作之前，要提前将材料准备好，尤其是需要蒸煮的制品，如豆沙馅。通过细心准备和合理的材料选择，能够保证月饼的质量和口感。
第三段：操作技巧和注意事项（字数：240字）。
在制作月饼的过程中，掌握一些操作技巧和注意事项也是非常重要的。首先是面皮的包裹技巧，要将面皮包裹住馅料，并用手法合理的收口，以免馅料外露或破裂。其次，对于馅料的搅拌，要用匀速、同向的方式进行，以免影响馅料的口感和质量。此外，在烘焙过程中，要掌握好时间和温度，适时翻面，保证月饼的烤制均匀。通过不断的尝试和总结，我渐渐地掌握了制作月饼的技巧。
第四段：经验分享和收获（字数：240字）。
在制作月饼的过程中，我深刻体会到了耐心和细致的重要性。制作月饼并非一蹴而就的过程，需要耐心地完成每一步，并细致地处理每一个细节。只有如此，才能制作出色香味俱佳的月饼。同时，通过制作月饼，我更深刻地感受到了传统文化的魅力和厚重。中秋节团圆的象征与月饼的制作与品尝，让我对中华传统文化有了更加深刻的认识和体验。
第五段：对未来的展望和结论（字数：160字）。
通过制作月饼，我培养了耐心和细致的品质，也更加珍惜传统文化和中秋节的意义。我相信，通过将这些体验与经验分享给更多人，我们可以传承和发扬中华民族的优秀传统，让更多的人了解和体验中秋节的文化内涵和美好。我希望未来能够继续学习和探索更多美食的制作过程，不仅丰富了自己的生活，也丰富了他人的生活，同时也让传统文化在当代得到更好的传承和发展。
总结：
通过制作月饼，我不仅学到了制作美食的技巧，更是感悟到了中秋节团圆和传统文化的重要性。制作月饼的过程中，我们需要选择合适的原料和掌握一些操作技巧，同时也需要耐心和细致地对待每一个细节。只有通过不断地尝试和总结，我们才能制作出美味的月饼。我希望通过将这些体验和经验分享给更多人，能够传承和发扬中华民族的优秀传统，让更多的人感受到中秋节的美好和传统文化的魅力。
做月饼心得篇七
xxxx月饼有限公司采用小麦自动着水系统，以求的着水量和润麦条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到月饼制作方面的知识：
小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类；
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的月饼；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的月饼。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。月饼中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦月饼营养分析：
月饼富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦月饼补充信息：
1）法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。2，精白月饼缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。小麦月饼适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦月饼食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦月饼做法指导：
1）月饼都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。外皮松软有弹性，口味鲜美。
2）存放时间适当长些的月饼比新磨的月饼的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；月饼与大米搭配吃。
小麦胚。
产品说明：
小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素e，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：
（1）小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%—0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，vb1含量相当于1个人1天vb1需求量的3，5倍。
（2）小麦胚芽素有维生素e含量之称，每100克胚芽中含有3，3ve，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
（3）小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物—谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性；是纯天然的排毒养颜绿色食品。
（4）每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。
（5）小麦胚芽的'核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
（6）小麦胚芽含有丰富的b族维生素，所含维生素b1，b2，分别是等量月饼的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。
（7）小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
该厂生产出来的月饼有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了控制质量标注一般只有3个月。该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。
通过xxxx月饼有限公司实习，我了解了月饼复杂的加工过程，从而使我深刻认识到了：劳动创造价值，而价值正是我们所拥有的物质财富。想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们一定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。
做月饼心得篇八
正值中秋节前月饼生产的高峰期，因而在这段时间里我们在学院领导安排下及带领下，主要进行为期十天的月饼加工，另外，还进行了两天面包和蛋糕的加工。
古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形寓意团圆美好。月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注重且偏爱于松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥。广式月饼是目前最大的一类月饼它起源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含量高于其它类吃起来口感松软、细滑表面光泽突出。按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工艺。
次烘烤—冷却—内包装—外包装—成品1、原料预处理按要求对各种原料进行筛选除净杂质。原料称量要准确以保证产品质量稳定然后配置好糖浆、枧水及馅料。
(1)糖浆的调制糖浆的制备原理：制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖，在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡萄糖和果糖。广式糖浆的配比是：糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。在正常配比情况下熬制时间一般在5—6小时，熬制温度为115—120℃。在传统制作过程中应采用大火加热使糖浆沸腾然后转入小火慢慢熬制以利于糖浆的转化。柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。
(2)面团的调制将原料按规定的比例称量好，把面粉堆摊开，围成一个器皿状，其他原料按照糖浆、枧水、食用油、改良剂的顺序依次加入面粉中，边加边搅拌，最后，和成一块软硬适中的面团，醒发待用。
2、馅料的制作先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中待搅拌均匀后再加入熟制面粉继续搅拌均匀即成软硬适中的馅料放入月饼机的馅料斗中待用。
3、包馅、成型因为在实验室操作，所以所有工序均是手工操作。首先将分好的面团压成片状，馅料团成圆形，用面片将馅料慢慢包裹起来，最后搓圆，不能有馅料外漏。将包好的面团放入模具中，用力压平，脱模成型。
4、烘烤。
烘烤时间要严格控制，烘烤过熟则饼皮破裂露馅，烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象且不易保存。第一炉月饼烘烤温度要适当高些上火为220~230℃，下火温度为270℃左右以后各炉均在200~220℃之间。
5、刷蛋液一次烘焙后要给月饼刷一层蛋液、操作时选用新鲜鸡蛋将蛋白、蛋黄充分混合均匀并启发即可使用。刷蛋液动作要轻扫刷要均匀花纹凹处不宜刷过多以免糊住花纹。
6、二次烘焙。
7、冷却。
