摘要：白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。白菜是我国北方地区栽培面积最大、产量最高、品质最好的当家蔬菜之一。本文简述了大白菜高产栽培技术，以供参考。
关键词：大白菜；栽培；病虫害；防治
2.选种。选用适合本土地种植、病虫害少、品质好、嫩绿、产量高的抗病、高产、耐湿、耐贮藏的品种。要避免与十字花科蔬菜连作；可与葱蒜类、瓜豆类、茄果类和粮食作物等轮作，在播种前，进行风选，尽量保证种子纯度和净度达到95%以上。
3.播种。种好白菜要做好适量播种。种子播种前要进行灭菌消毒，播种时种子的量一定要足，保证苗的出齐。播种方式以条播或条点播为宜。为了防止土表干燥和出苗后烈日灼伤幼苗，播种后可进行覆盖，覆盖厚度以3厘米左右为宜。
7.科学防治病虫害，秋白菜要想丰收，治虫很关键。软腐病、干烧心、霜霉病、黑斑病等病害，会严重影响大白菜的产量和品质。要及时检查病虫害情况，重点防治蚜虫、菜青虫。除选用优良品种，适时播种外，在白菜定苗缓秧后连续喷三次药，每7天左右一次，药剂可选用农用链霉素、中生菌素、30%琥胶肥酸铜悬浮剂等可预防软腐病、黑腐病等细菌性病害。如大白菜发病需立即拔除病株并带出田间深埋，可选用72%霜脲锰锌可湿性粉剂、烯酰吗啉等药剂，治疗霜霉病，可选用苯醚甲环唑、腈菌唑等药剂，治疗黑斑病、炭疽病等真菌性病害。白菜出现干烧心，则要喷施含钙的叶面肥再加上锌铁硼多元微肥，连喷两次。
8.适时收获
早熟秋白菜的生育期较短，一般在50-60天左右，当叶球长到紧凑瓷实，外叶片黄化，单株重量2公斤左右时，就可砍收。砍收时用砍刀或菜刀从白菜根基部砍下，去掉外边的老叶、病叶和黄叶，在叶球外部保留两三片叶片，预防机械损伤，以保护叶球。所以要适时采收，提高收成。