白菜软腐病又叫腐烂病、烂疙瘩、酱桶、脱帮等，全国各地都有发生。此病发生危害期长，在田间、贮运期及市场上都能发生腐烂，造成重大损失。
1. 发病症状
白菜在田间发病多从包心前期开始发生，一般外叶基部先发病，发病处呈水浸状微黄色病斑，逐渐扩大呈淡黄色或黄褐色而腐烂，并发生臭味。病斑出现1―2天后，病部的维管束变黄至褐色，并且通过维管束迅速蔓延至茎部和根部，从而引起其它叶片或全株发病。发病初期我叶中午萎蔫，早晚恢复，随病情发展，发病的外叶不再恢复而瘫倒在地，露出叶球，称为脱帮。此时由于基部已经腐烂，叶球很易用脚踢落，叶柄基部和根茎处的心髓充满灰褐色粘稠物，臭气四溢，称为烂疙瘩。叶球内部腐烂称为酱桶。有的病株外叶边缘枯焦或心叶顶端腐烂。腐烂的病叶，在天气转晴暖干燥的情况下。可迅速失水呈薄纸状。窖藏期发病时多从外叶受伤处发生。
2. 发病条件
由于病菌只能从伤口侵入引起发病，所以任何能造成伤口以及影响伤口愈合速度的因素，都与此病的发生流行有密切的关系。
（1）白菜不同生育期的愈伤能力与发病的关系 软腐病在田间多发生在白菜包心期以后，其主要原因之一，是白菜不同生育期的愈伤能力不同。苗期愈伤能力强，莲座期以后则减弱。白菜幼苗期受伤，伤口经3小时即开始木栓化，经24小时木栓化的，即可达到病菌不易侵入的程度，而莲座期以后，受伤12小时后才开始木栓化，需经72小时木栓化才能达到病菌不能侵染的程度。
白菜不同生育期的愈伤能力对湿度的反应也不同。幼苗期对湿度不敏感，在15℃和32℃下，伤口细胞木栓化的速度差异不大，而成株期的愈伤能力却对温度很敏感，在不同温度下，伤口木栓化的速度差异显著。26―32℃之间，经6小时伤口即开始木栓化，15―20℃则需12小时，7℃时需24―48小时，才能达到同等程度。
（2）害虫与发病的关系
害虫危害后造成许多伤口，有利于病菌的侵入。同时，有的害虫体内外携带病菌，是传播病害的媒介。例如黄条跳甲和菜蝽的成虫、菜粉蝶和猿叶虫的幼虫等的口腔和肠道内都有细菌存在。麻蝇、花蝇、芜菁叶蜂、小菜蛾等的体表也带有细菌。此外，蛴螬、蝼蛄等地下害虫造成的伤口，也能导致发病。
3.品种与发病的关系
从形态上的抗病性来看，在田间一般疏心直筒型品种比圆球型不容易发病，但在贮藏期间则相反。这是由于疏心直筒型白菜在田间外叶直立，通风良好，而圆球型品种在贮藏期堆放时，相互之间有空隙，利于通风。从本质上的抗病性来看，一般是青帮比白帮的发病轻。另外，晚熟种比早熟种抗病性强。抗病毒病和霜霉病的品种，也抗软腐病。
4. 栽培条件与发病的关系
高畦栽培比平畦发病轻，因为高畦栽培可避免灌溉或雨水浸泡茎基部，不利于细菌的侵入，而有利于伤口愈合。同时高畦栽培可以促进根系发育，增强植株的生长势，提高抗病力。凡施用不腐熟的肥料，土质粘重，表土瘠薄，地势低洼，排水不良，大水漫灌，中耕时伤根以及植株生长衰弱等发病均较重。此外，与茄科和瓜类等蔬菜轮作，播种过早，发病亦较重。
5. 防治方法
防治白菜软腐病应以加强栽培管理，选用抗病品种和防治害虫为主，结合药剂防治，都能收到良好的效果。
5.1加强栽培管理
5.1.1选择地势高燥、排灌良好的壤土、砂壤土种植秋菜，避免与茄科和瓜类等轮作，最好与禾本科作物、豆类和葱蒜类等作物轮作。
5.1.2适期播种 应根据品种特性、气候条件和栽培条件等考虑合适的播期。
5.1.3前茬早腾地，及时深翻晒土，可促进病残体腐解，减少菌源。
5.1.4采用垄作或高畦栽培，以利于排水防涝，减少发病，但盐碱地不宜采用。
5.1.5加强肥水管理 白菜苗期缺水、缺肥，长势弱，后期多雨，叶柄上容易产生自然裂口。底肥足、早追肥，使幼苗生长旺盛，后期植株耐水、耐肥，自然裂口少，发病轻。有机肥必须充分腐熟，追肥要均匀，避免烧根、烧叶，严禁迎头泼粪肥。蹲苗时间不宜过长，蹲苗后的第二天水要及时跟上。莲座期以后不能缺水，要及时中耕以防止菜帮、根茎产生自然裂口，但不可大水漫灌。灌水前应拔除病株，并于病穴内撒消石灰或300倍福尔马林液进行灭菌。雨后要及时排水。封垄前的大雨或浇水常会冲刷根际土壤而使菜根外露，易引进发病，应及时培土保根。
5.2及时防治害虫 早期应注意防治地下害虫，从幼虫期起应经常查虫，发现有黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾等害虫危害时，应立即喷药防治。
5.3应从莲座期开始，勤查田头，加强病情调查，发现病株要立即拔除，并用药液浇灌病株及其周围健株，防止病害蔓延。初发病期每隔7-10天喷一次药，连喷2-3次。常用药剂：72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍、53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍、20%龙克菌可湿性粉剂600倍、5%菌毒清水剂300倍、57.6%冠菌清干粒剂1000倍、47%加瑞农可湿性粉剂800倍等，任选一药剂。
6. 加强贮藏期的管理
北方要注意贮藏期继续发病，防止烂窖。应在白菜收获时轻拿轻放，先暴晒几天使外叶萎蔫，有利于伤口的愈合。入窖前应严格剔除重病株和轻病株上的病叶。旧窖应事先用福尔马林40倍液对四壁和地面进行消毒。入窖后要严格控制窖温在0―4℃左右。若窖温升高应及时通风降温。贮藏期间按要求及时翻菜倒垛，剔除的病株、病叶要集中处理，不可乱丢乱放。
