白水地处关中平原与陕北高原的过渡地带，是渭南市唯一的山区县，又是陕西果业大县，属国家扶贫开发工作重点县。
全县70多万亩耕地中苹果的种植面积就达到了55万亩。往年苹果丰收的时节，农户的主要精力是联系客商，这使他们力不从心。自从出台了“托管式”扶贫新模式，农户们把自家果园全部托管给了白水县仙果农业科技发展公司，农户只需要管好自己的园子，苹果的销路再不用操心。
所谓托管，就是农民把园子交给公司，公司全程管理并和农民签订保底产量和保底投入，增收部分按三七分成。且不能光看涨了的，还要提前算好赔了的。每年企业还要跟农户签订保底协议，一旦当年果园的收益没有达到预期目标，群众还是可以拿到事先约定好的保底收入，赔了的部分由企业承担，农户稳赚不赔。
这种模式农户不仅旱涝保收，而且可以享受到企业的先进技术和管理经验，提高产量。而企业则扩大了自身的经营规模，打响了品牌，可说是一举两得。
