我国经济的发展对食品工业技术创新有着促进作用，而食品工业进行技术创新就需要市场结构的支持，进行技术创新要了解市场的结构和消费的需求，盲目的进行技术创新会让创新的成果得不到期望的收益。只有在经济的发展下结合市场结构进行技术创新，才能有效推进食品工业的快速发展。
在世界上最重要的工业就是食品工业，而我国的食品工业也已经加入到了国际的激烈竞争之中。食品工业要想协调、稳定、快速的发展，就必须要进行技术创新。但是，如果没有就目前的经济发展环境和市场结构进行分析，就盲目的进行创新，是不符合经济发展的规律的。由食品工业生产出来的产品直接就是消费者，而经济发展的结构对消费者的食品偏好会产生一定影响，这样就决定了食品工业的技术创新的取向。经济发展、市场结构、技术创新之间的关系对我国目前建造适合经济现状的市场结构用来推动食品工业技术创新有着十分重要的意义。
一、经济背景
目前世界上最大的人口密集地就是中国，虽然我国地大物博，资源丰富，但是随着人口的不断增多，人们对食品的要求也在不断增多，这就让我国成为食品消费最大的国家，同时也成为食品工业最有发展潜力的市场。近几年，我国食品工业在持续稳定的发展，在这样形式下，只有进行技术创新，才能让我国的食品工业实现可持续发展。所谓技术创新，就是要用现代先进的技术来代替传统的落后技术。经济市场是食品工业进行技术创新的源泉，同时也是对技术创新进行检验的最好背景。市场竞争使得市场结构对食品工业的技术创新产生影响，由此可以看出，食品工业技术创新与经济发展、市场结构存在一定的关系，这种关系正影响着食品工业的技术创新。
二、食品工业技术创新
食品的开发与生产，其最终的目的就是服务社会，使消费接受，但是让消费者接受一个新的产品需要一个过程，这就需要食品工业在进行技术创新的时候根据自己的技术能力与市场体制进行结合，充分认识经济发展中市场的需求，制定定新技术的创新规划。
之前的金融危机，使很多传统产业亏损、减产甚至倒闭。而有的实行技术创新的公司，不仅没有受到金融危机的影响而减产，反而生产的产品供不应求。沈阳的一家食品公司就是这些通过技术创新立足的食品工业之一。这家公司在建立分厂的基础上设立了产业学研究，初步完成了战略布局，真正使这家公司在逆境中成长的主要原因是这家公司运用科技创新的手段研发出专利产品。从公司创办开始，这家公司就独立研发出一种社会新型饮品-苹果醋，苹果醋的问世使得市场上的苹果与果农、运输、包装联系了起来，并且为食品业增加了新的亮点，开辟了我国在食品工业产品的新途径。苹果醋之所以会被经济发展中的消费者所接受欢迎，其主要原因是它能改善现代社会的人们因为饮食不均匀而导致的偏酸性体质。并且已经被营养专家所肯定，所以，苹果醋在现代市场结构下，很有发展的潜力。而这款已经成为该公司专利产品的苹果醋，其主要是因为公司实行了技术创新，而它的核心技术还受到其他各公司的青睐。果醋富含果胶、氨基酸、果糖和水果纤维对减肥、降血压、解酒等具有很好的保健功效，所以对现代社会上不同的人群都有很好的市场价值。这家公司把科技创新的精神充分渗入到了公司的各个层次，用管理、科技、营销创新推动公司更好更快发展，并且把公司营业额的5%作为公司进行技术创新的费用，成立了产业发展的研究基地，并凭借着技术的不断创新，承担了多项国家重要的科研项目。技术创新的关键就是技术人才，这家公司充分利用优厚的条件，引进了在科研方面的人才，加大了技术创新的力度，实现了产品的创新机制。
通过这家公司利用技术创新而不断发展壮大，让其他食品工业知道只有进行技术创新，才能适应经济的发展，只有充分了解市场的结构，进行的技术创新才能被市场接纳。
技术创新是食品工业进行长远发展的动力，在公司的长远发展规划中，要对技术创新进行高度强调，改进传统的思想，重视人才的培养，把科技创新视为食品工业发展视为主动力，加大技术创新研究资金，并且要对目前经济发展下的市场结构进行准确的了解，促进食品工业实现高速发展。
食品工业的发展会受经济发展的明显影响，当然经济的发展可以对食品工业的技术创新起到促进的作用，对食品工业长远角度发展的趋势进行分析，食品工业技术创新不仅会受到经济发展的影响，而且也会受到本行业发展的影响。就现在的状况，食品工业在进行技术创新方面的资金投入水平并没有因为经济的发展而进行提高，不过，就食品工业在长远的发展情况来看，食品工业随着发展技术产业化，每个公司在进行自主研发的积极性都在增加，技术创新的成果的转化速度也在加快，我国经济发展将推动食品工业在进行技术创新的资金投入加大。食品技术的创新成果在呈上升的状态，这样就是说明食品工业在经济发展的影响下开始对技术创新的成果重视转化吸收，食品工业对新成果、新技术的需求比较高，虽然目前的积极性还不是很高，但是随着今后经济的不断发展，食品企业对技术创新的重视度也会渐渐提高。
三、政策建议
技术的创新是在经济发展下的市场结构下进行的，目前技术创新在我国的食品工业中受到多种因素的影响，比如国家的财政、贸易水平、法律、教育等，与工业国家相比，我国的技术创新水平还比较低，经济发展的影响还没有发挥出来，以下是对推动我国食品工业技术创新的几点建议;
(一)加快国家市场结构的改革速度，是食品工业在市场结构下得以顺利进行技术创新的保障，技术可以超越，但是市场结构却不可以超越。如果市场结构不适合技术创新，食品工业就算通过加大投入资金和人才，其进行发展也会受到阻碍。因此，如果国家市场结构继续保持现状，那么就有可能导致食品工业进行技术创新的成果不能给公司带来预期的收益。所以，我国要根据食品工业目前发展的状况，来进行市场结构改革，建造适合工业进行技术创新的市场结构，提高食品工业进行技术创新的步伐。
(二)制定创新政策，对于现在经济发展的趋势，我国应该制定促进企业进行技术创新的政策，并且加以推广。食品工业的技术创新，最主要的目的就是取得更多的利润，消费者的需求对有效推动技术创新起着重要的作用，在市场的需求和国家新政策的引导、指导下，食品工业以高收益为基本出发点，通过不断的研究、创新，推进食品工业不断的向前发展。
小结
通过讨论表明，食品工业在进行技术创新时，需要经济发展作为推动力，食品工业只有在市场结构和国家的政策的支持、引导下，加强技术创新，促进创新的成果转化，才能加快完成食品工业进行技术创新的新产品。
