古代的“面包”因为是未发酵的“死面”所以叫做“烤饼”更合适,而现在的面包则是非常蓬松的,常用于早餐充饥。下面是查字典范文网小编为大家收集整理的面包店创业计划书范文(大学生版),欢迎大家参考!

  【篇一】面包店创业项目策划书

 一、面包店项目分析

 目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。

 二、面包店项目宗旨

 我们的目标是先开一家旗舰店,立足本地市场,根据客户需求和意见不断改进,然后在此基础上逐渐在本地发展直营店,最后成立公司,以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地,建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。

 三、面包店主要产品

 我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等,在此基础上,我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产,开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

 四、面包店服务计划

 1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

 2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。

 3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。

 4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。

 五、面包店竞争分析

 目前市场上面包店的不足

 1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。

 2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。

 3、产品种类单一,口味单调。

 4、广告宣传不足,客户认知度不高。

 5、缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场

 6、缺乏特色产品。

 优势

 1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。

 2、我们打算明年针对比较重要的原材料,与人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供应。

 3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。

 4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。

 5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌,提升行业整体水平,市场前景非常广泛。

 六、面包店营销策略

 1、价格策略:针对产品的成本测算,合理定价。

 2、产品策略:推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。

 3、包装策略:以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。

 4、促销策略:节假日店庆等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。

 5、外卖策略:3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。

 6、会员策略:开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,增加购买率,增加品牌知名度。

 七、面包店投资与收益分析

 资金需求:资金以单店计算

 1、店面租金:3万/年(30平米)

 2、装修:1万

 3、设备:2万

 4、证件执照:2000左右

 5、工资:1名店长3万每年;3名店员共6万每年,总计9万/年。

 装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12万左右。

 收入分析:根据旗舰店目前的销量,每日平均销售额1000左右,月销售额3万,年销售额36万。

 效益分析:36万收入减去固定成本12万,年纯入24万,由于面包行业利润率相对较高,扣除面包的原材料成本,单店年利润基本能超过10万。

 八、面包店风险与防范措施

 风险:

 1、竞争对手开业多年,有一定的固定消费群。

 2、蛋糕等产品属于高热量,女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

 3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选择余地更多了。

 4、新店刚开业,品牌知名度不高。

 防范措施:

 1、针对竞争对手的问题,相信本店凭借合理的价格和更优质的服务,一定能够赢得消费者的青睐,再加上我们活动的支持,足以赢得更多顾客的光顾。

 2、针对女性 爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户,我们研发推出了营养面包;对于老年人,我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体,我们研发推出了不少单品,尽量满足不同消费者的需求。

 3、虽然人们购买食品的选择越来越多,但面包的重要性依旧不减,并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点,尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活,变成人们不可或缺的一部分。

 4、新店开业我们准备了不少的活动:例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等,相信随着活动力度的加大和其他分店的开张,我们的品牌影响力将会不断增强。

  【篇二】面包店创业项目策划书

 一、项目背景:

 随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包不仅仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,无论来到超还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

 面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的`数量在不断上升的同时,有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新鲜,保证面包新鲜,味道尽量贴合大众口味。

 二、可行性分析

 1、劣势

 周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。

 本身处于初期阶段,面包制作工艺不够精湛,资金问题,无法进行大规模的宣传。

 店长营销管理潜力(本人为学生,在这方面可能有所欠缺)。

 2、优势

 本人属于学生,在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求?

 能在必须的时间内有较为稳定的客源。

 利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段)。

 三、销售时间、促销手段、服务等

 时间:面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个,师傅1人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下午各做两批面包,以保证面包新鲜。

 促销手段:新店开张,能够以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)。

 对于一次性超过必须金额的客户,能够永久打八五折(会员制度),能够进行捆 绑销售,将不一样种类一齐销售。

 服务:尽力做到客人至上,对客人的要求尽量满足,听取客人意见改善服务方式等。

 四、小店宗旨、目标等

 我们带给给消费者新鲜、美味的面包,色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素,我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好坏直接决定未来客源的多少。

 卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,味道对吸引“回头客”至关重要,而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客人情绪舒畅,提高对小店的正面评价。

 我的目标是在我在校期间能够,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客源,其中回头客占有必须的比例。

 五、经营环境与客户分析

 1、店面地址

 面包屋的选址十分重要,有个好的位置,面包屋就成功了一半。

 与有些商店不一样,并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品,很少选取在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。消费者会就近选取购买场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,还要有必须消费潜力的群体。

 按习惯,人们一般都就近选取面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。

 2、客户消费行为分析

 1)目标消费群的食用习惯:目标消费群为有必须消费潜力的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是,将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

 2)目前流行产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

 3)消费特征:

 色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素,把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要。

 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要。

 讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的状况下,消费者会就近选取购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。

 崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面包专柜,超级市场和货仓式商场的市场占有率不大,合计也难以占领过三成的市场。

 挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方。

 好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

 影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

 六、资金预算

 一般在不计房租的状况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金。

 包括:

 1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右。

 2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀 具需2千元左右。

 3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

 4)周转金(至少是总投资的30%。

 5)店租(推荐预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

 设备:烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀 具、原料。

 员工:营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班),糕点师傅一名需约3000元左右。

 注意事项:

 一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。

 二、此刻国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关掉。但是我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

 三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要。

 四、影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

 五、评估日产量潜力:一天能够产多少量,能够做几种产品。

 以上就是小编为大家整理的面包店创业计划书范文(大学生版),想要了解更多优质的面包店创业计划书范文(大学生版),请大家多多关注”查字典范文网“。